扣肉怎么做皮质松软（扣肉怎么制作的）

大家好！小编今天给大家解答一下有关扣肉怎么做皮质松软，以及分享几个扣肉怎么制作的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

扣肉怎么做皮质松软?

1、将洗净的五花肉用开水煮至五成熟，取出用干抹布擦干，肉皮挂上脆皮水晾凉备用。

2、取一块带皮五花肉，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

3、如果嫌麻烦，也可以把扣肉直接下锅，加入少许清水，煮软耙即可。这道超级简单的扣肉就制作完成了，学会这样做，保证你吃一次就会爱上它。大口吃肉，真香。

4、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出。花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

怎么做脆皮扣肉?

将洗净的五花肉用开水煮至五成熟，取出用干抹布擦干，肉皮挂上脆皮水晾凉备用。

将煮好的食材放入碗中，然后扣在盘子上。1这样一份美味的脆皮扣肉就做好了。

预处理五花肉。将五花肉放入开水中焯水，捞起后用水冲洗干净。然后用厨房纸吸干水分，以便保持肉皮的干燥，更容易烤出脆皮。 切葱姜。葱切成段，姜切成片。 烤制五花肉。将五花肉皮朝下，放入烤盘中，刷上一点油。

选用层次分明的三层五花肉，切成合适于自己碗大小的块，凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水，锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出。

油稍微放多一些，炸的时间长一些，这样可以使炸的扣肉皮松脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉1000克、盐少许、油500毫升、姜适量、花椒粒适量。锅放水没过猪肉，放姜，花椒水开煮关小火煮三十分钟。

扣肉怎么做表面那皮才炸得够黄,够脆呢?

1、将洗净的五花肉用开水煮至五成熟，取出用干抹布擦干，肉皮挂上脆皮水晾凉备用。

2、长宽10厘米的大块五花肉，清洗干净。姜蒜切成末备用。用清水将大块五花肉煮熟，用牙签在五花肉的肉皮上扎孔，让肉熟的更快一点，同时为下一工序做准备。把煮熟的五花肉取出，晾干。

3、把炸好的五花肉，放到冷水里浸泡2个小时左右，会发现泡起得更多。扣肉是非常常见的家常菜，所以很多人都会做。但是操作工序比较复杂，时间也要很长，多数会在节假日才会做。要想扣肉炸得起泡好，那就得注意以下几点了。

4、五花肉要进行二次炸制，即可炸的金黄，还可以完全定性。大家把猪肉给味后，尝一下猪肉味道，看是否合适，不然扣肉蒸熟了，就没得改了。

5、如果实在不会制作，可以用尖尖的筷子插给猪肉皮扎孔，这样才能炸出“虎皮扣肉”来。诀窍3：给肉抹盐、涂生抽 想要扣肉达到色泽金黄的颜色，除了要给扣肉抹盐，还有关键一步就是：给扣肉涂生抽。

松皮扣肉怎么做比较好吃呢?

1、买的时候要挑上好的五花肉，肉身紧实，肥瘦相间的最好，不要挑尽是瘦的，因为可能是瘦肉型猪，做出来口感会渣。

2、扣肉怎么做简单又好吃 首先准备好的五花肉要刮洗好，洗干净之后用清水煮，煮熟及时捞出。

3、把大枣提前用清水泡10分钟洗干净，同时把地瓜去皮，给它切成小块一起装盘备用。取一个碗，依次放入红糖、白糖、生抽、老抽、盐、醪糟、白酒。然后用手抓拌一下，把调料搅拌均匀备用。

4、五花肉切大块，红糖捣碎均涂抹在肉面，淹制20分钟，用针在猪皮上戳戳。锅里热油七成。下淹色的五花肉，中小火炸至四面变色，火别开太大容易糊。过好油的五花肉切片，皮朝下码在盘子里。

扣肉的制作方法是什么?

制作扣肉的正宗做法包括选材、切肉、腌制、煮熟和上色等步骤。只有在每个步骤都做到尽善尽美，才能制作出美味可口的扣肉。

扣肉制作方法如下：工具/材料：五花肉、姜、生抽、料酒、盐、葱、老抽、蚝油、冰糖、大料、刀、锅、清水。

家常扣肉的做法步骤：1 1准备好一块炸好的五花肉。家常扣肉的做法步骤：2 2取咸梅菜适量 家常扣肉的做法步骤：3 3将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。家常扣肉的做法步骤：4 4切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

最后拿出扣肉，在切片前可以在表面刷上一些焦糖，或者浸泡在凉水中，晾干后再切，这样可以使口感更佳。小贴士 在焯烫五花肉时，要等到水开后再加入，这样可以去除血渍更为彻底。

以上内容就是解答有关扣肉怎么做皮质松软的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。