红烧肉怎么让肉嫩(红烧肉怎么让肉嫩一点)
张大春 2024年10月23日 07:26:20 烹饪做法 84
嗨,朋友们好!今天给各位分享的是关于红烧肉怎么让肉嫩的详细解答内容,本文将提供全面的知识点,希望能够帮到你!
怎么做红烧肉好吃又嫩?
红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
第一种:蜜汁红烧肉 把买来的五花肉切成块状,放入料酒里腌制,去除猪肉的腥味。腌制好之后,把锅里倒入油加热,把五花肉爆炒到表面金黄色,不要时间太久,以防变焦。
红烧肉的做法步骤 原料:五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗(小)五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄。
步骤:五花肉洗净切成小方块,葱姜切段,准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角,香叶、桂皮都不能少。把切好的肉放在水里焯一下,把肉放在有冷水的锅里,大火煮,等脏的浮粉上来,再煮一会,捞出来。
用电饭锅烧熟。把上了糖色的五花肉和板栗一起放入电饭锅中,倒入开水,水量要没过食材,煮至烂熟即可,时间约45分钟左右。土豆红烧肉 用土豆炖红烧肉,土豆缓解了红烧肉的油腻,土豆糯香可口,五花肉酥嫩十足。
做红烧肉的时候,怎么让肉软烂入味?
山楂片。红烧肉时,加入少量山楂片(只需加入三至五片干山楂片),可以用一些天然酸使红烧肉变甜,酸甜时更开胃。山楂片含有酶和酸,能促进肉的蛋白质和脂肪分解,使红烧肉成熟更快,有助于消化。加盐时间。
首先我们把五花肉洗干净切成块, 冷水下锅烧开焯一下,撇去浮沫捞出来冲洗干净。准备一块纱布、将花椒、茴香籽和丁香包起来,准备好其余配料,待用。
五花肉切块,洗干净,晾干 点火把锅烧热,大约手放在锅上方感觉有热气就可以,然后倒入五花肉煸炒,表面断红后,到一点黄酒,在炒一会,直到你能闻到酒香酒可以了。
在炖红烧肉的时候,加入少量山楂片,山楂片中含有酶和酸性物质,能促进肉类蛋白质和脂肪分解,使得红烧肉熟软得更快。在快出锅的时候放盐,这个时候放盐能起到调味的作用,还可以让红烧肉煮得更烂。
首先是对猪肉的选择,一定要选择肥瘦相间的三层肉——五花肉来制作红烧肉。其中,前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软,五花肉尤为适合。
怎样让红烧肉变嫩
第一种 把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉成层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。
切片翻炒:将肉切成薄片,然后再用热油快炒一下,这样能够让硬了的红烧肉变得更加嫩滑。加热水焖煮:加入少量的热水,再继续焖煮一段时间,这样能够让肉吸收水分,变得更加嫩软。
大家好!我是飞哥,今天我来带大家分享一道煮红烧肉,做出来的红烧肉软烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,是一道大家非常喜欢的下饭菜,一起来看看具体做法吧。
加入山楂或木瓜:在炖煮的过程中,可以加入一些山楂或木瓜,这些食材的酶可以软化肉质,使红烧肉更加柔软。总之,制作入口即化的红烧肉需要精心的挑选食材和掌握正确的烹饪技巧。
放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。出锅装盘。
怎么样烧红烧肉才有嫩又不油腻?
1、一是选材上,要选择新鲜上好的五花,以猪后臀尖附近的为最佳,肥瘦红白鲜明,层次均匀。这种五花肉肥肉遇热易化、瘦肉久煮不柴,是做红烧肉的最佳选择。
2、炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味。火不要太猛,炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。
3、,五花肉焯水可以去腥,小火煸炒出油脂可以减少油腻感,这两步都是必不可少的。2,炒糖色做红烧肉,可以使肉的颜色更红亮,口感更好。有了糖色,老抽可以少放些。
4、首先,将五花肉用料酒去腥。准备好作料,洋葱切末,姜切片。平底锅加一点有,放肉块小火煎。用筷子翻动,将肉块煎至变色,出油。煎好的肉块取出,放入盘中。
如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?
1、想要红烧肉软糯多汁,首先不能够选择纯瘦肉,最好选择肥瘦相间的五花肉,然后在炖煮的过程中,选择开水炖煮,选择冷水的话,肉会遇冷收缩,这样就不软糯了。
2、倒入足够的开水。加入适量盐,水量没过五花肉,盖上盖子,开大火炖1个小时左右,然后开盖大火收汁即可。美味的红烧肉就做好了,红烧肉用砂锅炖是最好的,炖至1个小时,肥而不腻,软烂入味。
3、把五花肉清洗干净后切成2厘米见方的小块备用。把小葱洗净后打成葱结,生姜切成姜片,再准备一颗八角备用。做传统红烧肉,只需要这三味调料即可。
4、红烧肉软烂不柴的做法如下:工具/原料:五花肉500克、小葱一小把、生姜一小块、八角两颗、香叶两片、盐适量、生抽少许、冰糖20克、食用油少许、料酒少许。把清洗干净的五花肉切成2厘米左右见方的小块备用。
5、红烧肉要软糯瘦肉但不要硬。首先,将红烧肉焯水。这个过程是为了让下一步炒肥肉更容易,让红烧肉吃起来不油腻。
各位小伙伴们,我刚刚为大家分享了有关红烧肉怎么让肉嫩的知识,希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决,欢迎随时提出哦!