了参怎么发-参皮怎么发

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北极参怎么吃?

1、海参泡发教程（北极参|北冰参皮）的做法 浸泡：把干海参放入干净无油的器皿中，采用纯净水冰箱冷藏泡发24-48小时小时，至回软。浸泡48小时实拍，海参回软，可以煮制了。时间为20-30分钟。

2、葱烧北极参，做法如下：材料：北极参2-3头、葱、盐适量、高汤适量，大骨头汤、鸡汤等。

3、北极参切成薄片，厚度适中，口感才更软糯。五花肉洗净切块，不用太多 ，我一个人吃 尽量减少分量。葱姜蒜切碎。油热后，五花肉下锅煸炒发白后，加入葱姜蒜爆香。红烧酱油或者老抽都可以 ，根据自己喜好的口味添加。

4、北极参的食用方法：北极参小米粥 主料：小米50克、北极参1个、清水5升 调料：姜2克 做法步骤：将剪开了的北极参用清水煮沸。

5、北极参肉质鲜美，口感爽滑Q弹，烹饪方法很多。可以凉拌、热炒、煲汤粥(北极参乌鸡炖汤，北极参排骨汤，北极参小米粥等)。北极参比较容易吸收其他配料的香味，跟一些肉类搭配热炒，是不错的选择。

干海参皮怎么泡

：皮坚肉厚的海参，首先要放在火上面烧皮，烧至焦枯发脆即可， 然后用小刀刮去焦糊的皮层， 再放入凉水里面浸泡两天左右。

是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂（一般500克海参加入硼砂100克），用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。一般500克干货可发3-4千克水货。

干海参的泡发方法：将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面的一点灰尘2用凉纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软3将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴4在纯水上加一个无油锅，盖上锅盖煮开换。

如何发制海参皮

干海参皮涨发即食海参工艺方法：先将干海参用清水浸泡20-30小时，漂洗除盐，清理内脏。沸水煮两边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

⒉、将海参放入保鲜盒，加三倍于海参的纯净水。用保鲜膜密封好，防止有杂质进入影响泡发的效果。放于冰箱保鲜室0-5度的温度下自然泡发。记得勤换水，早晚各一次，或每隔12小时换一次。⒊、浸泡两到三天后，海参已经发软。

对于皮厚又硬的海参，则要先用火烧，再用水发。将海参在火上烧焦外皮，用小刀刮去焦皮露出褐色，然后按上述方法进行发制。夏天发制海参因气温较高，应注意海参腐烂、变质，切记不能让发制海参的盆中有“生水”，更不能让水浑发粘。

将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。

慧赫教你多种茄参去皮的方法?

你好，茄参要先去皮再涨发，具体做法：先将海参用0.1-0.3%佳多酶（天然海参脱皮剂）40度温水溶液浸泡8小时，然后用刷子轻轻刷掉即可脱皮。操作时戴橡胶手套。

新鲜海参的处理：洗净，摘除肠胃（把海参剖开，把肚子里的东西摘净）放高压锅里蒸30分钟，拿出后用凉水发1——2天（容器要干净，绝对不能有油，否则海参会烂掉）就可以吃了。

海参怎么发?

放入干海参浸泡，浸泡12小时。冷水浸泡，每隔12小时换水，48小时后初泡完成。海参沿腹部中线剪开，取出沙嘴、内筋和杂质。大火烧开，转小火煮10-20分钟。继续泡发，每隔6-8小时换水，48小时后取出。

我认为海参泡发需用纯净水和冰块浸泡24小时，多次换水，去内脏沙嘴后煮沸30分钟，冷水冲洗后放入保鲜袋加纯净水冷藏24小时至饱满柔软。注意火候和密封保存。

⒌将凉透的海参装进保鲜盒，加入纯净水和冰块，用保鲜膜密封，还是放冰箱保鲜室0-5度温度下泡发。每隔一天换一次水和冰块，大概3-4天就能泡发完全，整个泡发过程需要一周左右时间，个头有干制品的10倍大。

我认为泡发海参用冰水最好 冰水：冰水是泡发海参最好的选择，冰水能够保持海参的水分，并且能够最大程度地保持海参的口感和营养。 温水：用温水泡发海参更快更均匀。 矿泉水：矿泉水中没有杂质，有助于海参的泡发。

海参皮如何泡发

先用开水泡12小时，其间换一次开水，浸至回软后，剖腹摘肠，放入开水锅中用小火煮半小时，再泡12小时，如此反复几次，2～3天即可泡发好。每次加热时，需重新换水。

干海参皮涨发即食海参工艺方法：先将干海参用清水浸泡20-30小时，漂洗除盐，清理内脏。沸水煮两边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

海参皮又叫做参皮，辽参皮，指的是经过简单加工处理后的海参。海参皮热水泡发法：用热水将海参皮泡24小时，然后从腹下开口将肠杂、腹膜取出，接着更换新水，开火煮大约50分钟，用原汤泡起来，浸泡24小时左右即可。

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