腐竹烧肉怎么做

张大春 2024年11月22日 04:19:31 烹饪做法 17

哈喽！相信很多朋友都对腐竹烧肉怎么做不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

腐竹瓣段后用清水泡软。五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂。泡软的腐竹洗净后挤干水分。五花肉冷水下锅焯水后捞起。切块后再一次冲洗干净。不粘锅冷锅，把肉加入。煎出香味后加入料酒。加入生抽和老抽酱油。加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入。

将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成5厘米长的小段待用。

步骤1 准备食材：猪肉100克、水发腐竹200克、油适量、盐1茶匙、酱油1汤勺、冰糖1茶匙、大葱1根、姜1块、八角5克、桂皮5克、小米椒5克、香叶5克、白芝麻2克、料酒1茶匙。步骤2 猪肉洗净切块。步骤3 腐竹切段。步骤4 大葱切段。步骤5 姜切片。步骤6 小米椒切圈。

制作腐竹烧肉的材料主要包括猪肉、腐竹、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、花椒等。具体做法如下：第一步，将猪肉切成长条状，腐竹切成小段，姜切成片，蒜切成末。第二步，将锅加热，放入少量油，倒入姜片和蒜末爆香。第三步，将猪肉放入锅中煎炸，煎至金黄色。

把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成烹饪技巧泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放；做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不那么腻。

腐竹烧肉的做法猪肉买回来洗干净切成片，我是直接叫菜场师傅切的，我买了6块钱的肉。腐竹放入盆内，加入凉水泡1小时，使之发透，切成小段待锅留底油，上火烧热，加入姜片、倒入肉片翻炒发白。

腐竹烧肉怎么做好吃又下饭?

加腐竹：待肉炖至差不多熟的时候，加入泡发好的腐竹，继续炖煮，让腐竹吸收肉的味道。收汁：待肉和腐竹都炖熟后，调入适量的盐，加入青红椒块和葱段，大火收汁，可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度。勾芡：如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉对汁进行勾芡，搅拌均匀后即可出锅。

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可撇去浮沫。加腐竹：待肉炖至半熟时，加入泡发好的腐竹，继续炖煮。收汁：待肉和腐竹炖至入味，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁粘稠，肉质酥烂。出锅：最后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅。

加腐竹：当肉炖至差不多熟时（约1小时左右），加入泡发好的腐竹段，继续炖煮至肉质酥烂，腐竹入味。收汁调味：待肉和腐竹炖至入味，汤汁浓稠时，加入适量的盐和青葱段，大火收汁至汤汁粘稠即可。出锅装盘：将烧好的腐竹烧肉装入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

步骤1 准备食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克，八角1个，香叶2片，冰糖5克。步骤2 腐竹放入碗中，倒入适量温水泡软。步骤3 姜蒜切片。步骤4 锅中放入适量清水烧开，放入五花肉煮10分钟。步骤5 捞出放凉，切成2厘米的方块。

适量腐竹烧肉的做法猪肉买回来洗干净切成片，我是直接叫菜场师傅切的，我买了6块钱的肉。腐竹放入盆内，加入凉水泡1小时，使之发透，切成小段待锅留底油，上火烧热，加入姜片、倒入肉片翻炒发白。

以上内容就是解答有关腐竹烧肉怎么做的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。