草鱼怎么做脆「草鱼怎么做脆嫩」

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于草鱼怎么做脆的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

求香酥草鱼做法

步骤1 所需食材：草鱼200克，香菜1根，姜黄1块，大蒜3瓣，鸡蛋1个，花椒2克，小米椒2克，杭椒30克。所需调料：胡椒粉2茶匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，醋半汤匙，红薯淀粉50克。步骤2 草鱼洗净，沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片。步骤3 杭椒切段。

草鱼的10种家常做法：红烧草鱼、五香鱼块、酸菜鱼、水煮鱼、炝锅鱼片、草鱼焖锅、沸腾草鱼、香酥草鱼、 回锅草鱼、 香煎草鱼块，红烧草鱼的做法如下：主料：草鱼 辅料：料酒、盐、泡椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣、葱花、香菜 鱼处理干净切花刀，抹料酒和盐。泡椒，新鲜辣椒，姜，蒜全部切碎。

做法：鱼洗净去除腹内黑膜、去鱼线、从尾部下刀，去除腹部刺。鱼肉片薄片。鱼骨斩开，肉片用腌鱼料和料酒抓一下，青菜用水汆熟，铺到盆底，油炒香油料和葱姜，加水，放入鱼骨，烧开加入调味料即可。1美味香酥炸草鱼块做法：鱼洗净，切小块。加入姜葱蒜、淀粉、五香粉、料酒、生抽及适量的盐腌制。

把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉。葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝。把草鱼身两面都切上花刀，记住不要把鱼肚子部分切断。加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右。

以下是您请求的草鱼的家常做法，每种做法各占一段，条目之间换行，并确保语义清晰，条理分明：家常红烧鱼块：鱼块腌制后煎至两面金黄，加入大蒜、姜、小米椒和调料，加水盖过鱼身，中火煮至水剩三分之二，下青椒，大火收汁。

苏式爆鱼的做法如下：准备食材：草鱼10斤、盐2小勺、料酒2汤匙、鲜酱油3汤匙、老抽1汤匙、半蚝油1汤匙、白糖适量、花椒少量、生姜1小段、玉米淀粉适量、玉米油适量。草鱼洗净，剖面，切薄块。加入盐、料酒、鲜酱油、老抽、蚝油、白糖、花椒、生姜、玉米淀粉腌制。中间翻拌一下。

怎么炸草鱼好吃又脆嫩?

用料：草鱼、生抽、醋、葱、姜、食用油、胡椒粉、面粉、生粉、鸡蛋、盐。鱼洗干净切块，把盐、葱、姜、醋、胡椒粉、酱油、鱼块腌制二十分钟。将鱼块中的葱姜蒜捞出，然后加入适量油、面粉、生粉、鸡蛋液拌入鱼块备用。

·步骤01 将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。

将准备好的草鱼清理干净，包括鱼鳍、鱼鳃等都要清理干净，尤其是鱼腹里面的血水和黑膜都要清洗干净。将草鱼清洗干净之后，用刀直接将草鱼剁成一块儿一块儿的肉片儿，尽量不要剁得太小或太大，适中就好。

草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块；将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味；起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

厨房纸。把草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。往腌制好的鱼块里加入一个鸡蛋和适量的淀粉。用筷子拌匀，使每块鱼都裹上淀粉和蛋糊。将油锅烧热，逐个放入鱼块油炸，炸至酱红色外皮酥脆，用漏勺捞出沥油。将炸好的鱼块放在厨房纸上吸去多余油脂，即可食用。

准备面糊：在另一个容器中，混合面粉、淀粉、盐和泡打粉，再打入鸡蛋搅拌成糊状。炸制：热油锅，将腌好的鱼块裹上面糊，小火慢炸至金黄酥脆，出锅后用厨房纸巾吸去多余油分。小提示选用新鲜草鱼，鱼身有光泽，鳃色鲜艳，肉质紧实。炸前冷冻鱼块可使鱼肉更嫩滑。

草鱼怎么炸好吃酥脆

将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道。

草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块；将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味；起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块非常酥脆。

首先将鱼进行处理，鱼身切块、鱼头鱼尾去处煮鱼头豆腐汤。其次用准备好的调料抓鱼腌制，腌制需要几小时。之后再洗掉草鱼的盐，然后锅里热油，油的量要盖过鱼本身，放草鱼块进去炸，炸至两面都金黄色就可以了，外脆里嫩的炸草鱼就做好了。

干炸草鱼块的做法大全窍门

1、材料：草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉。 草鱼宰杀清洗干净，去头去尾，顺鱼背劈成两半，切块。 将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。 起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

2、草鱼切块，用盐腌制两小时。鸡蛋打入面粉中调成糊状。将鱼挂上面糊，放一旁备用。锅中放油，油温热，放入鱼。炸得焦黄，捞出即可。捞出控油放入盘中，这样就已经完成了。

3、厨房纸。把草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。往腌制好的鱼块里加入一个鸡蛋和适量的淀粉。用筷子拌匀，使每块鱼都裹上淀粉和蛋糊。将油锅烧热，逐个放入鱼块油炸，炸至酱红色外皮酥脆，用漏勺捞出沥油。将炸好的鱼块放在厨房纸上吸去多余油脂，即可食用。

4、炸的时候用小火，不要用大火，炸的时间长些，这样炸鱼块才酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、花生油 500毫升、食盐 1茶匙、蒜 1头、姜 1小块、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、鸡蛋 1个、面粉 适量。

5、选材：选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼或者草鱼等，这些鱼肉质地较为紧实，适合炸制。将鱼肉洗净，去骨去皮，切成均匀的小块或条状备用。腌制：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽（酱油）等调料，搅拌均匀，让鱼肉充分吸收调味料的味道。腌制时间大约为15-30分钟。

有什么制作糖醋脆皮草鱼的小技巧?

炸鱼：将处理好的鱼裹上一层干淀粉或者面粉，这样可以使鱼皮在炸制时形成酥脆的外壳。炸鱼时油温要控制在170-180摄氏度，鱼下锅后不要立即翻动，待一面金黄酥脆后再翻另一面，以确保鱼皮完整不破。

制作脆皮糊：将面粉和淀粉按照1：1的比例混合，加入一个鸡蛋，适量的水和少许盐，搅拌均匀至无颗粒，调成糊状。炸鱼：将腌制好的鱼肉均匀裹上一层面糊，锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150度左右），将裹好面糊的鱼肉放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

炸鱼：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好粉的鱼段逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，炸的过程中可以翻动鱼身，使其受热均匀。炸好后捞出沥油。调汁：在另一个锅中加入适量的白糖、白醋、生抽调成糖醋汁，根据个人口味调整酸甜比例，加入少量水淀粉勾芡，烧至浓稠。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关草鱼怎么做脆的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！