炸扁豆怎么炸_油炸扁豆的做法大全窍门

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸扁豆怎么炸的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

炸扁豆怎么做好吃又简单?

豆角用淘米水浸泡2小时冲洗干净切成小段，大蒜拍碎，辣椒切小块备用。炒锅里的水烧开，把豆角焯水一遍，这1步主要是为了隔生，减少后面下油锅的时间。

把蘸粉的荷兰豆放进配制好一点的软炸焦内，匀称粘挂一层软炸焦。温度类似五六成热，约160度，放入裹面的荷兰豆盒，炸至金黄表层金黄，捞起来控油补水。

做法 1扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘。花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a。

如何做一盘美味可口的豆角呢？我们就教大家做最流行的干扁豆角，另外还介绍一些其他的做法。首先介绍一下主料豆角。豆角的种类很多，四季豆就是最常见的一种，又叫菜豆、架豆、去豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

水焯法，将扁豆投入开水锅中，热水焯透，放入冷水中浸泡后再烹调。干煸法，把扁豆放入烧热的锅内煸炒，炒至豆荚变色。过油法，把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。

油炸扁豆角的家常做法窍门

接着，将豆角放入油锅中炸制，炸制过程中需要不断翻动，避免豆角熟度不均。最后，将炸好的豆角倒入秘制酱汁中，用筷子翻拌均匀，使豆角充分吸收酱汁的味道。

扁豆角的做法如下：食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。br扁豆去筋，洗净。br蒜切片，姜切片，大葱切片。

初次等锅热多放些油，待油温七成热把切好的豆角放进锅中炸。看到豆角表皮形成褶皱状，就可以乘出控油备用了。把多余油盛出锅留一点底油。按照我自己口味习惯，我会煸炒一些五花肉。

“干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。

做法：把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

如何把干煸豆角做得外焦里嫩?

1、干煸豆角只要注意以下2点就可以做到外焦里嫩：要大火煸炒豆角，不能加水，让豆角自然干煸。炒的时候要尽量把豆角都分开，让水蒸气散开，不然豆角就被水蒸气蒸蔫了。

2、煮豆角：在煮豆角时，应该将水煮沸，然后将豆角加入水中，再次煮沸后，将豆角煮2-3分钟。不要过度煮豆角，否则会使豆角变软。 煎豆角：在煎豆角时，应该使用中高火，并确保锅中有足够的油。

3、如何把干煸豆角，做得外焦里嫩？做干煸四季豆窍门：便是先过油，几分钟之后等到豆角表面脱水开始有些皱皱后，立即捞出控油。让豆角表面脱水，从而保留了豆角本身嫩绿的颜色。

4、第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，将备好的四季豆放入油锅当中，开小火慢炸至四季豆表面变成焦黄色为止。因为我们已经用微波炉打过，所以四季豆很容易熟，也因此四季豆吸油较少，做出来的干煸豆角不油腻。

5、第1步、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。掰成长段备用。

6、干煸豆角要想做的好吃，豆角要酥脆，更关键的一点就是豆角要入味，好多小伙伴之所以做出来的不好吃，就是因为干煸豆角做的像炖豆角一样，然后一口咬下去，豆角外皮有咸淡而咬开里面什么味都没有，这就是最主要的问题所在。

小伙伴们，上文介绍炸扁豆怎么炸的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。