墨鱼干怎么炒好吃又嫩视频 墨鱼干怎么炒

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墨鱼干怎么做好吃

墨鱼煲鸡汤：（1）把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。（2）再去掉其中的血污。把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。

食材：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，较后不要忘记把嘴里的牙取出。把洗净的墨鱼干切成块待用。

材料：墨鱼干200g，大米500g，五花肉100g，盐适量，麻油少许。首先把墨鱼干用清水浸泡一夜，使其肉质恢复柔软，也泡去过多的盐分。然后把墨鱼肉切成丁状，再加入适量的五花肉也切成丁状。锅内放适量的油，把五花肉和墨鱼肉放入煸炒出香味。

烤墨鱼干是一种独特的吃法，用锡纸包裹住墨鱼干，加入一些洋葱、番茄和香草，烤至金黄色即可。这种做法能够使墨鱼干更加香脆可口。红烧墨鱼干 红烧墨鱼干是一道口感极佳的家常菜，其制作过程也比较简单。

墨鱼干炒茄子：先将墨鱼干泡软，再与茄子一起炒制，口感鲜嫩。 墨鱼干炖排骨：将墨鱼干与排骨一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。 墨鱼干煲瘦肉：将墨鱼干与瘦肉一起炖煮，汤汁鲜美，滋补效果佳。 墨鱼干炒青椒：将泡软的墨鱼干与青椒一起炒制，口感清香。

墨鱼干的做法

步骤：1）将墨鱼干用清水冲洗干净备用。2）将墨鱼干切成条状，加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟。3）热油锅，将腌制好的墨鱼干放入油锅中炸至金黄色捞出备用。4）将花椒、辣椒粉、盐、蒜末混合均匀，将炸好的墨鱼干倒入调料中翻炒均匀即可。

做法：墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。然后放生姜、豆豉，加半碗水。碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。

做法：（1）墨鱼干提前一晚上泡发。（2）去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。（3）将墨鱼干切成条必用。（4）锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒。（5）煮三十分钟至软。（6）热油爆香干辣椒和花椒。加入豆瓣酱炒出红油。（7）下姜蒜和洋葱煸炒。（8）加入墨鱼干同炒淋入料酒。

用料：墨鱼干200克、韭菜花150克、蒜米5瓣、姜一块、辣味黄豆酱2勺、油 适量、孜然粉1/4勺、料酒一大勺；墨鱼干泡发后清洗干净，切花刀再切成小块，加一大勺料酒腌制10分钟去腥。

清蒸墨鱼干 清蒸是最简单也是最能保留墨鱼干原味的做法。将墨鱼干用清水泡发后，洗净表面的杂质，放在盘中，可以加入姜片和葱段去腥增香。将准备好的墨鱼干放入蒸锅中，大火蒸约10分钟左右，根据个人口味可以淋上一些酱油和香油，撒上葱花即可食用。

墨鱼干怎么炒

主料：墨鱼干100克、辣椒2个。辅料：姜5块、蒜8块、烤肉串调料10克。将辣椒、姜和蒜切好备用。将墨鱼干处理好切成条状放入水中煮至水沸。锅中倒油，加入蒜、姜和辣椒翻炒。将煮好的墨鱼加入继续翻炒。加入烤肉调料翻炒，并加料酒、糖、醋和盐调味即可。

食材：墨鱼干6块、青椒1个、洋葱半个、蒜4瓣、姜少量、葱少量。烧菜的前一晚就要将墨鱼干拿出浸泡，可以在水中加一些食用小苏打，能够去除墨鱼的腥味。然后将墨鱼干洗净，再用刀切成刀花状，把水晾干，备用。

墨鱼干泡常温水2-3小时。香芹4-5根切段，绿色线椒切段，红色鲜辣椒切段，干辣椒切段，大蒜切碎，姜切片。墨鱼泡好以后去骨和眼珠，清洗一下。墨鱼切细丝，长一些，炒的时候会卷曲。油热后下入墨鱼丝和姜，煸炒到微微卷曲。

（1）把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。

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