包子怎么做才松软(包子怎么做才松软好吃不会发硬)
张大春 2024年10月22日 23:27:19 烹饪做法 42
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如何让包子更松软
白糖。 在融化酵母粉的时候,往水里加上1-2勺白糖,用不超过40度的温水融化。白糖可以有效激活酵母的活性,让面团发酵得更好更快 玉米油。
想要蒸好的包子又白又松软,首先和面是关键,首先往盆里倒入1000克中筋面粉,在560克温水碗里加入6克酵母,6克白糖,搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分,使面团通过发酵体积膨大,出现蜂窝状,让面团的质地更加松软。
锅里放入冷水后,就把包子放到蒸笼屉上,包子随着冷水的慢慢升温而加热,这样可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口,如果直接用热水蒸,就会导致包子软硬不均,影响口感。
蒸包子松软不塌皮的方法如下:主料;猪肉300克、面粉300克 辅料;小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克 面粉加水,酵母,糖,盐。面粉和成光滑面团。
,在面板上撒上干面粉,取出发酵好的面团用力揉搓,直到面团表面光滑。揉搓的过程不会太久,但是也需要用耐心,面团揉搓的越软,之后包的时候就越简单,面软的程度怎么来判定呢,大家可以摸一下自己的耳垂。
怎样做能使包子皮松软,有好吃
1、面粉加水,酵母,糖,盐。面粉和成光滑面团。盖上湿布发酵至2倍大。面团发酵时可以来准备馅料,猪肉绞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟。葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。
2、。先把6g的双发粉加入澄粉及低筋面粉过筛待用。(也可以选择把发粉和臭粉一起溶解入水内,避免发粉没有充分溶解导致包子皮起雀斑)2。
3、松软好吃包子皮的做法如下:工具/材料:面粉300g、清水165g、酵母3g、细砂糖20g。将面粉、酵母和糖放入和面盆中。一边倒入清水,一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水,冬天用温水。
蒸包子如何松软不塌皮,教你一个小诀窍,包子松软可口还流油喔?_百度知...
1、使用蒸布,很多人在蒸包子的时候一般不会放蒸布,但其实这是不对的,不放蒸布,那么就很容易导致包子被蒸坏或者是蒸出来的包子塌陷,一般情况下建议在蒸包子的时候放一块蒸布,因为这样可以使蒸出来的包子松软又蓬松。
2、把肉馅往一个方向搅拌,缓缓加入葱姜水,直到肉馅吸足水分。肉馅饱和以后就可以包了,如果你觉得太软不好包,可以放冰箱速冻20分钟。面团拿出排气,搓成长条。用刀切出大小均匀的小剂子备用。
3、提前把面发好,面一定要充分醒发,中间出现密集的蜂窝状小孔就可以了,如果面没有发好蒸出来的包子皮是不会松软的。
4、步骤:盆中放入1斤面粉,5克酵母粉。准备3包五珍粉,放入盆中,搅拌均匀。然后准备350g温水,倒入盆中(边到边搅拌,尽量不要让水沾到盆上),搅拌成棉絮状后,揉成面团。
5、包子皮擀好后,给包子皮上放上调好的馅料包包子。诀窍二:撒上1克小苏打。全部包好后,包子放进蒸屉里,里面如果是屉布就不需要刷油了,要是直接放进蒸屉中,就需要刷成油防粘。
6、需注意一个关键点,包子蒸蒸后,不必马上掀锅,要闲置2-3min,让锅里面的热流稍微褪去一下,也可以解决小笼包“背阴”、“塌底”的关键因素。
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