带鱼怎么酥骨（带鱼怎么酥骨好吃）

张大春 2024年11月22日 15:14:55 烹饪做法 53

大家好！小编今天给大家解答一下有关带鱼怎么酥骨，以及分享几个带鱼怎么酥骨好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

酥骨带鱼怎么做

酥骨带鱼：带鱼处理干净，去掉鱼头、内脏，洗净腹内黑膜，切成段。用料酒、蒜片、姜丝、生抽、盐、糖腌制带鱼，把这些腌料和带鱼搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。

鱼洗净，用少许酱油，醋，盐，腌制一个小时。腌制好的鱼控干水份，五成热油温炸制成熟定型。油温升至七成热复炸，上色即出锅。

制作：将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

现在又临近春节了，可以做一盘这样的酥带鱼来犒劳辛苦一年的家人哦。

将带鱼洗干净改刀成8厘米长的段，撒上5克白醋去腥。将带鱼放入自制的腌料中腌2小时捞出洗净。锅下宽油烧8成热下带鱼炸制1分钟至金黄捞出。

步骤一：带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾，放入清水中洗干净，控水后切成段。步骤二：葱剥皮切成片，姜去皮切成片，鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液。

今天教你一招，不用挂面糊，而是在带鱼上裹上一层面包糠，用这样的方法炸出来的带鱼也会更加的美味，小孩子们都抢着吃，也非常的简单，接下来我们来看一下详细的制作方法吧。

炸带鱼的时候给带鱼段裹上一层薄薄的淀粉，炸好的带鱼外层形成一个酥脆的外壳，吃起来薄脆酥香，既保留了鱼肉的细嫩鲜美，同时也减少了炸鱼时油的使用量，这样做带鱼就不会过多吸附过多的油脂。

1、做红烧带鱼，如果想把鱼骨弄脆，一般有两种方法。第一种方法是将带鱼用小火煎至完全煎熟，然后注入肉汤和调料，用小火慢慢炖，一般需要2~3个小时才能炖完。这种做法是各种北方酥鱼。

2、经过一个高压锅的炖煮模式，带鱼的鱼骨都变得很酥，恨不得入口就化了呢。所以给小朋友吃的话，也再也不用担心被鱼刺卡到啦！也特别适合年纪大，牙口不好的长辈哦。

3、是糖醋的带鱼吧，用油煎的啊。鱼的骨头酥不酥，不过是火候的问题吧。以下是几种带鱼的做法，你看看是哪一种比较象你吃的那种吧。

4、酥骨鱼在不剔骨的情况下把骨头炖的特别酥烂，最主要的是要控制火候和水分（锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。），这样才能保证酥鱼做的正宗又好吃。

5、注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

1、带鱼清洗干净切段，放入料酒，花椒面，盐，入味去腥。将带鱼放入色拉油内煎至两面金黄。将带鱼全部煎好后放入高压锅内备用。将葱切段，姜切段，同大料一起放入色拉油中炒出香味。

2、酥带鱼煎做才能把骨头酥烂都说吃鱼好，促进大脑发育，增强免疫力，所以我就想让孩子多吃些鱼。感觉吃鱼什么都好，就是鱼刺让人担心，毕竟小朋友剔鱼刺是存在风险的，所以一般都会挑一些刺少的鱼来做给孩子吃。

3、酥骨鱼把鱼炸干或煎干才能骨头酥。具体方法如下：用料：带鱼两条、泡发好的黄豆适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量、盐适量、一品鲜酱油适量、白酒适量、干辣椒适量、葱姜适量、五香料适量。

4、鱼肉柔嫩美味，而骨头却往往硬邦邦的，吃起来非常不方便，甚至会咬伤嘴巴。那么，酥鱼怎样做才能把骨头酥烂呢？以下是几种简单易行的方法。第一种方法是醋泡。

1、【酥骨鱼】首先我们准备一条新鲜的草鱼，宰杀清洗干净后把鱼头剁下来，今天这道菜我们不需要鱼头，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，鱼骨斩成段，鱼刺剔下来也切成段，鱼背部的肉比较厚把它片开也切换成小块备用。

2、可以先把鱼裹上淀粉，用油炸一遍，然后用高压锅炖，这样鱼刺会变软。

3、第一种方法是醋泡。将切好的鱼肉码放在碗中，加入适量的醋，用筷子轻轻搅拌几下，然后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制30分钟左右。这种方法可以软化鱼骨并且增鲜，使得鱼肉更加美味。第二种方法是用生粉裹着烤。

4、带鱼清洗干净切段，放入料酒，花椒面，盐，入味去腥。将带鱼放入色拉油内煎至两面金黄。将带鱼全部煎好后放入高压锅内备用。将葱切段，姜切段，同大料一起放入色拉油中炒出香味。

做法步骤：带鱼洗净后加葱姜蒜，料酒，生抽和蚝油各1勺，胡椒粉，盐少许抓匀腌制30分钟左右。

酥香炸带鱼炸带鱼的用料：带鱼1000g 面粉60g 鸡蛋液半个水100ml 十三香一勺盐一勺鸡精一勺料酒适量炸带鱼的做法：步骤1 带鱼买回来先处理一下，去头去尾巴。

步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为2：1：2）用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可。

小伙伴们，上文介绍带鱼怎么酥骨的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。