山东煎饼的脆片怎么做

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山东杂粮煎饼怎么做到薄脆酥?

需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

原料 ：面粉 150 克，碱 5 克，盐 3 克，适量温水1 将精盐、碱面与温水一起化开，随即倒入面粉和成面团，然后多揉几下盖上湿布醒一段时间。

制作方法：将以上所有原料放一起倒入盆中，顺着一个方向搅拌成均匀。盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。

（1）将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。（2）调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。（3）面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

山东杂粮煎饼里的脆饼是怎样制作的,请把制作过程详细一点.急

1、需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

2、又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊；2，酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

3、杂粮煎饼里的脆饼的做法 将油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀。

4、山东杂粮煎饼 面糊配方及做法：中筋面粉500克、玉米面200克、盐3克小苏打2克、水750克 制作方法：将以上所有原料放一起倒入盆中，顺着一个方向搅拌成均匀。盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。

5、（1）将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。（2）调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。（3）面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

山东杂粮煎饼怎么做到薄脆酥

1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。

2、原料 ：面粉 150 克，碱 5 克，盐 3 克，适量温水1 将精盐、碱面与温水一起化开，随即倒入面粉和成面团，然后多揉几下盖上湿布醒一段时间。

3、自制山东杂粮煎饼的做法步骤 制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。 制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。

4、将以上所有原料放一起倒入盆中，顺着一个方向搅拌成均匀。盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。

求山东煎饼中间包的那个脆饼的做法

1、你说的是煎饼果子薄脆或果蓖做法：面粉800克、米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。

2、也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。四，枣煎饼。

3、用料 面粉 克 水 克 盐一小撮 适量 食用油2勺 适量 煎饼果子薄脆制作的做法 把面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉和成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。

4、（1）将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。（2）调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。（3）面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

5、杂粮煎饼中间脆脆的东西叫薄脆。制作方法如下：用料：面粉500g、玉米面200g、杂粮 100g、甜面酱300g、黄豆酱100g、辣椒面400g、盐 10g、十三香10g。压面机（小型）一台 。

山东煎饼制作方法是什么?

山东煎饼做法如下：玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。

首先要在平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀的流动糊满锅面。然后点火用小火煎半分钟后将一粒鸡蛋划散打入，在鸡蛋液上可以选择撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后，翻面。

开火做煎饼 （1）家里准备一个煎板，开火加热，然后取一勺面糊，用铲子把面糊摊平，大小就和煎板一样大，在摊饼的时候，要注意均匀的摊平。

水1杯、胡椒粉1小勺。除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。韭菜切成段，最后加入拌匀。热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形。中小火，2分钟后翻一面。2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了。

山东煎饼的做法如下：材料准备：山东煎饼1张，生菜少许，鸡蛋2个，火腿肠一根，黄瓜少许，番茄少许，肉片少许。 把一张煎饼分成三等份，将2个鸡蛋煎成蛋皮，然后放在其中一份煎饼上，抹一点番茄酱。

杂粮煎饼 原料：玉米面、绿豆面、普通面粉、鸡蛋、甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、海天黄豆酱、郫县豆瓣酱、香菜、葱花。

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