怎么样发油条「油条怎么发面视频教程」

张大春 2024年11月16日 22:03:25 烹饪做法 38

哈喽！相信很多朋友都对怎么样发油条不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

怎么做发面油条

主料：面粉300g，盐3g，酵母3g，鸡蛋1个，色拉油10g，温水120克。将面粉放入锅中，加入鸡蛋、盐，酵母，搅拌均匀。加入36摄氏度左右的温水、和面。和成面团后加色拉油。

做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。

把全部材料提前一晚揉好面，放冰箱冷藏过夜。（如果当天吃，常温牛奶加入温水一起和面，醒30分钟～一个小时即可）。

首先我们在大盆中放300克的中筋面粉，加1克小苏打，适量的盐，少许的白糖，打入一个鸡蛋，再加3克酵母，用130ml的温水边倒边搅拌。搅拌成面絮状之后，我们往盆中加20ml的油，然后下手把面絮揉成面团。

牛奶250g，低筋粉160g，黄油50g，鸡蛋6个，糖10g，盐1g，油足量，巧克力酱，淡奶油200g，巧克力100g，牛奶100g，可可粉30g。

面板上涂一层油，把发酵好的面团按压成长条形状。用刀切成2厘米宽的长条。取两块长条面，上下叠在一块，中间用筷子按压。再次盖上保鲜膜，使油条胚再醒发10分钟。1把锅里的油加热到五成热度。

将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均，然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团。

泡打粉可以使油条发酵更快，并且可以让油条更松软蓬松，推荐使用泡打粉加速发酵的效果。每500克面粉中加入5-10克左右的泡打粉即可，不用过量，否则会产生泡沫的异味。

准备300克的普通面粉，中筋就行，装入盆中，倒入200毫升的开水烫面，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子。半根胡萝卜、一把葱花，切得越碎越好，全部放进面盆中，加一勺食用油，半勺盐，下手开始揉成面团。

用筷子拨动油条，使它不停翻滚，这样油条才会发大（二端最好用力捏紧，否则炸的时候会分开）。（3）油一定要热，最佳程度是放入油条后，它很快就浮起来，否则油条不发。

矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。

将面粉放入盆中，放入酵母粉、泡打粉、盐、白糖拌匀，再加入鸡蛋。倒入清水搅成小面絮，清水分次倒入，然后揉成光滑的面团，大概揉10-12分钟，揉好的面团很柔软，但是不粘手。

剩下的油条在素菜汤中烫一下，好吃小贴士 1：试油温，切下的边角面片，放进油锅中，如果面片马上膨胀浮在油面上，颜色呈白偏黄，说明油温合适，如果面片下油锅就变黄，则油温太高，容易炸焦。

发面油条又软又好吃的做法如下：面粉中加入酵母，加入盐，倒入清水，和面。搅拌至没有干面粉后加入食用油，用手搓成较柔软的面团，在面团表面抹上一层食用油，密封发酵40分钟。

1、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条会比较干。放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。

2、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧。如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开分成两小根，锅中多倒一些油。

3、油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。

4、准备材料要自制油条，首先需准备好材料。主要包括面粉、酵母、盐、食用油等。面粉选用高筋面粉，这样和出来的面更有筋道；酵母用于发酵，使油条更加松软；盐则用来提升油条的味道；食用油用于炸制油条。

5、油条，中国传统的过早小吃，相信很多人都喜欢吃，虽然现在都提倡少食油炸食品，经常吃对人体有害，可还是有很多人依然喜欢这道美食。

1、将饧好的面团擀成长面片；切合适的宽度条；每两个一组上下重合用筷子压出痕迹；依次全部做好，下油锅炸制；炸至表面金黄即可；松软蓬松的油条做好了。

2、具体制作：将矾、盐、水倒入和面缸，加小苏打打起花，加面粉揣至“三光。

3、自发面粉和鸡蛋油条的步骤：1 1称取自发面粉，倒入10克玉米油。自发面粉鸡蛋油条的做法步骤：打入一个鸡蛋，加入盐，糖和泡打粉，混合。自发面粉鸡蛋油条步骤：3 3慢慢加入100克水。自发面粉蛋油条的做法步骤：4/4。

4、问题一：自发粉如何制作油条制作油条方法主料：普通面粉鸡蛋水辅料：盐小苏打无铝泡打粉植物油步骤所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。

5、制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀。锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度(手放到锅的上方觉得很烤手)。将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。

1、一边倒水一边搅动，然面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团。

2、准备300克的普通面粉，中筋就行，装入盆中，倒入200毫升的开水烫面，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子。半根胡萝卜、一把葱花，切得越碎越好，全部放进面盆中，加一勺食用油，半勺盐，下手开始揉成面团。

3、自制油条食材：面粉300克牛奶155毫升鸡蛋1个酵母粉4克盐1克食用油适量制作工艺：将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均，然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团。

4、先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。然后加上酵母粉。紧接着加上小苏打。最后加上玉米油。用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。发好之后的面团。

5、切好的油条面胚，二个用筷子按压一下，轻轻的拉伸一下面胚；热油大概有80°度左右，可以用面试下，火不要开大，放入油条面胚炸好一面在翻一面，颜色金黄即可。小贴士发面油条没有任何的添加剂。吃的更放心。

到此，以上就是小编对于油条怎么发面视频教程的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。