酸缸豆怎么做好吃_酸豆角炒菜100种大全

哈喽！相信很多朋友都对酸缸豆怎么做好吃不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

泡缸豆怎么炒好吃

用料：泡豇豆适量、生豇豆适量、肉末适量、生姜一小块、大蒜一个、香葱一根、干海椒数只、朝天椒2根。泡豇豆、生豇豆各半（泡豇豆和生豇豆的比例可随意，如果泡豇豆比较咸，生豇豆就多些，这样可以中和泡豇豆的咸味，同时用生姜豆不仅口感脆香，炒出来色泽也非常好看。

把泡菜坛里泡了3天的豇豆抓起来冲洗一下，切成丁沫。 辣椒，泡椒切小段，肉沫里加姜末，生抽，盐，水淀粉（淀粉比水1：3）抓匀腌一会（10到20分钟）。

准备工作：将泡豇豆清洗干净，泡发至软化，沥干备用。同时，准备好配料，如姜蒜切末，辣椒切圈等。 热锅凉油：将锅加热至中高火，倒入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末、辣椒圈炒香。 炒炒炒：将泡豇豆倒入锅中，翻炒均匀，让豆子与香料充分融合。

将缸豆洗净，剥开豆壳，备用。 大蒜和生姜切末，辣椒切段备用。 热锅加入适量的食用油，将大蒜、生姜末和辣椒段放入锅中煸炒出香味。 加入缸豆翻炒，炒至豆壳微微变黄，加入适量的酱油和少许盐，继续翻炒均匀。

酸豇豆角的腌制方法

1、酸豆泡又酸又脆的方法是：食材：豇豆角、淘米水、花椒、八角 调味：食盐、白糖 准备一把鲜嫩的豇豆角，夏季的豇豆角早已上市，在各大菜市场都能买到，一定要挑选嫩嫩的，这种吃起来才脆爽，汁水也丰富，先冲洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，放在通风处，自然风干1-2个小时。

2、首先，将豇豆角摘取干净，清洗干净后，将其切成长约3厘米的段，去掉两端的蒂，放到锅中焯水。约煮2-3分钟后用冷水冲凉，放凉后加入盐、大葱、生姜、干辣椒等辅助调料一起搅拌均匀。接下来，将调料拌匀后的豇豆角装入密封性好的玻璃罐中，加入少量米醋和白糖。

3、准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用。晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

4、准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用。放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存。开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可。放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜。

5、清洗并晾干豆角：首先，彻底清洗豇豆，然后将其摊开晾干表面的水分。 熬制盐水：在锅中加入足够的水，加入500克食盐，加热至食盐完全溶解，然后放凉备用。 准备腌制坛：准备一个干净的无油坛子，将晾干后的豇豆放入坛中。 浸没豆角：将冷却的盐水倒入坛子，确保豇豆被完全浸没在盐水中。

酸豇豆怎么炒好吃

酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒两分钟。

把买来的酸豆角用清水冲洗干净。把洗好的酸豆角，切丁备用。把蒜瓣，姜块，干辣椒切碎备用。锅中放入适量的植物油烧热，把蒜，姜，干辣椒炸香。闻到香味了就把豆角倒入锅中翻炒片刻。

野山椒炒酸豇豆 原材料：酸豇豆1把，野山椒2个，蒜2瓣。作法：酸豇豆用冷水清洗干净，沥净水份再切段儿。蒜敲碎，野山椒切段儿。炒菜锅烧开下油，放进大蒜瓣进行爆香，再放进野山椒炒成香气。随后放进酸豇豆煸炒，把水蒸气炒干就可以起锅了。

准备材料：酸豇豆一把、肉丝适量、蒜头一整个、辣椒干五六个、生抽适量、鸡精适量。酸豇豆洗净切成小段，蒜头切碎，辣椒切碎。锅中入油，放入蒜蓉辣椒肉丝炒香，放入酸豇豆翻炒，放入生抽，鸡精调味，翻炒均匀装盘即可。

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