肉鸽子怎么选,肉鸽子怎么选择好

哈喽！相信很多朋友都对肉鸽子怎么选不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

怎么挑选肉鸽

1、(1)个体品质评定：即表型选择。一般通过评定者的肉眼观察、手摸和称重等方法对外貌和生产力等方面进行评定。肉鸽的外貌要求，两眼有神，虹彩清晰，羽毛紧凑而具有光泽。

2、鸽子老、嫩有讲究，老鸽子用来配药更好，嫩鸽子煲汤营养更佳。老鸽子可以从外形辨别，首先，羽毛要丰满，颜色有光泽，翅膀底下的羽毛都齐整；其次，鼻子部位是白色，脚为紫色，用大拇指顺着鸽爪的指甲往上会很刮手。

3、挑体形最好呈球形，体重较大，腰要圆，背要宽，腿要短，性情要温顺，且善高飞、喜地行走的较为适宜。

十大最好肉鸽子品种?

美洲落地王鸽 美国王鸽又名白羽王鸽，是美国的优质鸽种。这只鸽子大部分羽毛是白色的，很少有其他杂色的羽毛。每年可产7-8窝。乳鸽体型巨大，肉质细嫩，是餐桌上的上品。

石歧鸽 石歧鸽属于食用鸽，是我国广东省中山市最早培育成功的肉鸽优良品种，由于集中产于广东省中山市的石岐区，故名为石岐鸽。

王鸽和鸾鸽是优秀的肉鸽品种，体型大、生长快、肉质好。太湖母、蒙丹、石宝红、美国王鸽、法国王鸽和白羽王鸽也是优秀的肉鸽品种。

姚安肉鸽。产于云南姚宁，为中小型肉鸽，早熟，适应性强，体重600～750克，饲料报酬高，耐粗饲。肉鸽外形：鸽子属鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属。

什么品种的鸽子是最好的肉鸽品种

国内肉鸽优良品种 （1）公斤鸽 公斤鸽是我国着名养鸽专家陈文广培育的。该品种产于昆明，含有贺姆等鸽血缘，体重1千克左右，故称公斤鸽，适应性强，抗逆性强，飞行能力强。幼鸽前期生长快，早熟、易肥、省饲料。

肉鸽是受欢迎的肉质鲜美的家禽。王鸽和鸾鸽是优秀的肉鸽品种，体型大、生长快、肉质好。太湖母、蒙丹、石宝红、美国王鸽、法国王鸽和白羽王鸽也是优秀的肉鸽品种。

目前我国常见的肉鸽的品种主要有：（一）石歧鸽。原产广东省中山市石歧一带是我国大型肉用鸽种之一。公鸽体重为0.70-0.9公斤，母鸽0．75公斤。年产蛋7--8对，卵壳薄，孵化时易被踩破。

家鸽 鸽是世界上最著名的肉鸽品种之一。成鸽重1kg左右，乳鸽重0.5kg左右，生长速度很快，优优资源网卵年产量6-8对。羽毛有蓝色、白色、红色、棕色和黄色。蒙丹鸽子 它们不擅长飞行，喜欢走路，所以也被称为地鸽。

仑替鸽（鸾鸽）：原产意大利，是肉鸽品种中最大的一种，体重可达1200～1500克，4周龄乳鸽可达800克。

青山鸽（Squab）：青山鸽是指年幼的鸽子，通常在25-30天左右被宰杀。青山鸽的肉质细嫩、鲜美，被认为是最佳的食用肉鸽。它们的肉质细嫩、多汁，并且含有丰富的蛋白质。

请问怎样选肉鸽种鸽(选青年鸽最几月的)

鸽子怎样选种与育种种鸽的选择是养殖鸽子最基本的条件，通常需要选择免疫力强、抗性强、繁殖力强的鸽子来作为种鸽，种鸽每年至少要能繁殖6对以上鸽子。

日龄到6月龄（性成熟）之前的鸽子被称青年鸽。青年鸽饲养技术：以小群饲养为好；重视4-6周龄鸽的饲养，从依赖生活到独立生活的阶段，需提供细颗粒料，要求有保暖、干燥以及通风的环境；6周龄后适当控制体重。

抗病性能等综合素质。选择体质较强、品质较好的品种种鸽，最好是与正规大型育种企业合作像是河南天成鸽业，种鸽质量有专业把关，后期也比较好管理，产量、售后等也相对有所保障。

在挑选种鸽的时候，首先要观察期外貌品相。优秀的公种鸽要威武雄壮，而且凶悍勇敢；母种鸽则要秀气聪慧、温顺大气。同宗亲中选种时，体型大比小好、短比长好，尤其是雌鸽。雄鸽龙骨高比扁好。

鸽子的胸肌尽可能养至8-9分饱满，呈现桃红色，皮屑少。如果一羽要配对的种鸽具备上述几个条件，那就是一只很健康的种鸽。

鸽子肉该怎么挑选该怎么吃

鸽子没有规定说公的好还是母的好，一般无论公母都可以。切丁或切块，大蒜切末，香葱切末，香叶，生姜切末，爆炒。放蚝油，放料酒去腥味儿。

**看肉质**：用手指按压表皮，如果肉因质地紧密富有弹性，按压的凹陷会立即复原，那么这就是新鲜的鸽子肉。建议在购买鸽子肉时，选择可靠的供应商，并且注意检查肉的质量和新鲜度。

鸽子的品种：炖汤一般选用乳鸽，就是还未成年的小鸽子，一般一只重量在200克左右。乳鸽的肉质非常嫩，适合用来炖汤。 鸽子的状态：要选择活鸽子，不要买冷冻的鸽子肉，口感会差很多。

第一步【鸽子的挑选】：买鸽子的时候挑选生长周期为25~30天的乳鸽，挑选生猛的乳鸽，这样制作出来的脆皮乳鸽口感、味道才有保证。

油、葱花、酱油 做法：将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸽子蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下，立即出锅。

肉鸽清洗干净，用盐和料酒搓一下鸽子表皮，这样更干净还能去腥，剖开去除内脏，鸽肝补血，要留着。鸽子肉斩成小块备用。黄芪提前冲洗干净，用少量冷水泡软。泡黄芪的水也要留着有用。生姜切片，香葱切碎。

小伙伴们，上文介绍肉鸽子怎么选的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。