凉粉鱼怎么做才筋道好吃 凉粉鱼怎么做

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于凉粉鱼怎么做的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

凉粉鱼怎么做如何做好吃

1、做法 鲫鱼拍昏后，去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀，抹上料酒、盐，用猪网油包好，放入蒸碗、上笼蒸至熟（约15分钟）。

2、双色凉粉鱼的做法 先将胡萝卜，小白菜分别加水打碎，推荐使用破壁机，若果没有，需要将汁水过滤。将胡萝卜汁加入400g绿豆淀粉，加水，淀粉和水的比例为1：5，中火加热，不停搅拌，搅拌至粘稠。

3、做法：先将鱼块清洗备用，加料酒以及调料腌制备用。把鱼裹满淀粉后用油煎一下或者用炸也可以。凉粉切块，可以煎一下，也可以不用。锅中留少量油，煸炒姜片和蒜片，放入剁椒，最后把材料都放一起，适当调味。

4、制作凉粉鱼鱼需要以下材料：1斤湖南凉粉、1只新鲜鲤鱼、1个小黄瓜、1个木耳、适量的大蒜和生姜、适量的食盐、酱油、香油和辣椒油。制作凉粉：将1斤湖南凉粉冲洗后加水煮熟，晾凉备用。

5、在大碗里加入（除主料用水）适量的清水调均无颗粒。锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡。将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉。用擀面杖向一个方向缓缓搅动。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。

6、加入少量淀粉（小半碗即可），直接倒入或者先放碗里用水和一下再倒入。再慢慢搅拌，搅拌到没有疙瘩为止，然后开火。开火后用勺子不停的搅拌。越搅越稠。

凉粉鱼的做法

1、步骤 买回来的粉鱼要在开水中焯一下，焯至粉鱼变透明了就可以了，焯完后马上放冷水盆中冲凉。麻酱凉白开水懈开。蒜拍一下，切碎。另取一碗，放生抽，香醋，香油。黄瓜切丝。

2、热的凉粉鱼鱼不能搅拌，静置放凉。放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开，拌匀。将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用。

3、做法：①将净鲫鱼两面各刻3刀，抹上料酒、精盐。取碗一只，鱼用薄猪膘包好放入碗中，加葱、姜、花椒上笼蒸15分钟至熟。 ②葱切花，芽菜、芹菜切细、大蒜、豆豉捣茸，同盛入碗中，辣椒油、花椒油、味精、芝麻油对成味汁。

4、剁椒凉粉鱼可以说是一道新起家常菜，做法各异。首先需要准备一条草鱼，一个鸡蛋，适量米豆腐也就是凉粉，生抽，盐，料酒，胡椒粉，花椒，芝麻油，淀粉，大蒜，青红剁椒，鸡精和葱。

5、凉粉鳕鱼：原料：凉粉250克，鳕鱼250克，大葱5克，虾油20克，猪油（炼制）10克。

美味下饭的开胃菜,剁椒凉粉鱼应该怎么去做味道比较好?

首先先将草鱼切块儿备用，加入盐，一个鸡蛋清和适当的料酒抓匀腌制即可。然后将腌制好的草鱼裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至七分熟，当然米凉粉也可以油煎一下。

首先是选材：鱼头一定要新鲜而且是活水养的鱼，这样可以保证鱼头吃起来不带泥腥味。

最好的方法就是切小块或者切薄片，这样在油炸的过程中，经过二次复炸小刺会变酥，即使吃下去也不会对身体造成伤害。毕竟剁椒凉粉鱼是家常菜，鱼块的大小和造型，并没有那么多要求。

姜蒜铺在鱼上面，接着在锅中烧水，水开之后放入鱼下去蒸8分钟关火，关火后在蒸三分钟，鱼蒸熟后撒上葱花，在起锅烧油，油热以后浇在鱼身上即可，一道美味的剁椒鲫鱼就完成了。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关凉粉鱼怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！