关于大雁肉怎么做的信息

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大雁肉的各种吃法

1、雁肉汤 【主料】雁1只，瘦猪肉200克，木耳15克。【调料】料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油。【方法】①将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净。②将雁肉放入沸水锅中焯一会，捞出后斩块。③烧热锅放入油葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

2、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。

3、将雁肉洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，少许酱油、黄酒拌和，略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。锅烧热，下素油，烧至油七成热时，将雁肉下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。

4、另一种做法是大雁肉汤。大雁肉汤注重的是原汁原味，因此调料相对简单。您只需将大雁肉洗净切块，与姜片、葱段一同放入砂锅中，加入足量的清水。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，您可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。炖至肉质酥烂、汤色清澈时，撒上葱花即可出锅享用。

5、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩 块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。按：本汤菜中大雁肉性味甘、平。

大雁炖什么

腐乳炖雁、雁肉汤、红烧大雁。 大雁是飞禽，即使是人工饲养肌肉也很发达，现代营养分析每百克大雁肉中蛋白质98克、脂肪162克、磷195毫克、钙404毫克、铁71毫克、无机盐17克，是良好的营养保建品。

大雁肉是野味中的臻品，营养价值非常高，大雁的做法也很多，可以清炖、熬汤、红烧等等。烹制大雁最经典的做法当属炖，大雁的肉非常鲜，炖食也能很好的保留其中的营养元素，更加健康。

木耳雁肉汤 原料：主料：雁1 只，木耳25 克。调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。制法：将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩 块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

大雁烹饪方法大雁好吃吗怎么做

1、制法：先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。

2、大雁采用红烧的方式比较好吃。家常做法也比较简单。先将大雁切块洗净，冷水泡一小时，泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒（料酒）一颗八角。捞出用清水洗去浮沫待用。比较肥的不要丢掉，去皮练油后烙饼非常酥脆 热锅放油，炒冰糖，糖变成琥珀色，放入焯好的大雁肉大火翻炒。

3、把整只的大雁切成小块，清洗干净。2/5 炒锅加水烧开后把切好的大雁放入，水一定要烧开再放入大雁呦。等炒锅的水有一些沫子后捞出大雁控干水分。3/5 准备好葱、姜、干红辣椒、花椒备用。炒锅放少许食用油不用太多，因为大雁本身也会出油，待油烧热把大雁放入。

4、举例来说，如果将大雁肉与红枣、枸杞等食材一起炖汤，可以制作出营养丰富的滋补汤品。而如果将大雁肉腌制后烤制，则可以得到外酥里嫩、香味四溢的烤肉。这些不同的烹饪方式都能充分展现大雁的美味。需要注意的是，由于大雁是野生动物，因此在食用之前需要确保其来源合法且经过充分检疫和处理。

5、它的做法有很多，比如煲汤或炒来吃等都可以，和土豆一起炒来吃，也很美味。做之前，要准备好材料，适量的大雁、土豆，辅料生姜、葱、辣椒、花椒，调料酱油、白糖等。将所有材料洗干净，把大雁切成块状，最好切小一些，口感会更好。

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