清水煮鸡肉怎么做好吃「清水煮整个鸡的做法放什么大料」

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清水鸡的做法

主料：半只土鸡600g 辅料：油适量、盐适量、花雕酒20ml、鸡粉3g、香菜适量、香葱段适量 将鸡收拾干净，并用干净的抹巾吸干水分。在内腔撒入鸡粉、盐抹匀至完全吸收。

/4分步阅读 准备一只白条鸡，将白条鸡用刀剁成块，在锅中加入适量的清水，放入鸡块，水烧开后煮二至三分钟，用勺子撇尽浮在水面的泡沫。

将鸡宰杀、煺毛，除去内脏，剁去爪、嘴，用清水冲洗干净，投入开水锅里氽透断血，洗净血污。将鸡放入锅内，注人情水2公斤，用旺火烧开。

清炖鸡的做法

1、鸡洗净切成大块。冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。

2、炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

3、清炖鸡的做法 用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。

4、清炖鸡的做法一 材料： 肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。 做法： 鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

清水煮鸡怎么做好吃

1、主料：鸡一只。辅料：油适量、清水鸡专用配料1包。把鸡清洗干净，最好自己杀鸡。用油抹鸡的全身，再抹鸡肚里面，然后用水晶专用料一半抹鸡外面，一半抹鸡里面，油和料都要把鸡抹均匀。

2、可直接将鸡块(或整鸡)下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。 根据个人喜好，中途可加入配料(如桂圆、红枣、枸杞子、山药或各种菌菇类，等等)，等到肉质酥烂，调入少量盐，稍煮即可。

3、而最好是鸡肉买回来，先冲洗干净，然后用温水加食盐调成盐水，然后放入鸡块浸泡半个小时。这样鸡肉的腥味就会大大减少；因为盐水的溶液密度大于鸡肉里水分的溶液浓度，鸡肉里的水分会流失到盐水里面，那么鸡肉的血腥味就会大大降低。

4、将适量的清水放入炖锅中加热，烧至水温达到100摄氏度左右，然后放入处理好的鸡肉，这样炖制出来的鸡肉更加鲜美。锅内的鸡肉放入后再次烧开，然后去掉浮沫，炖煮一段时间。

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