臭黄鱼图片大全-臭黄鱼怎么腌制

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红烧臭黄鱼的做法,红烧臭黄鱼怎么做好吃,红烧臭黄鱼的家

1、把黄鱼洗净。 把大葱切片。 把姜切片。 把蒜切片。 把大葱片、姜片、蒜片放入碗中，加入八角、酱油、甜面酱、糖和醋，制作成调料汁。 把黄鱼包裹上面粉。 热锅热油，放入黄鱼、花椒。

2、黄鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。用厨房用纸擦干水分，在鱼身上抹层薄盐。锅烧热，用生姜擦一下，锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。

3、红烧黄花鱼的做法：黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。用面粉，将黄花鱼裹匀。做一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。

4、小黄鱼刮鳞，去肚肠，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。葱姜蒜洗净，小葱切成葱花，姜蒜切丝备用。起锅烧油，油热之后下黄鱼煎。煎至两面金黄，撒上姜丝和蒜丝。

5、【红烧黄花鱼】准备食材：黄花鱼、料酒、大葱、姜、大蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒段儿、食用油、青椒、小葱、蚝油、生抽。

6、黄鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、醋、盐、五香粉、胡椒粉、腐乳、八角。

臭桂鱼的制作方法

臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。

新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。新鲜桂鱼、肉糜、小葱、线椒，生抽、小米辣、蒜子。

臭鳜鱼腌制法的做法 将鱼破背，切开，洗干净，沥干，放托盘里面，之后撒上盐，之后用用托盘压半个小时定型。

家常臭鳜鱼的做法：第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。第二步：鱼身两侧划刀。第三步：先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄。第四步：鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒。

清蒸臭黄鱼的做法

首先，黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。

黄鱼去鳞、内脏、腮，清洗干净，用两勺料酒腌制10分钟。葱、姜洗净，葱部分切段，部分切丝；姜部分切片，部分切丝。小米辣切圈。碟子底部放几片姜片、葱段，放上鱼，鱼身上再放上葱段和姜片。

主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20~25分钟即可。特点内外香酥，口味醇正。提示腌鱼按鱼重2%的盐加其他调料，适合春秋季腌制。

做法：将黄花鱼清洗处理干净，调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐，腌制。切葱花、蒜片、红尖椒切碎，放入姜粉、蚝油、蒸鱼豆鼓等调味品。鱼放调料盘后放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间。

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