淡水鲈鱼怎么做汤-淡水鲈鱼怎么做

张大春 2024年11月22日 13:48:59 烹饪做法 34

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淡水鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法如下：鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。葱掰成三节。香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

（全部切小丁备用）做法：1：将切好的鲜鲈鱼肉上撒一层薄薄的盐，用手轻轻抓匀，（如果鱼肉较干，可以沾一点水滴上去），然后加入一点生粉拌匀，腌制3分钟。2：将腌制好的鱼肉和所有配料分开过一下水。

红烧淡水鲈鱼的做法的步骤如下：材料：鲈鱼1条3人份，盐2克，糖5克，2根，姜1块，蒜一头，金兰酱油25克，金兰油膏20克，料酒适量。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。

鲈鱼 1条、姜丝 20g、葱丝 20g 盐 5g、油 40ml、蒸鱼豉油 80ml =步骤= 将鲜鱼收拾好，冲洗干净，用厨房纸巾擦干，之后斜切几刀，在表皮和内部抹上少许的盐，备用。

1、可见鲈鱼的味道不凡，如果要做淡水鲈鱼的话一定建议保留其原味，我家经常的作法就是清蒸鲈鱼，这样不仅味道鲜美还原汁原味，刨去调料吃上一扣会有一种自然的味道。

2、首先可以清蒸，倒入适量的老酒、盐、白胡椒，将鲈鱼全身涂抹均匀，腌制20分钟然后蒸，也可以红烧淡水鲈鱼，纸包烤鲈鱼，干煎鲈鱼，还能做汤。

3、清蒸鲈鱼鲈鱼姜丝葱丝蒸鱼豉油除了可以在做蒸鱼的时候使用，蒸蛋和炒菜的时候用起来也很方便，风味十足。只用10分钟，你也可以做出饭店里的滋味来。

4、清蒸鲜鲈鱼，用料：鲈鱼一条，葱段、姜丝15克，红椒丝少许。调制清蒸汁：清水30克，生抽15克，老抽5克，味精3克，白糖少许，将汁水拌匀后，放入锅内焼沸倒出备用。

5、准备食材：淡水鲈鱼一条、青红椒、葱、姜、十三香、八角、花椒、盐、香菜。洗净准备好的淡水鲈鱼改刀。切掉鱼骨。改刀更容易入味，加入姜丝、葱丝、八角、花椒、十三香，少许盐腌制20分钟左右。

生姜、红椒、葱白切丝，葱绿切段。将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀。用料酒和生姜、葱段将鲈鱼内外涂抹均匀，腌制20分钟左右。

将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

此外，可根据个人口味加入适量的青红椒等配菜，把热油浇在上面，更能提升菜品的美味程度。

清蒸鲈鱼要选用新鲜的鲈鱼，处理干净后划几刀，方便入味。涂抹盐和料酒腌制片刻后放入蒸锅中蒸10分钟。取出鲈鱼倒掉汤汁，撒上葱姜蒜末和辣椒丝，淋上热油即可。

鲈鱼洗净，切花刀。鲈鱼内外都抹上盐、料酒、加葱姜腌制十分钟。腌制好后将水倒掉、可将鲈鱼表面稍微冲洗一下。鲈鱼放盘中换上新的葱姜片，加点胡椒粉会更鲜美，水开后上锅蒸10分钟。

家常做清蒸鲈鱼，要怎么做才好吃呢？其实，做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧，只要学会这几步制作方法，蒸出来的鱼肉质细腻，口感滑嫩，一点腥味也没有。

我个人认为清蒸鲈鱼好吃，做法如下：将鲈鱼抹上食盐和料酒腌制2分钟。葱姜丝混合铺在盘子底，放上鲈鱼，淋上食用油。蒸锅水烧开放入鲈鱼蒸制15分钟。

鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。

第一种：清炖鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后，放入锅中加清水，烧开后捞出撇去漂浮物。加入姜片、葱段、料酒、盐，小火煮20分钟即可。第二种：清蒸鲈鱼。

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