肉火烧的面怎么和面-肉火烧的面怎么和

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延津肉火烧的详细做法过程

肉火烧的做法步骤 酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。

材料 面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐5克，植物油15克，水105克。油酥：中筋面粉15克，植物油10克。馅料：自制猪肉馅适量。装饰：白芝麻适量。

正宗延津火烧的做法是颇为讲究的，面粉、油料、作料都必须用上等品，和面用水冬天为“甩手水”，夏天用“阴阳水”，春秋为“顶手水”。

面粉和水放一起搅拌均匀，静置半小时即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 300g、调和油 适量。在盆中倒入面粉和水搅拌。搅拌均匀放置半小时。电饼铛上涂抹一层油，预热5分钟。

怎样和火烧面,使做出来的火烧口感好,柔而不硬,还有嚼劲

用稍温热点的水和面，水温约50°左右，和成一个光滑的软面团，盖上盖子饧约20--30分钟。面很软，但因为有油的缘故也不会粘手，很快就能和成一个光滑的面团。根据自家面粉吸水率增减用水量。

首先我们准备普通面粉500g，加入5g酵母，加适量的油。用320g温水和面，把它揉成中等软硬的面团，盖上保鲜膜，密封醒发1小时，让它发酵。面团发好之后，可以看到里面有很多蜂窝状的气孔，这个是已经发好了。

将250克面和25克油加入到165克温水中，慢慢和好，如果面沾手，可以手上沾点油揣面。水的量要慢慢加，面的湿度不同，水可适当加减。面和好后，比较软，盖保鲜膜，醒一会儿。 做油酥。

现在都有空调，以及用压面机，不存在温度低的情况，所以，用水量都按斤面兑水二两许来操作。添加食盐，是增加面的劲道。添加食用油，是因为牛屯火烧1个就半斤重，非常的厚，需要用油来增加火烧的酥脆。

全部搅成面絮状之后再下手和面，这样不容易沾手，家里有猪油的加上一勺猪油，这样可以使面更加柔软，做出来之后口感也更好。整个面团最后是稍微偏软一点的，和好后不用发面，盖上盖子先放一旁备用。

，开水和面。也就是烫面。面里加一茶匙猪油（提前用猪板油熬好的白色猪油），这样出来的面皮酥，脆，香。2，肉馅儿的做法。这个除了肉就是葱。用老抽，生抽，一点盐拌匀就好了。我连鸡精都没放，保留肉香。

肉火烧的制作方法

1、制作步骤1：面盆里放入500克家用普通面粉，加入小半勺盐，加入20克的色拉油，用250克温水和面，揉成光滑面团，醒面半小时。步骤2：准备馅料，取一个空碗放入细粉丝，加入开水泡软。

2、制作 方法：将猪肉剁成馅最好切成小丁，海米剁碎，鸡蛋糕切成小丁，待用。2 把配料放到盆内加花椒水先浆一会，然后顺一个方向搅拌成馅，3 用半斤面加2两半花生油和成酥油面。

3、制作又软又好吃的肉火烧共分为5步，需准备的食材有猪肉馅、葱、姜、生抽、老抽、花椒水、盐、香油、食用油、面粉、酵母。

4、千层牛肉火烧食用原料：面粉500克，温水，盐五克，牛肉，粉条，葱姜，调料，五香粉，生抽，白糖，水，鸡精、味精和盐。制作方法：面粉加入盐温水和面，和好面团醒直十分钟。

5、烫面肉火烧的做法 面粉加入50克油 搅拌均匀 在加入310克热开水 要一点点慢慢加入 一边加 一边搅拌 和好的面醒半小时 挑选 2 分肥8 分瘦的肉 切小块 加入香葱 生抽老抽 耗油 香油。

正宗潍县肉火烧做法是什么?

皮冻 适量 山东潍坊肉火烧的做法 面团加水加酵母揉好。面团要软一些。喜欢芝麻粉的可以加一些，会更香。放置在温暖处发酵。五花肉切丁，锅中放油，煸炒熟，可以加一点料酒去肉腥。加馅料中的食材，调成馅儿。

辅料：大葱4颗、盐2克、油适量、酵母粉2克、猪油1茶匙、砂糖1克、蛋清1个、生姜1块、酒酿2勺、蚝油1勺、生抽2茶匙、香油几滴、味精1/6茶匙、五香粉适量、盐2克。酵母用温水化开。

潍坊肉火烧秘方的做法 用料 活面，250克面加25克油，加165克温水，慢慢和好，如果面沾手，可以手上沾点油揣面。水要慢慢加，面的湿度不同，水可适当加减，我用的是风筝天然精粉。

潍坊肉火烧 调料选用：酱油、香油 制作步骤：肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味。然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。

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