炸虾酥的做法大全

张大春 2024年11月25日 10:21:25 烹饪做法 100

接下来，给各位带来的是怎么把虾炸酥的相关解答，其中也会对炸虾酥的做法大全进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

虾怎么炸又酥又脆

首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。

锅中入油烧热，下入擦干净的虾炸至金黄捞出。油热再一次下入大虾再炸一次，这样经过复炸的虾才更加的外酥里嫩。锅中留少许底油，倒入姜蒜末爆香，下入炸好的大虾翻炒均匀再撒入熟芝麻拌匀关火。

把葱和姜拍成泥，和鸡蛋，生粉，盐，鸡精和在一起，拌均。热锅，倒入适量的油，用小火烧热。把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，一定要小火炸熟哦。日式炸虾：将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

挑出沙包、虾线，剪掉虾须、虾腿。处理好了再洗干净。捞出控水。加盐和胡椒粉调味，拌均匀。加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。

那么，如何做到真正的又酥又脆呢？首先，选料必须足够新鲜，质量上乘，这是炸虾成功的基础。虾去掉肠泥、洗净，用手压平，然后沾上淀粉、鸡蛋液再裹上面包糠，这种外酥内嫩的炸虾口感极佳，很适合搭配各种酱料食用。

首先我们要选择鲜活的虾来做食材，这样才鲜嫩。将虾去除虾脑、虾线、虾腿、虾须，生姜剁成姜末、大蒜剁成蒜末，香葱切除细葱花。处理好的虾中加入2汤匙的料酒、少许盐腌制10分钟。

然后先拍上面粉、沾鸡蛋液，再均匀地裹上面包糠，备用。将锅烧干水分，倒入食用油，当油温到150度时，慢慢将做成半成品的对虾放到油中炸至金黄色至熟，捞出滤干油份，摆盘即可。

步骤：对虾洗干净剥壳，去掉虾线，用料酒，盐，胡椒粉腌制半小时，最好放在冰箱里。韭菜洗干净切碎。肉糜放入蛋清。切碎的韭菜和肉糜。放入盐，鸡精和胡椒粉拌匀。

炸虾要想酥脆，油温是非常重要的因素。油温太低，虾会变成油腻、失去口感；油温太高，则会炸太老、口感变硬。一般来说，炸虾的油温应该是160C左右。

为了让虾炸出来又酥又脆，建议翻炸3-4分钟左右，这样翻动几次，炸出来的虾就不会过于干瘪。最后，用橄榄油代替一般油也可以减少油腻感，同时也更加健康。

锅中油热，将虾一只只下锅，中火炸至浅金黄色起锅。将锅中油温再次升高，倒入虾进行复炸，炸至金黄，这样口感更脆，也更少油。炸好的虾，装在垫了厨房纸的盘中，可以吸去多余的油，点缀上绿叶即可。

怎样炸虾才酥脆酥炸虾：准备材料九节虾半斤，鸡蛋1个，生粉，葱，姜，盐，鸡精等适量。做法：把虾头去掉，用刀面把虾身拍一下，备用。把葱和姜拍成泥，和鸡蛋，生粉，盐，鸡精和在一起，拌均。

1、逐层裹粉：将腌制好的虾逐层裹上淀粉、蛋液、面包屑，这样可以使虾的外皮更加酥脆。炸制时间：油温不宜过高，约170-180摄氏度为佳。炸制时间要适中，约2分钟左右，不要炸过久，否则虾肉会变得老硬。

2、小虾怎么炸又酥又脆技巧：加面粉小虾洗净控水，水控得越干越好，漏盆控了一会水后我又用厨房纸巾吸了吸水。

3、小虾洗净控干水分。炸小虾怎么能酥又脆放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟（如果要是海里的小虾，慎重放盐）。炸小虾怎么能酥又脆腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。

4、油炸小虾比较酥脆的做法如下：小虾洗净沥干水分，加入葱末、姜末、盐拌匀。腌制片刻加入干面粉调匀。

5、把小虾冲洗干净，葱姜料酒食盐抓匀2密封腌渍至少一小时3刚买了一本炸物的食谱，看到了这个天妇罗的面糊，正好尝试了一下，首先低筋面粉跟玉米淀粉一起称量4简单拌匀5倒入搅拌机，加入150g冰水。

6、在小虾上均匀抹上干淀粉，再用手挤一挤，使淀粉充分贴附在小虾上，再撒入适量面粉，将虾裹上。热油炸制将油烧至160℃左右，倒入虾身上，炸至淀粉与面粉都变金黄色即可。这时虾会又酥又脆且色泽呈金黄色。

虾先洗干净，用漏勺控干水分。虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。锅中多一点油，烧7成热，倒入虾爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

第一步，准备食材。你需要准备新鲜的小龙虾，葱姜蒜等调料以及植物油，盐和辣椒粉等调味品。清洗好小龙虾后，将它们用厨房纸吸干水分备用。第二步，炸制小龙虾。

香酥椒盐虾外皮酥脆焦香，里面的虾肉Q弹爽口，入味鲜甜！食材：大虾、葱、姜、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。

虾洗净去虾线，然后加入一勺料酒，2勺生抽，一小勺胡椒粉抓匀腌制半小时。腌制好的虾放入2勺淀粉拌匀，锅中倒入油多一些，油热后放入虾炸至外皮酥脆捞出，后期中火慢炸。

）煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的～）捞起来，炸好的虾放在边上备用刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香倒入炸好的虾，椒盐、葱～翻炒一下。

不必想着让虾子入味，因为我们之前已经给它调味了，如果我们炒的时间过长，虾子外皮就不酥脆了。这样做出来的椒盐虾，吃起来外皮很酥脆，虾肉又很鲜嫩，并且麻辣焦香，越吃越上瘾。如果你也喜欢，不妨收藏此篇哦。

1、虾片炸的又酥又脆的步骤如下：食材：虾片500g、油500g。首先准备虾片，首先需要准备一些适量的虾片，然后准备一个锅，在锅中加入适量的油。

2、准备适量虾片以及一个锅，锅中加入适量的油。烧锅热油，油热至六七成即可倒入虾片，保持中小火。注意虾片要全部用油包住，不然容易有硬心，待它膨胀变大即可捞出。

3、赶紧将虾片捞出，放入无水无油的大盆中，放入少许的盐，可以翻动盆将盐搅拌均匀。喜欢吃辣的，可以放一点辣椒粉。

4、炸虾片的步骤如下：虾片备用(市场上可以买到，根据自己的食量进行准备，一般80g左右可以炸出一盘）。锅中倒入适量油，烧热。锅中放入虾片（可以少量多次的放入，一次放入太多，膨胀起来不好操作）。刚放入虾片时的样子。

5、虾片准备好后，取出洗干净的锅用大火将锅加热，锅热之后，放入适量的油，将油加热至100度以上，这样虾片入锅后能够立马炸至蓬松，这样吃起来就非常香脆。

以上内容就是解答有关怎么把虾炸酥的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。