怎么和抄手馅_抄手馅儿怎么调料才好吃

张大春 2024年11月22日 01:41:05 烹饪做法 55

朋友们，你们知道怎么和抄手馅这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

抄手馅怎么调才好吃?

抄手馅的做法想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。

抄手馅先将猪肉洗净用绞肉机绞碎，然后将葱末、姜末、各种调味料混合倒入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀，腌制十分钟即可。

新鲜的猪肉，清洗一下，切成小块。用绞肉机搅成肉糜。葱切碎，姜剁碎，生抽1茶匙，味精适量，五香粉适量，砂糖1克，蛋清，玉米油1茶匙，鲜味酱油，香油，所有的调料混合。顺时针搅打至完全吸收。

步骤：夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。加入辅料中的所有调味料(包括鸡蛋)。抓拌均匀后腌制30分钟。取适量的肉馅放在中央。对角包折起来。

麻油，撒上熟芝麻即可。将虾仁剁碎装碗备用。将猪肉剁碎装碗备用。将猪肉、虾仁、姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀。最后加入白胡椒粉、麻油，撒上熟芝麻即可。

1、步骤：半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。肉末里加生抽（可用味极鲜酱油）、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。

2、抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。抄手肉馅又嫩又滑的第三个关键是顺时针搅拌。

3、做抄手馅的方法步骤如下：第一步：准备一块前腿肉和两片姜，洗干净之后一起剁成肉末。第二步：肉末剁好后，放进提前准备好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

4、步骤：夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。加入辅料中的所有调味料(包括鸡蛋)。抓拌均匀后腌制30分钟。取适量的肉馅放在中央。对角包折起来。

5、加食用盐少许，白胡椒粉、料酒去腥，葱姜水一共加三次，不断搅打，再加入一个蛋清继续搅拌上劲，撒一把小葱，烧开的明油倒在小葱上激发出香味，锁住肉馅水分。这样做出来的抄手又嫩又滑又香。

6、准备好一块前腿肉，洗干净。请点击输入图片描述 2 与姜片剁成肉末，放入碗内。请点击输入图片描述 3 加入生抽，盐，鸡蛋，淀粉，小葱搅拌均匀。请点击输入图片描述 4 加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。

做法：韭菜洗净沥干，切细后备用。取一搅拌盆，放入韭菜末，再加入所有调味料一起搅拌均匀。再加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。

馄饨馅的配料如下：千里香馄饨。食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水。调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油。飘香馄饨。

第一步：准备一块前腿肉和两片姜，洗干净之后一起剁成肉末。第二步：肉末剁好后，放进提前准备好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

做抄手馅的方法步骤如下：第一步：准备一块前腿肉和两片姜，洗干净之后一起剁成肉末。第二步：肉末剁好后，放进提前准备好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

步骤：半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。肉末里加生抽（可用味极鲜酱油）、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水（肉馅吃起来更鲜更嫩），继续搅上劲。

顺时针搅拌上劲备用。请点击输入图片描述 5 香菇洗净，切丁，放进肉末碗里，加入蚝油搅拌。请点击输入图片描述 6 加入芝麻油拌匀锁住水分。请点击输入图片描述 7 这样好吃的抄手馅就做好了。

取葱姜汁分3次加入肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让肉馅能完全将葱姜汁吸收后，才可以再倒入另外一部份。葱姜汁加完后，再加入调味料B于盆中，一起搅拌至匀即可。

要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。

馄饨馅的最佳配方： * 馅料：青菜末、五香豆腐干末、香菇末和木耳末混合，加精盐、味精和麻油搅拌。 * 味汁：芝麻酱加冷开水搅拌，再加精盐、味精和麻油搅拌成稠稀适中的味汁。

想做出好吃爽滑的云吞，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。第二个关键是打水。做肉末里加适量的水可以使肉末细腻嫩滑。

以上内容就是解答有关怎么和抄手馅的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。