怎么腌咸骨,腌咸骨配方

好久不见，今天给各位带来的是怎么腌咸骨，文章中也会对腌咸骨配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何腌制咸猪骨最咸香

1、需要提前准备好的材料包括：猪骨头500g、食盐适量、调和油适量、米酒适量。首先准备猪骨，剁小块。猪骨下水中加入米酒煮开，捞起。捞起的猪骨，沥干水分。加入盐，用手抓匀。密封好放在冰箱2天。

2、咸骨腌制 猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水即可做粥。

3、把骨头剁好，切记买回来不要洗，洗了会把骨头的表面一层油膜洗掉了，沾了生水非常容易坏掉。骨头和盐的比例为10：1。每斤骨头还要准备50克米酒，把它浇在骨头上，把骨头和盐彻底拌匀。

4、骨头经过清洗干净后，放入适量的盐和生油，几片姜片，少许酒，如担心天气等问题，可将其盖上保鲜纸，再放入冰箱里起码八个小时，待用时取出。

5、腌24小时左右。把盐花椒香叶等香料冲掉，放蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟左右就行了。END 注意事项 蒸之前用水冲掉排骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入排骨里面了。煮粥，煮面的时候，猪骨的咸香仍然很入味。

咸骨粥的咸骨是怎么腌制的?

1、咸骨腌制 猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水即可做粥。

2、不需要放油，做腌制料把骨头放入一些料酒，把猪骨和腌料拌匀放入冰箱，腌制24小时，根据个人口味来进行放盐。24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。

3、姜切片，小葱和香菜切碎，将所需材料准备齐全。将大米洗净后，用清水泡半小时。然后加入食用油和少许盐，用筷子搅拌均匀，并腌10分钟，入味。将腌制入味的大米和已经切好的姜片一起放入锅内。

4、具体步骤：骨头清洗干净后加入2小勺盐，拌均匀后放冰箱冷藏一晚上。米淘洗干净后加入1小勺盐和适量油，拌均匀后腌制20分钟。冷藏好的骨头冷水下锅，放姜段进行焯水。

5、【做法】：做咸骨：猪脊骨洗净，多洗两遍后，倒去水份；加入约3大勺盐与脊骨抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。腌咸骨要时间长的才好吃，所以要提前做；腌制的时间与腌制时所放的盐的分量，决定最后煮出来的粥的味道。

咸排骨怎么腌制?

第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。冷却后涂抹在洗好的排骨上。然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。

制作方法：准备排骨一根，尽量挑选肉厚点的，洗净后斩成小块。放入盐，糖，生抽，生粉腌制30分钟。

均匀地抹上粗盐，再撒上大约15-20粒红皮干花椒。再取一块老姜去皮切粗丝，一条葱 斜刀切粗段，码在排骨上，保鲜膜封好，进冰箱冷藏室腌上大约两个小时。

将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。

腌咸排骨一般需要腌制一晚上，最少也要腌制两三小时。排骨洗干净把水沥干然后放点料酒、生粉、生姜、老抽然后拌均匀开始腌制。若是时间充裕可以腌得久一点，如果想让排骨的味道浓一点可以加点盐，这样比较容易入味。

第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后把准备好的盐和花椒翻炒熟，放盆中冷却。冷却后涂抹到排骨上，如下图所示。然后把排骨挂起，静置一周。一周后取下，涂抹上甜面酱，继续挂起。

小伙伴们，上文介绍怎么腌咸骨的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。