做包子的面怎么和_包子的面怎么和好吃

哈喽！相信很多朋友都对做包子的面怎么和不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

做包子的面粉发酵方法是怎样的呀?

1、选用适宜的面粉 首先，我们需要选择适宜的面粉。通常来说，面粉的蛋白质含量越高，面团的筋度就越好，包子也会更加松软。因此，我们建议选用高筋面粉来制作包子。在市场上，我们可以找到一些专门用于制作包子的面粉。

2、一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1：2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。

3、包子的发面方法如下：材料：中筋面粉、酵母粉、水。

4、包子发酵的方法 用料：中筋面粉500g、干酵母5g、糖一勺、清水适量、内馅适量 首先来和面，在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。

包子面怎么做发的才松软好吃,面要和的硬还是软呀?

先将水310g和5g酵母粉一起放入小盆里，用筷子搅拌一下；放一大勺白糖，约10g，搅拌均匀；放入面粉；先用筷子搅拌一下，让面粉和水融合。

一般500克左右的面粉应该要加入250克左右的水，这样最终揉出来的面粉才会软硬适中。如果是在冬天的话水可以多加一点，可以在260克到270克左右。

揉面，关键动作是用手掌根部将面团往前擦，这样只需四五分钟就可以揉成光滑的面团。面团放保鲜袋里醒10分钟，使其更松软。取出面团撮成长条状。分成均匀的10个剂子。撒一些面粉，用手掌稍微压扁。

，蒸包子如果室温高，也可以把一发的时间省略，直接包好然后二发即可，包子会特别暄软，试试就知道了哦。冬天气温低不建议直接包，最好发酵好以后再蒸。

用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。

所以，掌握了这个比例，把它们混合在一起做出来的面团就容易松软，这样做出来的包子就会松软可口。注意水量。做面团时，你应该加水搅拌面粉。这个时候你要注意水量。

怎么和面才能使蒸出的包子又白又松软?

在包好以后将包子适当放一段时间，让他再发一发(或俗称的醒一醒)以消除你在压皮时已将面压死的弊端。 在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。

把发好的面团分成均等的，再包上备好的馅，以备用。开火，锅里放入适量的水，加点白醋，再把包子放上去蒸10分钟就可以了，由于馅本身就是熟的，不要蒸太久。关火后闷一下，再打开盖子。

想要蒸出又白又软的包子，最重要的就是和面、揉面和醒面，也可以加一些辅料（比如酵母陵中、泡打粉、白糖、小苏打、食盐）。和面 选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉来和面。其次，最好用温水来和面。

重点：一定要凉水下锅，冷水下锅的话温度慢慢上升，受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。青菜馅一定不要蒸制过久，那样非常影响口感。将纱布浸湿后放在蒸屉上，是为了防止包子与纱布粘连。

做包子50斤面粉怎样发面呢

1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。

2、还有另一个方法就是在面里加碱后，取一点面在火上烧一下，如果自己取的一点面一烧发黄就是碱太多了，不黄就是好着的。

3、注意：泡打粉放入面粉拌匀后，再往面中加水 ，而干酵母则需要加水加少许白糖搅匀倒入面中。（发面时还可以加一些奶油或牛奶呀或一些猪油，色拉油等，随意）也可以不放。活好醒发至蜂窝状，再揉到一起揉到面团光滑。

4、包子发面松软方法如下1酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦盖上保鲜膜发酵2面团发酵。

5、酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。

6、包子发面的方法有多种，其中一种是利用酵母进行发面。酵母发面的基本步骤：首先，准备好面粉和酵母。一般来说，500克面粉需要5克酵母。将酵母放入温水中化开，然后倒入面粉中，搅拌均匀。

以上内容就是解答有关做包子的面怎么和的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。