翻糖技法 翻糖是怎么做的

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翻糖怎么做?

1、步骤：在16克的水里放入10克的吉利丁粉，静放一两分钟。然后隔热水，直到吉利丁粉溶解。小锅里放入225克的糖霜和剩余的64克水，16克葡萄糖浆。中火煮到糖霜完全溶解。

2、、将盆里的翻糖取出放在糖粉上，像揉面一样揉，边揉，继续再分次筛上糖粉揉。1用刮板将周围的糖粉聚拢。并铲除粘在台面上的颗粒状碎屑。1最后，揉成一个光滑，柔软的面团。翻糖最终应该是结实但柔软的。

3、翻糖的做法 将明胶粉放入水中，待溶解（可隔水加热以加速溶解）葡萄糖浆、甘油和塔塔粉加入明胶溶液里，搅拌均匀。在另一个料理盆内过筛两次糖粉。将溶液倒入糖粉内，用橡皮刮刀搅拌成团。

4、翻糖作法：耐热容器涂上一层无盐奶油，将棉花糖放入，再将温水平均洒上，隔水加热融化。将糖粉倒在已融化的棉花糖上，利用糖粉做阻隔才不会沾粘，使用折叠的方式将棉花糖与糖粉慢慢混合均匀。

5、初识翻糖的做法步骤 将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。 倒入一份棉花糖，撒少许凉白开。 入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀。

6、简易版翻糖的做法 糖粉为市售含玉米淀粉，白色棉花糖剪小块备用，准备好凉开水和白油。将棉花糖放进微波炉叮30s，拿出来翻拌一下，再叮30s翻拌一下，最后再叮15s。最终棉花糖呈胶状。

翻糖是用什么做的

细砂糖、水、麦芽糖、猪油。第1步、两白糖和水到入大锅内烧开，别去杂质，可以将鸡蛋清调匀，冲入锅内，杂质便全部浮出，用炒勺别去即可。

翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。主料：甘油10克、吉利丁粉10克、糖霜225克、葡萄糖浆16克。辅料：水80克。步骤：在16克的水里放入10克的吉利丁粉，静放一两分钟。

翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

即是翻糖）。如果翻糖太软，就加些糖粉进去。太硬，就加水。整个过程，像儿童在玩黏土塑泥一样。玫瑰香精就是在这个时候加入的。用保鲜膜将翻糖包好，放入不透风的容器内收藏，第二天才能使用。记得不要放冰箱。

答案来自百度词条：蛋白1个（回温备用），糖粉250g（过筛），Tylose powder （纤维凝胶剂：通常为羟乙基纤维素，也可用炒制过的淀粉代替，但是口感会变差）1大匙，白油（或者用橄榄油）1~2小匙。

有没有人知道翻糖的做法配方

1、将明胶粉和冷水混合均匀。然后隔热水将其融化成透明液体。然后加入调味料（柠檬汁，杏仁香精，橙汁等）。然后加入玉米糖浆。接着加入甘油。

2、用刷子均匀涂上一层蓝莓果酱。1取一大块翻糖揉匀。1擀成厚薄均匀大于蛋糕直径的圆片。1从上面小心包在蛋糕表面，最后切掉多余的糖皮。1剩下的翻糖分成几份加少许色素分别上色。

3、将白色翻糖膏擀成大片，直径的大小要大于蛋糕的表面长度加高度之和。包面的糖皮要一次性擀好，否则长度不够是无法补救的。步骤12 将白色糖皮小心覆盖在蛋糕表面，细心使糖皮贴合在蛋糕表面，可以借助翻糖专用的抹平器来操作。

4、做法：将蛋清放入搅拌盆中打至泡沫能拉出软峰(即粘稠光滑的胶泡)，分次加入糖粉，搅拌至粘稠，最后加入泰乐粉，用手揉成均匀的球状。将白油取至双手掌心，搓至温热，然后揉成面团。

5、在16克的水里放入吉利丁粉，静放两分钟。然后隔热水，融化吉利丁粉。小锅放入糖霜和64克水，葡萄糖浆。中火煮至糖霜完全溶解。关火后静放两三分钟，然后锅放水里冷却。锅里放入吉利丁和甘油，搅拌均匀。

6、简易版翻糖的做法 糖粉为市售含玉米淀粉，白色棉花糖剪小块备用，准备好凉开水和白油。将棉花糖放进微波炉叮30s，拿出来翻拌一下，再叮30s翻拌一下，最后再叮15s。最终棉花糖呈胶状。

自己怎样做翻糖的配方

1、用刷子均匀涂上一层蓝莓果酱。1取一大块翻糖揉匀。1擀成厚薄均匀大于蛋糕直径的圆片。1从上面小心包在蛋糕表面，最后切掉多余的糖皮。1剩下的翻糖分成几份加少许色素分别上色。

2、初识翻糖的做法步骤 将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。 倒入一份棉花糖，撒少许凉白开。 入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀。

3、在16克的水里放入吉利丁粉，静放两分钟。然后隔热水，融化吉利丁粉。小锅放入糖霜和64克水，葡萄糖浆。中火煮至糖霜完全溶解。关火后静放两三分钟，然后锅放水里冷却。锅里放入吉利丁和甘油，搅拌均匀。

4、简易版翻糖的做法 糖粉为市售含玉米淀粉，白色棉花糖剪小块备用，准备好凉开水和白油。将棉花糖放进微波炉叮30s，拿出来翻拌一下，再叮30s翻拌一下，最后再叮15s。最终棉花糖呈胶状。

蛋糕的翻糖是怎么做的

、将盆里的翻糖取出放在糖粉上，像揉面一样揉，边揉，继续再分次筛上糖粉揉。1用刮板将周围的糖粉聚拢。并铲除粘在台面上的颗粒状碎屑。1最后，揉成一个光滑，柔软的面团。翻糖最终应该是结实但柔软的。

第18步、翻糖糕直接擀会比较粘，我为小勺分别取用了淀粉、糖霜1：1调匀做为手粉。第19步、先少撒点手粉，再用小擀面杖轻轻擀制。第20步、擀成薄厚均勺圆皮状。

翻糖蛋糕的翻糖制作：将糖皮和糖膏按1：1的比例混合，取出一部分，用牙签调成你想要的颜色，将调好的糖花擀成一张大圆片，用太阳花的模具按在糖花上，将多余的边接开，将压好的花片放在海绵上进行整理。

那新手入门，要如何学会做翻糖蛋糕呢？用料：鸡蛋3个、糖粉80克、低筋面粉90克、水饴5克、牛奶36克、奶油23克。步骤1 蛋清与蛋黄分离，蛋清里分次加入糖。步骤2 打发至拉出打蛋头，表面有小弯钩，蛋白放冰箱冷藏备用。

翻糖蛋糕是一种非常精美的蛋糕品种，与常见的普通蛋糕有着很大的不同。翻糖蛋糕的翻糖一般是采用多种材料制作而成的，其主要材料是糖霜和干佩斯，在蛋白糖霜中加入增稠剂即可使糖霜结成面团状，就可以用来制作霜花。

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