义乌东河肉饼做法是发面做的吗义乌东河肉饼怎么做

张大春 2024年11月22日 05:29:13 烹饪做法 50

各位朋友，大家好！小编整理了有关义乌东河肉饼怎么做的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

正宗义乌东河肉饼的做法步骤图,怎么做好吃

中筋粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀，然后一边加清水一边用筷子搅拌成无干粉絮状，下手揉成团（不需要很光滑的面团，大概揉个5分钟即可），盖上保鲜膜醒面1小时。

义乌东河肉饼的做法东河肉饼采用的肉为七成肥三成瘦，把它与葱相伴剁成泥，馅就做成了。

做法面粉加入半茶勺盐搅匀，缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面，醒好的面团揉成长条。切成包小包子大小的剂子，稍微用擀面杖擀圆，所有剂子擀成均匀大小。

做法在面粉中先兑入1杯hotwater 烫面，再加入另一杯温水，如果有面包机设到dough挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。

当然用面粉啊！米粉有颗粒，口感没有面粉做出来的细腻。

做饼时，取两个小面团用手压成小面饼，在两块面团中间加入馅料，左手捏饼身，右手扯饼沿，一上一下、一正一反地旋转拉扯面饼，直至细馅中的青葱透过扯得薄薄的饼面能看出轮廓为止。

义乌东河肉饼的做法东河肉饼采用的肉为七成肥三成瘦，把它与葱相伴剁成泥，馅就做成了。

东河肉饼选料十分考究。面粉要上等的，因为好的面粉粘性好。一市斤面粉约加二两半食盐，然后掺水和成面团，待10分钟后切成长条，再摘成面团。面团要摘均匀，一般一市斤摘成25个至30个为宜。

有经验的师傅在煎制时会先用猛火将锅烧烫，再用文火烧制，锅内涂少许荤油，放入制作成型的肉饼，待颜色成琥珀色后，即可出锅食用。据说，现在义乌最好吃的东河肉饼在化工路上。

食材：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。准备好猪肉馅、小葱。

猪肉饼的可口做法1 材料猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油，面粉，白糖。

（类似包包子的方法）用平底锅淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。潮汕猪肉饼是潮汕小吃之一，潮汕小吃历史悠久，是潮汕饮食文化一个重要组成部分。

准备材料。梅菜洗净浸泡。猪肉切碎再剁烂。梅菜洗净切碎。猪肉跟梅菜一起剁匀。在肉里加入生抽，砂糖，淀粉拌匀。腌制半小时在加适量油拌匀。把肉压在盘子里，大火蒸30分钟。

第一个步骤：（以猪肉丸为例）备好材料。猪瘦肉，（以十斤为例，做时自己灵活运用）盐，味精，生粉，玉米淀粉，高弹素，冰水，熟芝麻。

猪肉饼是一道好吃又清淡的家常菜，营养丰富，味道鲜美，现在我把做法分享给大家，一起来看看吧。

东河肉饼的做法和配方窍门如下：用料：中筋面粉300g、盐3g、清水175g、肉馅：肉末180g（2肥8瘦）、盐2g、鸡精1g、生抽5g、蒜油5g、葱花15g。

义乌东河肉饼的做法东河肉饼采用的肉为七成肥三成瘦，把它与葱相伴剁成泥，馅就做成了。

除了用料，饼的做法也很重要。做饼时，取两个小面团用手压成小面饼，在两块面团中间加入馅料，左手捏饼身，右手扯饼沿，一上一下、一正一反地旋转拉扯面饼，直至细馅中的青葱透过扯得薄薄的饼面能看出轮廓为止。

做饼的面粉必须质优，和面之前，要在面粉中加入一定比例的盐，揉成面团。揉面团是体力活，揉好的面团要搓成手腕粗细的长条，摘成小面团。小面团风干五六分钟，等有了韧劲，才适合做饼。

做法在面粉中先兑入1杯hotwater 烫面，再加入另一杯温水，如果有面包机设到dough挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关义乌东河肉饼怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！