带皮的牛肉怎么做（带皮的牛肉怎么做最好吃）

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于带皮的牛肉怎么做的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

带牛皮的牛肉怎么做

1、原料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。

2、牛皮的做法： 将牛肉切成薄片，去除多余的脂肪。 将牛肉放入一个大碗中，加入酱油、糖、盐、黑胡椒、蒜粉和洋葱粉，搅拌均匀。 将牛肉放入冰箱腌制至少4小时，或者过夜。 将牛肉放在烤架上，放入烤箱中，以200度烤制2-3小时，直到变干。

3、大蒜叶洗净。带皮牛肉切片，大蒜叶斜刀切寸段，姜片准备好。油热下姜片。把带皮牛肉炒一炒先盛出。再倒油，下蒜叶炒香。加入炒好的牛肉，加入少量生抽炒均即可出锅。

4、步骤 1 准备好所有食材，牛皮切块，牛肉切块。2 取一口锅，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用，牛皮的出来方法也是一样 3 另起一口锅，加入适量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。记得炒糖色全程一定要小火。

干锅带皮牛肉怎么做

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

2、准备食材：带皮牛肉、土豆、豆皮、豆腐皮、豆芽、青蒜、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。 将带皮牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油腌制10分钟。 土豆去皮切片，豆皮、豆腐皮切成小块，青蒜切段。 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。

3、第一步把带皮牛肉处理好，放锅中焯水。焯水后捞出，洗净切块，放一旁备用。然后把生姜洗净切好，备好好花椒，八角和桂皮。青椒处理好后切好，放一旁备用。锅内放油加热，放入香料，姜丝，牛肉，盐，白糖，蚝油，快速翻炒。锅内放入萝卜，加水，盖上盖子，开始压。

4、要制作出一道美味的干锅带皮牛肉，首先选择新鲜的带皮牛肉，确保肉质鲜嫩。将牛肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍松，以便更好地吸收调味料。将牛肉片用适量的盐、胡椒粉和孜然粉腌制，提升其口感和香气。烹饪时，将青椒、干红辣椒和蒜末等配料与牛肉一起下锅，翻炒至牛肉变色。

5、出锅装盘：将炒好的干锅带皮牛肉装入预热的干锅或者直接装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。【小贴士】牛肉的切割要顺着肉的纹理进行，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。炸肉皮时油温不宜过高，以免肉皮炸焦，影响口感。炒制牛肉时火候要快，以保持牛肉的鲜嫩。

带皮牛肉怎么炒好吃

1、做法：将带皮牛肉切成薄片，在牛肉上撒上盐和料酒腌制15分钟。将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。然后加入牛肉煸炒至变色。最后撒上适量的孜然粉炒匀即可。 蒜香带皮牛肉：材料：带皮牛肉400克，蒜末适量，生姜适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，食用油适量。

2、准备材料：带皮牛肉、洋葱、柿子椒、盐、糖、生粉、黑椒粉、姜、蒜、油 步骤：牛肉洗干净切片，放调味料搅拌均匀腌制20分钟。洋葱柿子椒切块。锅里放油，紧接着放姜跟蒜。爆香洋葱跟柿子椒。加入牛肉大火翻炒，中途可以加点水防止粘锅。炒熟后出锅就可以了。

3、带皮牛肉可以按照以下步骤炒制：将牛肉洗净并切块，放入清水中浸泡半小时，捞出后沥干水分备用。将所有调料（包括姜片、蒜末、酱油、料酒、五香粉、盐和胡椒粉）混合在一起，搅拌均匀成为腌料。将腌料倒入牛肉中，将牛肉抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制30分钟。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关带皮的牛肉怎么做的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！