口味蛇怎么做好吃

张大春 2024年11月22日 20:28:36 烹饪做法 42

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口味蛇怎么做好吃,口味蛇的家常做法

菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。

首先用清水洗干净切成段蛇皮一起放入高压锅切好配料大蒜生姜备用大火把锅烧干热锅凉油放入八角桂皮香叶和小米椒还有辣酱爆香直至红油出来。

将市场正规购买的蛇进行处理，去除内脏等。处理完毕后将活蛇去头放血，用100度的开水烫一下方便去除蛇的鳞片，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片，用菜刀切好小段备用即可。

将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。

将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

制法步骤：菜花蛇剥皮处理干净，蛇肉切成长6到7厘米的段，红尖椒切段，红干椒切段。

做法将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

制作方法：取鲜蛇，宰杀洗净，斩段，放入锅内走油，放入鲜汤及味料，焖烧熟烂，装盘即成。在湖北省首届美食文化节上被评为“湖北名菜”。主料：活蛇2条（重约1500克）。

1、辣椒炒蛇肉将葱，姜，蒜放入爆香。把切好的蛇放入锅中翻炒。翻炒八分钟左右，等蛇肉的表皮变成焦黄色就可以了，再可以根据自己的口味加入辣椒。等辣椒有香味之后，放入一些水。大火煮一个小时左右。

2、做法：点炭火、支烤架，然后将腌制好的蛇肉串架于旺火上烧烤，直至烤熟为止；也可自用家庭烤肉煲烤制。特点：肉香味浓郁，是佐酒的上好佳肴，尤受年轻人的青睐。

3、做法：将蛇剥皮去骨，取净蛇肉切片。先将苡米淘净，放适量清水，煮至爆开时，再加入蛇肉片同煮。煮成粥后，再放适量食盐调味，以口味清淡为宜。特点：清热除湿、健脾、防痱。

（1）水蛇粥原料：水蛇1～2条，苡米60克（粳米亦可）。做法：将蛇剥皮去骨，取净蛇肉切片。先将苡米淘净，放适量清水，煮至爆开时，再加入蛇肉片同煮。煮成粥后，再放适量食盐调味，以口味清淡为宜。

煮大约半个小时左右就可以吃了。清炒蛇肉将蛇洗干净之后，刮掉鳞片，将内脏和头去掉。将蛇切成小段儿。在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入葱，姜，蒜等爆香，将切好的蛇肉放入锅中煸炒一分钟左右。

蛇煲鸡汤的做法具体操作步骤如下：处理好的蛇肉，斩中段。鸡肉，斩块。二者放入高压锅内，加上玉米，当归，桂圆，枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟就熄火。

1、基本介绍中文名：酱香口味蛇主要原料：养殖花蛇是否含防腐剂：否适宜人群：老少咸宜原料：养殖花蛇1千克。

2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、乾红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。

3、湖南省常德市武陵区特产，中国国家地理标志产品。

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