烧酱豆怎么烧,烧酱豆怎么烧好吃窍门

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五香酱豆的做法和配料

1、主要做法如下：食材：黄豆、桂皮、八角、香叶、白扣、老抽、生抽、冰糖、干辣椒。

2、材料：蒸熟的豆子（一般选用黄豆或青豆）盐、糖、酱油、葱姜蒜、五香粉、油步骤：将葱姜蒜切末，备用。将蒸熟的豆子用厨房纸擦干净，稍晾5分钟备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3、原料：毛豆500克、花生100克、猪肉1小块、虾米50克、五香豆干4块、盐2小匙、黄酒1匙、白糖20克、生姜2片、甜面酱4大匙。

4、步骤：把黄豆中杂质去除干净，放入锅内翻炒至表面微黄，趁热倒入水中洗几遍直至干净。放入大锅内加水浸泡两三个小时后加水煮至豆子是面的。（要多加点水，干豆吸水）。控水放凉后放入干净的布袋，扎紧口。

5、这以后就会把配料盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香等佐料放入盆内，再加入适量的白酒和西瓜能更好的出味，装进容器里蒙上纱布进行后期发酵（太阳暴晒几天）。这个过程要密封严实。不然的话就会出现腐败现象的，导致酱豆子生蛆。

酱豆的家常做法

1、，首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用。2，用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎。3，然后我们再倒入已经霉好的豆子， 如下图所示的样子。

2、做法 1_少少油爆香蒜茸，倒入长豆&烧肉翻炒。 2_咸豆瓣酱+黑酱油+水混合均匀倒入_1_中拌炒均，入盐调味即可。

3、做法 材料 黄豆 食盐 味精等调料 方法：将黄豆洗净放锅里煮熟（暗红色），然后放在盆或罐里密封三天到一周（根据室温）。等豆子发酵出一层白色毛毛时，原料就成了。

4、步骤：先把干黄豆用水浸泡一断时间，使之充分湿润，豆子个体变大。把泡过的黄豆用水煮熟并晾干。用盆收起来，然后把豆子在油锅里炸一下，使豆子发黄便捞出。最后，用油把八角、麻豆和姜也炸一下。

做酱豆子,豆子煮熟,然后怎么做

1、准备好所有材料。 所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱。 盛出，即可食用。

2、第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。

3、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净 用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。

求酱豆的做法?

1、还有一种做法，不放凉开水，直接用西瓜瓤做味出道鲜美的西瓜酱。按一斤黄豆、四两盐的比例倒入缸中，再倒入捣好的西瓜瓤，西瓜汁以漫过豆曲一只手掌的长度为宜，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、花椒。

2、，首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用。2，用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎。3，然后我们再倒入已经霉好的豆子， 如下图所示的样子。

3、酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜。属于调味品，开胃建食。中文名称：酱豆。主要食材：大豆 食盐 味精 口味：气香，味咸，微麻微辣。制作方法如下： 将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

4、西瓜酱豆的做法 用料：干黄豆500克、面粉500克、捂好的黄豆500克、盐200克、西瓜2000克、花椒适量、八角适量 黄豆泡一夜，第二天上锅蒸熟，不要开锅盖让它捂一捂更好，用笊篱把煮熟的豆子控干水捞出。

5、酱豆子的制作方法如下：工具/材料：黄豆200克、3克食用碱、350克食用油、1斤红椒、300克甜面酱、0克食用盐、20克白砂糖、2瓶盖高度白酒、各种香料适量。

6、今天分享一个大酱最简单的做法，不需要晒豆子，也不需要发酵，比起传统的黄豆酱做法，缩短了制作的过程和时间，口感上和传统的做法一样。

酱豆如何制作

把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。【炒酱】晒好的酱很咸，一般是勺出一些炸过后再吃。热锅起油，放一些花椒大料炸出香味后，倒入酱豆，加水。

鸡精50克，八角、麻椒、花椒粉 共20克 酱豆制作的烹饪技巧： 大豆清水泡7-8个小时，捞出拎干水，分然后上过蒸30-45分钟，关火，不要掀开锅盖，焖2-3个小时。

方法：将黄豆洗净放锅里煮熟（暗红色），然后放在盆或罐里密封三天到一周（根据室温）。等豆子发酵出一层白色毛毛时，原料就成了。等天气好的时候，暴晒三四天，等水分全部蒸发就可以食用了。

炒酱豆怎么做

准备酱豆，猪肉切丝，辣椒切丝。锅中放入清水煮沸，倒入酱豆，焯水30秒。锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒即可。

干酱豆用开水泡发10分钟 红辣椒 青辣椒 葱姜炸锅 放入辣椒扁炒 放入发好的酱豆 出锅啦。

/9 再放入蒜末、姜末、炸好的香菇，黄豆酱、甜面酱，继续翻炒3分钟。8 /9 放入切好的青椒和红椒、芝麻、糖、盐和白酒，翻炒几下后就可以出锅。9 /9 最后放入冰箱冷藏10分钟，这道河南酱豆就做好了。

用料： 香菇四朵、肉酱若干、麻椒若干、酱豆三勺、大蒜四瓣、姜三片、葱一段、油五勺。准备好食材。青椒切碎。红椒切碎。葱姜蒜切碎。香菇泡发。加橄榄油等热，肉酱开始炒。加入葱姜蒜、辣椒等。

懒酱豆的做法如下：准备材料：黄豆、细砂糖、酱油、八角、食盐。干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质。浸泡好的黄豆，洗净后备用。

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