香菇肉沫哨子怎么做好吃

张大春 2024年11月16日 08:44:54 烹饪做法 87

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炒哨子的做法大全

香辣炒哨子食材：哨子、辣椒、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、植物油做法：1）哨子洗净切段，辣椒、姜、蒜切末备用。2）油热后加入姜蒜末和辣椒爆香，放入哨子煸炒。3）加入盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀即可。

超市买的猪肉末，也可以自己买五花肉来剁碎。家乡的榨菜【大头菜】提前从冰箱拿出来备用。将大蒜用刀拍一下就可以，姜切成小块，这次我用的是新鲜的花椒。配料准备好了，就可以开始炒臊子了。

四，加料。等油再次变清了，加入姜、干辣椒、料酒，五香粉翻炒一下，再放盐(比平时炒肉量多一点)，醋(2公斤肉的哨子需加醋约100ML)，加盖转小火焖10分钟，让其入味，由于有醋，所以这个过程不需要过多的翻炒。

底菜：一般为胡萝卜，切为细小的末状。如果在肉臊子刚出锅，锅中留有适量的臊子中直接炒最好。也可在凉锅中先用适量臊子热锅，再倒入胡萝卜末，同时旺火翻搅，放入碘盐。

做法：将前腿肉洗好晾干水分。切成几个大块。肥瘦分开切成切丁丁或薄片都可以。锅烧干，加入比平时炒菜多一些的食用油烧热，先下入肥肉。

做法把碎米芽菜洗干净，挤干水份.锅烧热油，下肉沫煸炒出血水，捞出.倒去锅里的血水锅里再放油，下姜末，郫县豆瓣酱炒出红色，下肉沫翻炒，再放芽菜或榨菜沫，炒出香味后，放盐，料酒拌匀，起锅，即可.4。

食材准备，黑木耳用温水泡发。猪肉切成小薄片备用。炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。炒至肉变色，调十三香继续炒。炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。

准备几根干辣椒，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量。锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，先把刚才切的肥肉倒进去，中火把肥肉里面的油给煸炒出来，肉臊子才会肥而不腻。

热锅沸油，等油凉把肉块放进去，小火翻炒，放姜、蒜、醋；肉慢慢变收缩变颜色，放辣椒面，翻炒均匀即可出锅。热锅沸油，等油凉把肉块放进去，小火翻炒，放姜、蒜、醋。

1、做法，首先肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。

2、将浸泡好的熟米粉捞入瓷碗中，淋入汤汁，浇上芹菜瘦肉臊子，即可食用。

3、【臊子】材料：瘦肉丁、豆腐丁、红萝卜丁、黄花菜段、木耳块、青蒜碎(最后才用)【臊子】的制做：在热锅温油中放入葱花、蒜碎、五香粉爆香。再放入材料肉丁煸炒半熟。再放入材料肉丁煸炒半熟。

4、配料：米粉、酱油、咸菜、蚝油、胡椒粉、香油、胡椒粉、葱花。做法浸泡米粉。提前晚上把它泡在冷水里。用的时候把水烧开，放在泡好的米粉里。水烧开后，关火，取出后用水冲洗备用。

5、辅料：新鲜米粉(一斤半)、香菜(一根)、牛肉汤（骨头汤或水）(适量)、小葱(一根)。

四川炒臊子正宗做法如如下：材料：葱丝10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣酱20g、小米椒50g、鸡蛋2个。鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，小米椒切末。

第一步把猪肉用菜刀切粒，放旁边备用，如下图所示。然后用菜刀把芹菜洗净切粒，放旁边备用，如下图所示。锅内放入适量的油，点火加热，放入葱姜炒香，如下图所示。

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