自己在家怎么做刀削面皮 自己在家怎么做刀削面

欢迎进入本站！本篇文章将分享自己在家怎么做刀削面，总结了几点有关自己在家怎么做刀削面皮的解释说明，让我们继续往下看吧！

怎么煮刀削面

使用热水进行煮熟。干刀削面是使用热水进行煮熟的，煮刀削面时，热水可以更快地将面条煮熟，帮助保持面条的口感和弹性。冷水煮面会导致面条变得粘连和不易煮熟。

起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面。

冷水。干刀削面要在水没开之前放入，让面有时间被水渗透，等到水沸腾时干刀削面才会熟，所以干刀削面用冷水煮。刀削面，别称“驸马面”，是山西省特色传统面食，为“中国十大面条”之一。

先用面、水2∶1的比例和好面。将面加水打成面穗后揉成面团，然后用湿布蒙住，醒半小时后揉匀、揉软、揉光，揉成圆柱形后就可以削了。左手托住和好的面块，削时由右至左一刀接一刀向前削入沸水锅中。

不要太厚，宽汤，水开下面，怕陀的话水里可以放点盐，不盖盖煮的话看煮到没有白芯半透明状就熟了，盖盖煮的话注意守着每次开的泡沫要溢出来的时候就加点水，煮熟标准同上。

．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

自发面粉可否做刀削面?

1、不可以了。放了酵母的面粉是用来发面类的食物的，酵母会使面团的体积增大。而刀削面的面团是不需要发酵的，所以，如果放了酵母，就不可以用来制作刀削面了。

2、和面要诀，先用筷子把水和面搅拌成面絮絮，然后用手多次揉面，揉到整体没有干面粉就可以了。用湿布子盖上，醒面一般15分钟左右，这样醒出来的面整体更加光滑，内里也层次紧致有质感。

3、剪刀面用自发面粉不行。在制作剪刀面的方法中提到面粉要用普通面粉，面粉中加盐，分次少许加冷水，揉成比较偏硬的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时，每隔十分钟拿出来揉搓下。自发面粉做不成剪刀面。

刀削面在家也能做,需要怎么做呢?选什么面粉好呢?

盛出来的刀削面浇上一勺子鸡汁卤汤，加点葱花，香菜，香油，再来一点辣椒油，想想有多美就有多美。

教您刀削面怎么做，如何做刀削面才好吃将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。 取适量的面团，用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。

选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道！分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。

做刀削面需要哪种类型的面粉 一般选用中筋面粉即可，有专门的刀削面面粉更好。刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。

刀削面和面的正确配方如下：刀削面的和面其实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。

小伙伴们，上文介绍自己在家怎么做刀削面的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。