怎么焯水莲藕不黑

哈喽！相信很多朋友都对怎么焯水莲藕不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

莲藕需要焯水吗

焯水后还用再过水浸泡吗？需要，炒藕前先用沸水烫藕，可以缩短炒藕的时间。莲藕洗净后，可以在冷水中浸泡5分钟后再煎炸，这样在煎炸过程中莲藕就不会变黑。目前市场上有七孔莲藕和九孔莲藕。

莲藕需要焯水，但不能直接焯水，否则可能把本身的清香都被煮没了。

炒莲藕不需要焯水，具体做法如下：主料：莲藕1大节、青辣椒1颗、干红椒2根 辅料：大豆油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量 步骤：莲藕刮去表皮洗净，青辣椒洗净。

莲藕怎么焯水又白又脆

1、藕焯水又白又脆的方法是切完后即时泡水加白醋、不要用铁锅给莲藕焯水。切完后即时泡水加白醋 莲藕发黑主要原因就是莲藕本身的单宁物质，与空气接触发生氧化反应。所以一般莲藕切片之后，要及时泡在水里面。

2、莲藕又白又脆焯水的具体步骤如下：首先准备材料：莲藕500克、葱花5克、食用油5毫升、豆瓣酱20克、生抽9克、水10毫升、盐0.5克、白砂糖4克、水淀粉14克。莲藕洗净去皮切丁，葱洗净切碎备用。

3、莲藕削皮后清洗干净切片。尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。捞出立刻过下凉水浸泡一会，倒入一点白醋，藕就不会变黑了，同时也会很脆。这样藕就焯好水了。

焯莲藕的方法

1、莲藕洗净去皮切丁，葱洗净切碎备用。起锅倒水烧开，水开后倒入藕丁，焯水30秒，然后捞出来沥干水分备用。另起一锅，倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒1分钟，然后倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

2、藕焯水又白又脆的方法是切完后即时泡水加白醋、不要用铁锅给莲藕焯水。切完后即时泡水加白醋 莲藕发黑主要原因就是莲藕本身的单宁物质，与空气接触发生氧化反应。所以一般莲藕切片之后，要及时泡在水里面。

3、焯莲藕的方法如下：选择合适的刀具：在切莲藕时尽量不要用铁器，用不锈钢或者瓷刀来切。浸泡藕：切好的莲藕要把放入清水中浸泡片刻。焯水时放盐：将锅中烧开水再加入莲藕片，放入少许盐可以控制莲藕的氧化。

4、等到冷水洗干净表面的淀粉之后，再将锅中的水烧开，烧开之后直接将洗净的莲藕放到热锅里面焯水，焯水一分钟之内就将莲藕捞出，然后将其捞出来放入凉水中冷却即可，这样焯水的话，能够在最大程度上保留莲藕的清脆口感。

5、将备好的莲藕放入锅中，加入冷水，大火煮开。水开后再用小火焯水3-5分钟左右，期间可以用筷子或勺子轻轻搅拌以免粘锅，焯到莲藕变软烂即可。焯好的莲藕要迅速捞出放到凉水中浸泡3-5分钟，然后将水沥干备用。

6、莲藕需要焯水，但不能直接焯水，否则可能把本身的清香都被煮没了。

以上内容就是解答有关怎么焯水莲藕的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。