炖鸡肉怎么做好吃法（炖鸡肉如何做好吃）

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怎么做鸡肉好吃呢

/8分步阅读 将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用。2/8 准备一些青红椒先净，切好，如图所示；3/8 姜去皮后洗干净，切细备用。4/8 烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟。5/8 把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒几下去掉腥味。

烤鸡肉 烤鸡肉是一种简单而美味的做法。将鸡肉切成均匀的大小，用盐和黑胡椒调味，然后在烤箱中烤至金黄色和熟透。您还可以在烤之前用橄榄油和酸橙汁腌制鸡肉，以增加味道。炒鸡肉 炒鸡肉是一种快速而简单的烹饪方法。

挑选鸡肉时，要选择新鲜的鸡肉，肉质结实且有弹性，表面没有异味，颜色呈均匀的淡黄色。好的鸡肉是做出一道美味佳肴的基础。提前腌制：很多人烹饪鸡肉时，都是直接下锅，这是不可取的。腌制可以使鸡肉更加入味，口感更加软嫩。

炖鸡是一道丰盛温馨的菜肴，非常适合寒冷的夜晚。要制作美味的炖鸡，先将鸡肉切块，然後用面粉调味。在平底锅中用中火加热少许油，将鸡肉煎至褐色。取出鸡肉後，将洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜加入锅中炒软。加入鸡肉高汤或水，然後将鸡肉放回锅中。加入你喜欢的香*、香料和盐。

一般的炖鸡肉怎么做

材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

炖鸡肉放生姜，花椒，香葱，料酒，白醋，碘盐调料最好。做法如下：母鸡去毛切块。高压锅装水，倒入鸡块，放姜片，花椒8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。压好后，汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞烧开，小火煲30分钟倒入山药继续煲20分钟。加盐，盛出即可。

将母鸡处理好切成块，将水烧开，姜片放进去煮。煮大约十分钟，除去表面浮油，捞出放入盘内。将锅内水倒出，待锅烧热后姜片炒出。倒入鸡块，加入精盐、味精和少许水，熬煮八到十分钟，待快出锅时加入老抽。

将鸡肉洗净，切成块。在锅中加入冷水，放入鸡肉、姜片、蒜瓣、桂皮、香叶、八角、花椒等香料。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮1-2小时，根据鸡肉的部位和大小而异。加入盐、酱油、料酒、糖等调味料，分次添加。大火收汁，不断搅动。出锅前，加入枸杞、红枣、山药、香菇等配料。

用陈醋炝锅。炖鸡前用10毫升老陈醋炝锅，再填水炖鸡，很容易将鸡炖烂。土豆。炖鸡时加入整块的土豆一起炖，鸡肉烂还口感丰富。黄豆。炖鸡的时候加入一把泡软的黄豆一起炖。山楂。炖鸡时加入几粒山楂，不仅易炖烂而且山楂还能调味。给鸡喂醋。杀鸡前给鸡喂一勺食醋，鸡肉易炖烂。

第一种：把切好的鸡肉放入大一点的碗里，然后倒入2大勺陈醋，再倒入适量的清水没过鸡肉，用手翻拌均匀再浸泡2个小时左右，因为醋能软化食物，用醋浸泡就能软化老鸡肉。两个小时后把鸡肉捞起冲洗干净即可，接下来你想煮着吃、焖着吃、炖汤都可以，经过醋浸泡的老鸡肉能大大缩短其煮烂的时间。

如何炖鸡肉好吃

1、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。

2、炖鸡时一定要注意火候的控制，全程保持中小火慢炖。大火炖煮容易让鸡肉变柴，影响口感。也不要频繁揭开锅盖，因为这样做会散失热气，导致炖煮时间延长。其他小窍门 加入骨头或鸡爪：可以增加汤的鲜味和醇厚感。中途翻面：炖煮过程中可以将鸡肉翻面，确保均匀受热。

3、炖鸡肉放生姜，花椒，香葱，料酒，白醋，碘盐调料最好。做法如下：母鸡去毛切块。高压锅装水，倒入鸡块，放姜片，花椒8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。压好后，汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞烧开，小火煲30分钟倒入山药继续煲20分钟。加盐，盛出即可。

清炖鸡脯肉怎么做好吃

把香菇片与玉兰片放在碗 中，铺上鸡肉片，加入酱汁。加盖留孔放入微波炉中，手机上点击“一键启动”，微波高火P100加热5分钟。请点击输入图片描述 小贴士 香菇需要提前最少1小时用温 水泡发。泡发香菇的水不要倒，留来作为调 制酱汁，更加香更加美味。

制作方法：1将鸡开膛破肚取下内脏器官，留意将粘在肩胛骨上的肺除掉，放进冷水里将鲜血冲净，用刀根处把鸡剁碎生鸡蛋尺寸的块。葱切条，姜切片。2炒菜锅容易上火，煮沸一锅冷水，将黑椒鸡块放进，待其表层收拢后取下，放进冷水中清洗，并将其表层废弃物除掉。

鸡先解决干净，斩成一小块，放进开水中焯会。黑椒鸡块用姜蒜，米酒腌一下后放入砂锅，倒进水，未过黑椒鸡块，将八角茴香、红枣、枸杞子倒进，大火烧开。转文火，炖至肉软烂，最终放点盐，再炖一会就可以。

将鸡脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在鸡肉茸中，加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精，在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用。

家常清炖鸡 材料：肥嫩母鸡1只1000克、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克 制作步骤：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

炖过的鸡肉怎么做好吃

带骨剁块，加香油、醋、盐、红油、糖、葱、蒜、花生碎凉拌即可。放盐、水、咖喱粉煮至汤汁粘稠，浇在鸡肉上。做成白切鸡，蘸酱料。炒锅放油，放一点辣子，把撕好的肉放进去，炒至酥脆，放椒盐孜然即可。

例如，将其撕成细丝，拌入沙拉中，搭配新鲜蔬菜和水果，清爽解腻；或者将其切成小块，与年糕、蔬菜一起炖煮，制作成风味独特的年糕鸡；再或将其与米饭、青椒、洋葱一起炒制，成为粒粒分明的鸡肉炒饭。这些创新做法既保留了鸡肉的美味，又增添了新颖的口感和风味。

鸡肉炖过以后，如果觉得味道比较清淡，还可以将这些鸡肉捞起来，重新进行红烧，放入适当的调料，这样鸡肉更入味，也能提高食欲。

炖鸡肉放什么调料最好

1、炖鸡肉放的调料： 基础调料：包括食盐、生抽、老抽。食盐用于调味，生抽提鲜并增加色泽，老抽则主要用于上色。 增香调料：建议使用葱、姜、料酒。葱和姜都能去腥增香，料酒也有助于去除鸡肉的异味。 提味调料：可考虑加入八角、桂皮、草果等。这些调料能增加炖鸡的口感和层次。

2、清炖鸡最佳调料搭配为：姜片、葱段、料酒、盐、枸杞和红枣。清炖鸡作为一道传统的家常菜，以其鸡肉鲜嫩、汤汁清爽而受到人们的喜爱。为了凸显鸡肉本身的鲜美，调料的选择至关重要。姜片和葱段是炖鸡时的基础调料，它们能去除鸡肉的腥味，增添一丝清香。同时，料酒的加入也能进一步去腥提鲜，使汤汁更加醇厚。

3、生姜：生姜是炖鸡肉时必不可少的调料之一，它能够去腥增香，使鸡肉的味道更加鲜美。同时，生姜还具有驱寒暖身的功效，对于冬季食用尤为适宜。 大葱：大葱在炖鸡肉时主要起到增香的作用，同时也有一定的去腥效果。大葱的独特香味能够与鸡肉的鲜美相互融合，提升菜品的整体风味。

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