怎么烟熏豆腐,怎么烟熏豆腐才好吃

张大春 2024年11月22日 15:38:28 烹饪做法 40

大家好呀！今天小编发现了怎么烟熏豆腐的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！

白豆腐如何制成熏豆腐

先将白豆腐切发展宽五六公分、厚1公分上下的格子，放到铁篦子上，下边燃以松、柏、梨、枣、苹果木木屑或谷糠，待水豆腐被木屑或谷糠油熏制至黄棕色、涌起光亮光泽度即成。

先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块，放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。

买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。

制作方法：把豆腐坯子置案上，将盐、香料等均匀地撒在豆腐上，再将豆腐切成5厘米见方的小块，按每10个重叠堆放2小时左右，让其入味。

腌制：将刚制作的新鲜水豆腐切成长方体形状，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水里，浸泡三天。

原料处理：老豆腐切成5cm的方块，熟火腿、冬笋、熟鸡脯肉分别切成长5cm的丝。把火腿、冬笋、鸡丝、穿.插.在豆腐内。精盐、五香粉、花椒、白糖、料酒加少量冷开水调成滋汁。

将豆腐切成合适大小的块状，然后将其放入锅中焯水，以去除豆腐的异味，使其更易吸收烟熏的味道。接下来，需要进行烟熏的步骤。

吃法熏水豆腐可拌凉菜、炖熏，也可切割成片状，稍稍鲜朝天椒炮制。

腌制：将刚制作的新鲜水豆腐切成长方体形状，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水里，浸泡三天。

烟熏豆腐的制作，大致要经历这几个步骤，繁杂且精细。将黄豆浸泡在温水中3小时，直至其泡胀变软。手工用石磨盘将泡好的黄豆磨成浆，煮沸，然后将豆渣过滤，用卤水使豆浆变成豆花。

熏烤：把浸渍后的豆腐块放进熏灶，用松柏枝、糠壳、花生壳、大米熏烤6h至干取出。

先准备好烟熏炉和烤网，将焯好水的豆腐块排放在烤网上，放入预热好的烟熏炉中，同时点燃烟熏炉，不同的木屑会带来不同的香味，可依据个人口味进行选择。等到烟熏炉中冒出烟雾，并开始充分熏烤豆腐的时候，就可以开始计时了。

那就要事先放到油锅里炸一下，这样炸过的豆腐之后再烟熏就可以做到外焦里嫩，这样是挺好吃的。

将黄豆浸泡在温水中3小时，直至其泡胀变软。手工用石磨盘将泡好的黄豆磨成浆，煮沸，然后将豆渣过滤，用卤水使豆浆变成豆花。随后用米筛、筲箕或特制的木箱将豆花压紧成为豆腐，再划成约2厘米厚的小方块。

将豆腐干切成约0.5 ~ 1 厘米的薄片。将盐、白胡椒粉、料酒和糖加入适量的酱油中，调成和合适的腌料，腌制豆腐干片20 ~ 30 分钟。

制作方法：把豆腐坯子置案上，将盐、香料等均匀地撒在豆腐上，再将豆腐切成5厘米见方的小块，按每10个重叠堆放2小时左右，让其入味。

烟熏豆腐干制作方法如下：工具/原料：蒸笼、盆、豆腐、盐。豆腐切成片三或者四片。抹上盐，腌20分钟左右让盐入味。豆腐放进蒸笼里面蒸，可以重叠累放。

首先用浆渣分离机把泡过一宿的黑豆打成豆浆。放到煤气灶上烧开关火晾凉到80度。将勾兑好的盐卤水慢慢加进去。看到豆浆里出现了絮状物就停止加盐卤水了，盖上盖子静置20分钟。

主料：熏豆腐干300克，五花肉200克辅料：油，盐，大蒜，生姜，细香葱，生抽 (1)准备好所用食材，把熏干切长条，猪肉切片，姜切丝，蒜切小块，葱切段。(2)热锅放少许油把肉片下锅煸炒出油。

1、腌制：将刚制作的新鲜水豆腐切成长方体形状，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水里，浸泡三天。

2、准备豆腐一般来说，选择的是老豆腐，它的口感更加细腻。将豆腐切成小块，大约是5公分左右大小的正方体。用盐水泡豆腐选用水和细盐混合而成的盐水，再加入少量的辣椒粉和花椒粉。

3、原料处理：老豆腐切成5cm的方块，熟火腿、冬笋、熟鸡脯肉分别切成长5cm的丝。把火腿、冬笋、鸡丝、穿.插.在豆腐内。精盐、五香粉、花椒、白糖、料酒加少量冷开水调成滋汁。

4、将豆腐切成合适大小的块状，然后将其放入锅中焯水，以去除豆腐的异味，使其更易吸收烟熏的味道。接下来，需要进行烟熏的步骤。

5、烟熏豆腐的制作，大致要经历这几个步骤，繁杂且精细。将黄豆浸泡在温水中3小时，直至其泡胀变软。手工用石磨盘将泡好的黄豆磨成浆，煮沸，然后将豆渣过滤，用卤水使豆浆变成豆花。

到此，以上就是小编对于怎么烟熏豆腐才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。