炸茄子怎么好吃

各位朋友，大家好！小编整理了有关炸茄子怎么好吃的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

怎么炸茄子好吃又简单

鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，调匀。茄子去头去尾，横切成厚的片，油锅开中火。放茄子片入面糊里，沾满面糊。把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。

食材：茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。找一个干净的碗或者小盆，里面放上两勺面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放上盐一小勺，十三香，味精，鸡精，香脆炸粉等。

（1）香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。（2）在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。（3）锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。

先准备一个茄子，洗净。02 再去掉茄子的外皮，如图所示。03 再把茄子切成小段，如图所示。04 打入一个鸡蛋，放入适量的面粉在里面，搅拌均匀。05 再把切好的茄子放到鸡蛋液中，搅拌均匀。06 蒜片，小米椒洗净切成小片，花椒洗净。07 锅中放入油，把茄子倒入锅中炸至两面焦黄。

茄子油炸怎么做好吃

购买紫茄适量，清洗干净。去掉根部。将洗好的茄子切成十字花刀。锅中烧油，五成热时放入茄子，炸至八分熟。捞出控油。锅留底油，放姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。放入耗油，生抽，茄子。加入鸡精调味。烧至入味，水淀粉勾芡。起锅，装盘，撒上适量的青红辣椒，油炸的茄子做好。

油炸香酥茄子的做法1 在超市买的俩茄子，用水洗洗，去皮。 这是去过皮的茄子。 随意切丁，切成你认为合适的大小块就行了。加入一勺盐，等20分钟腌制。 腌制20分钟后，出水了，把出的水倒掉。(可以用笊篱或者盘子按住茄子把出的水逼出来)。

将洗好的茄子切成条。锅中放油，放入葱、姜、蒜爆香，放入茄子条，加入郫县豆瓣酱、糖、老抽、盐、味精等调味料，炒至七分熟装盘。将茄子条放到面粉中加鸡蛋加水拌好。将拌好的茄子条下到油锅里面，待炸熟捞出。

油炸茄子的做法如下：食材：茄子、香菜、淀粉、十三香、鸡蛋、油。香菜切末备用，茄子切块，加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。

材料：茄子3个，鸡蛋1个。辅料：盐、干淀粉、面包屑、食用油。选这个长茄子。去皮，切成条状。不要断根。均匀撒盐，稍微搓一下。撒上干淀粉。在茄子条表面均匀的粘上干淀粉。一个鸡蛋打散后，均匀的包在茄子上。撒上面包屑。均匀地摇动面包屑。在锅里放油。

以下是油炸茄子的简单家常做法：材料：- 1个中等大小的茄子 - 适量的食用油 - 适量的盐和胡椒粉 步骤： 将茄子洗净后切成1厘米左右的厚片。 在切片茄子上撒上一层盐，静置15分钟，目的是去除茄子的苦味。 用厨房纸巾或干净的毛巾擦去茄子上的水分。

简单又好吃炸茄子的做法

原料：茄子、面粉、番茄、辣椒、盐、味精、鸡精、十三香、生抽、老抽、蚝油。番茄、辣椒切块 备用。茄子洗净切块。半碗水、小半碗面粉、调成稀一点的面糊茄子倒进去 。打入一个鸡蛋搅拌均匀。起锅到油，油温升高开始炸茄子（筷子冒泡可以炸了）。中小火1-2分钟翻面。

准备材料：绿茄子2条，姜适量，葱适量，蒜头适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量。葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎。绿茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成长条。锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色。

将茄子洗净后切成长约5-6厘米、宽约1-2厘米的条状块。 将淀粉均匀地撒在切好的茄子块上，使其表面均匀覆盖。这样能帮助茄子更好地吸附油脂，使其变得更加酥脆。 将炒锅中倒入足够的食用油，加热至中高火，待油温达到150-180摄氏度时，逐个将茄子块放入炸锅中炸制。

在炸茄子之前，最好将茄子片浸泡一段时间，这样能够去除茄子的苦味。 炸好的茄子在沥油后要放在盘子中，避免油脂过多。 可以根据个人口味加入适量的调料，以增加茄子的风味。以上就是简单又好吃的炸茄子的做法步骤和注意事项，希望大家能够尝试并享受这道美味的家常菜。

炸茄子怎么做酥脆好吃

加入玉米淀粉或面粉来增加面糊的厚度和粘稠度，使其更容易附着在茄子上。加入一些苏打粉或泡打粉，可以使面糊更加松脆。在面糊中加入冰水或者啤酒，可以使面糊更加脆爽。在炸茄子之前，将茄子均匀的沾上干淀粉，可以使面糊更好地附着在茄子上，同时也可以增加酥脆感。

选这个长茄子。去皮，切成条状。不要断根。均匀撒盐，稍微搓一下。撒上干淀粉。在茄子条表面均匀的粘上干淀粉。一个鸡蛋打散后，均匀的包在茄子上。撒上面包屑。均匀地摇动面包屑。在锅里放油。

把茄子切成大块，加入充足的粗盐腌一下让茄子出水，腌了3小时的茄子把水分挤出来，为了有嚼劲的口感要尽量把水分挤干。

步骤： 材料准备好了。 茄子从中间切开，然后用斜刀切5-6次，但不要切到底，再切成小块。 调制糊状，取3份面粉、1份玉米淀粉、少量泡打粉、盐、糖、油和适量水，调成稀糊。 把油放进锅里，加热至适宜炸食的温度。 将切好的茄子块一个个裹上面糊。

茄子油炸酥脆的方法 准备阶段 选材：选择新鲜、质地坚实的茄子，这样的茄子含有较多的水分，油炸后更易酥脆。 处理茄子：将茄子切成大小均匀的条状，去除茄子内部的籽，以减少油炸时的吸油量。

油的添加：将面粉和淀粉按2：1的比例混合后，加入适量的盐、食用油和水。油的存在不仅增加面糊的脆度，还有助于面糊体积的膨胀。 面糊的适宜状态：在制作面糊时，应逐步加入水，并搅拌均匀。面糊不应过稀也不应过稠，理想的状态是能够流动。确保茄子均匀裹上面糊，以便炸制时能够保持酥脆。

小伙伴们，上文介绍炸茄子怎么好吃的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。