酵母做酸奶怎么做,酵母发酵酸奶

哈喽！相信很多朋友都对酵母做酸奶怎么做不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

制酸奶放多少酵母菌比例

ml纯牛奶要放10克酸奶菌是过多的。1000毫升的纯牛奶做酸奶需要一克酸奶发酵菌。这种发酵菌可以在网上购买，是独立包装的，一小包1g，正好做1000毫升的酸奶。

这怎么说呢，酸奶发酵菌是有活性的，其活性单位为U，1U活性的菌种能发10公斤，一斤奶也就用0.05U，大概高活性纯菌种0.005克。合其客酸奶吧加盟店提供资料。

比例为600毫升纯牛奶：1克发酵粉，下面介绍做法：准备材料：全脂纯牛奶600克、白砂糖35克、酸奶发酵粉1克、芒果一个、火龙果一个 制作步骤：准备好原材料。酸奶机用开水烫洗干净，然后用厨房纸擦干。

主要看酸奶发酵剂的菌种活力咯，在工业生产中，因为操作比较规范，菌的活力比较强，菌种使用量占待发酵牛奶的1%—2%就可以了。现在使用的是丹尼斯克酸奶菌种，一包11g左右，可以做500kg。

如果发酵酸奶的话，这种混合菌的最佳发酵比例是1∶2，发酵温度41摄氏度，接种量3-5%。两菌混合发酵可有效弥补单纯嗜酸乳杆菌乳的风味不足，同时可以增强酸乳的适口性。

比例不对 ；如果只做酸奶的原材料比例不对很有可能会致使酸牛奶做出来不麻，超市买的酸牛奶较稀，第一次自制酸奶时，原材料中牛奶和酸奶的占比5：1较适合，假如是用的菌粉正常的占比酵母粉与牛奶是1：1000的关联。

用安琪高活性干酵母能不能做酸奶?

不能。干酵母中是酵母菌，而酸奶中是乳酸菌。你可以用买来的酸奶留一点做菌种。

酵母不能用来制作酸奶，制作酸奶使用的菌种是乳酸链球菌和乳酸杆菌，而酵母起不到发酵酸奶的作用，生活中酵母经常会被用来发酵面粉，发酵原理是通过摄取碳水化合物释放二氧化碳来让面团变得更蓬松。

干酵母中是酵母菌，而制作酸奶的是乳酸菌。制作酸奶可以用买来的酸奶留一点做菌种。下面是制作酸奶的步骤：材料：纯牛奶五袋、原味酸奶一杯、砂糖适量、带盖子的盒子。把奶煮八分开，晾温后放入适量砂糖拌匀。

能。酵母这种东西是可以用于制作酸奶的，但是相比于乳酸菌来说，酵母制作出来的酸奶比乳酸菌是比较差的，所以建议应该要注意酵母的制作方法。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。

用开水将容器和勺子烫一下，约1分钟，主要是灭菌 将纯牛奶倒入容器内，加入酵母，用勺子搅拌均匀 酸奶机内加入约100ml温水，将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。

首先准备好纯奶，可以使用最普通的袋装纯牛奶就可以了，保质期短的也没关系，毕竟做好的酸奶几天内就要喝完的。

纯牛奶用酵母能治酸奶不

1、首先准备好纯奶，可以使用最普通的袋装纯牛奶就可以了，保质期短的也没关系，毕竟做好的酸奶几天内就要喝完的。

2、干酵母中是酵母菌，而制作酸奶的是乳酸菌。制作酸奶可以用买来的酸奶留一点做菌种。下面是制作酸奶的步骤：材料：纯牛奶五袋、原味酸奶一杯、砂糖适量、带盖子的盒子。把奶煮八分开，晾温后放入适量砂糖拌匀。

3、可以。有时鲜奶放置几个小时或更长时间（特别是在夏天），鲜奶中的酪蛋白就会凝固成块状，会从乳清中分离出来。这时，如果你闻一下，或尝一下，就会发现牛奶是酸的。

4、纯牛奶是可以做酸奶的。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。纯牛奶做酸奶的方法：（1）准备材料：白糖50克、牛奶200克、发酵菌10克。

如何制作酸奶的酵母

制作酸奶发酵菌方法如下：主料：鲜牛奶或袋装已灭菌的牛奶1000mL。辅料：家用酸奶发酵剂1小包、砂糖2勺。散装的鲜牛奶要烧开杀菌，袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。

自制酸奶最好用发酵剂（菌粉）来制做酸奶引子，这样添加剂和防腐剂较少，也容易成功。自制酸奶可以先放细砂糖，不会影响酸奶的发酵，口感会更好，但一定要搅拌均匀。

制来作酸奶的碗和盖子用开水烫一下。倒入自纯牛奶。倒入酸奶发酵剂，迅速搅拌均匀。盖好盖子放入酸奶机。机子自动设定是10个小百时，度现在气温高了，基本上六七个小时就好了。

做法 做法一 牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

急!!!怎样用酵母做酸奶

1、做酸奶的牛奶一定要回到常温，不能直接从冰箱拿出就用来就做酸奶，否则容易导致自制酸奶不成功。自制酸奶最好用发酵剂（菌粉）来制做酸奶引子，这样添加剂和防腐剂较少，也容易成功。

2、不是用酵母吧，应该是乳酸发酵---乳酸菌。首先按照你所准备的新鲜牛奶来确定乳酸菌克数。如果有条件最好做一下酒精阳性乳试验（68%-70%酒精滴入牛奶，有凝结就是阳性）。2勺糖放入容器，后加也可以。

3、用开水将容器和勺子烫一下，约1分钟，主要是灭菌 将纯牛奶倒入容器内，加入酵母，用勺子搅拌均匀 酸奶机内加入约100ml温水，将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。

4、干酵母中是酵母菌，而制作酸奶的是乳酸菌。制作酸奶可以用买来的酸奶留一点做菌种。下面是制作酸奶的步骤：材料：纯牛奶五袋、原味酸奶一杯、砂糖适量、带盖子的盒子。把奶煮八分开，晾温后放入适量砂糖拌匀。

5、急！！怎样用酵母做酸奶 不是用酵母吧，应该是乳酸发酵---乳酸菌。首先按照你所准备的新鲜牛奶来确定乳酸菌克数。如果有条件最好做一下酒精阳性乳试验（68%-70%酒精滴入牛奶，有凝结就是阳性）。

酸奶里面加入酵母粉,发酵。用什么酸奶?怎么发酵?

1、首先准备好纯奶，可以使用最普通的袋装纯牛奶就可以了，保质期短的也没关系，毕竟做好的酸奶几天内就要喝完的。

2、发酵酸奶菌粉 制作步骤：将鲜奶倒入一个干净的容器中，加入适量的砂糖，搅拌均匀。将酸奶倒入鲜奶中，继续搅拌均匀。将发酵酸奶菌粉均匀撒在鲜奶中，轻轻搅拌。将鲜奶倒入干净的玻璃瓶中，盖上盖子。

3、酸奶用的是乳酸菌。制作酸奶的时候，一般情况下用的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵的，发酵的比例是以1∶1或1∶2的比例混合发酵，而且这两个菌种在发酵特征上具有一定的互补性。

小伙伴们，上文介绍酵母做酸奶怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。