脆油条怎么做（脆油条怎么做视频）

各位朋友，大家好！小编整理了有关脆油条怎么做的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

油条变脆的方法

第一种方法就是把油条再次入锅，煎炸一下会变的酥脆。第二种方法是把油条切成小段放在锅中加少许的油，烙一下，也会变得酥脆。第三种方法是把油条切成段放入微波炉里面加热，然后吹凉也会变得酥脆。第四种方法是把油条切成段放入电饼档加热，能够恢复酥脆。

烤箱烘烤：将饭团放在烤盘上，在预热后的烤箱中以150度左右的温度烘烤5-8分钟，可以使油条酥重新变脆。 微波炉加热：将饭团放入微波炉中，用中火加热20秒左右，再尝试一下是否变得更加脆口。 空气炸锅：使用空气炸锅可以快速恢复油条酥的脆度。

油条一直酥脆的方法 配料调制 要想油条一直酥脆，可以在炸制油条的时候选用中筋面粉，不用高筋面粉，这样可以避免面粉水分过低，蛋白质含量太高，炸出来的油条较硬，同时，适量添加油条膨松剂和起酥油，炸出来的油条蓬松金黄，口感酥脆。

油条脆的一般都是加了泡打粉。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

首先，借助烤箱的魔法。将油条平铺在预热至180℃的烤盘上，烘烤10分钟，这能为油条增添一丝酥脆感。其次，热油再洗礼。在热油（170℃-180℃）中快速炸烤，直到金黄酥脆，油条的口感将得到显著提升。蒸汽的力量也不容忽视。将隔夜油条放入蒸锅，利用高温蒸汽的温和加热，让油条在保持湿度的同时变得脆口。

油条是一种很受欢迎的传统中式早餐，但很多人吃到的油条都不脆。而要让油条变得脆皮，其实只需要加入一些简单的材料。 加入小苏打 将一些小苏打加入到油条的面糊中，可以使油条更加脆皮。因为小苏打可以中和面糊中的酸性物质，使面糊更加松软，油条更加酥脆。

做酥脆油条方法

1、第一种方法就是把油条再次入锅，煎炸一下会变的酥脆。第二种方法是把油条切成小段放在锅中加少许的油，烙一下，也会变得酥脆。第三种方法是把油条切成段放入微波炉里面加热，然后吹凉也会变得酥脆。第四种方法是把油条切成段放入电饼档加热，能够恢复酥脆。

2、食材搭配：在制作油条时，可以在面团中加入一些其他食材，如芝麻、葱花等，增加口感和风味。但要注意不要加入过多，以免影响油条的酥脆程度。保存方法：炸好的油条最好趁热食用，口感最佳。如果不能立即食用，可以将油条放入保鲜袋中，尽量排出空气，密封保存。避免油条暴露在空气中，以免变软。

3、用两手捏住面胚的两头，扯一扯、抻一抻，拉长一些。这样把所有的面团处理好，就可以开始炸油条了。热锅倒入小半锅油，将油烧至七成热（具体为油冒烟，将一小团面放入能很快漂浮起来就可以了）。把油条拉一拉、抻一抻，放入锅内使其定型，这时油条就会慢慢变大，然后用筷子翻动一下。

4、称好300克高筋面粉，加入一个鸡蛋、3克盐、3克酵母粉、2克小苏打，适量温水，和成小面絮，然后再一边沾水一边揉成一个柔软的面团。这时加入15克食用油，然后把油揉进面团里。大约又揉了10分钟，揉成了一个光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵一宿。

5、取500克面粉倒入盆中，再加入5克泡打粉和6克油条膨松剂，加入少许的食用盐并打入一个鸡蛋之后用筷子搅拌均匀。面粉最好是选择一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一起，这样可以让油条的口感更好，既有韧性又十分的柔软。泡打粉选择普通的无铅泡打粉就可以了。

油条放几小时一样酥脆,是怎么做到的?

1、在制作美味的油条前先准备一个干净的大碗，然后将普通面粉300克放入碗中。然后往碗里加入五克酵母粉，接着再加入三克左右的食用盐，加好之后用筷子将面粉搅拌均匀。搅拌均匀之后，我们加入水开始和面。（这个水的重量大概在170克到一百五八十克左右之间）面粉揉成面团之后，加入15克的食用油。

2、油条放几个小时一样酥脆小技巧油条和面的时候先把酵母用温水化开，再加入到面粉里，这样面团发酵的更快，和面的时候加入鸡蛋，这样炸出来的油条不仅营养，而且油条更加酥脆好吃，放几个小时都还是酥脆的。

3、添加500克（一斤）小麦面粉，放进少量盐搅拌均匀。打进一个鸡蛋（中等水平尺寸），用筷子搅散掉来，随后边加河边拌和成较为软的棉花状，拿手合成面糊，一定要软。

4、首先油脂的加入可以让油条面团更好的保持水分，减缓发酵饧面时候水分的流失，在油炸的时候也可能留住稍微多一些水分。有了相对足够的水分，炸好的油条内部才更柔软，如果里外都是脆的，那口感上就太单一了。

5、将揉好的面团放到保鲜膜上，包好放入冰箱冷藏，静放大概4-5个小时进行发酵。发好面团会比原先大两倍左右。在面板上抹一层油，这样上面团不会粘，怕沾手的话，手上也可以抹油。将发好的面团扯成长条，切段。把两段面叠加，用筷子压一下，再揪长。

炸油条怎样才能更酥脆?

炸油条酥脆不腻的秘诀有以下几点：面粉选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使油条更加有弹性和韧性，口感更好。同时，高筋面粉中的面筋含量较高，有利于油条在炸制过程中形成较好的结构，使其更加酥脆。发酵剂：使用适量的发酵剂，如泡打粉、酵母等，可以使油条蓬松，增加其酥脆度。

炸油条之前面要冷藏一下，这样炸油条更容易定型；炸油条时一定要一根一根地下，不要一次放太多，并且炸油条的时间要控制在5秒左右；炸油条时不要一直用大火炸油条，要让油温始终保持在180到200摄氏度之间。炸油条放淀粉会更酥脆吗 会。

炸油条放淀粉可以让油条外酥里软。淀粉虽不是全部决定性因素，但却是关键因素之一。油条面团在调制时加入的明矾、碱、水，它们会发生化学反应，使油条变得更为松软，再加入食用盐可以起到加强面团韧劲的作用，为了使油条更为酥脆可口，会适量的添加淀粉。

油条里放什么才脆皮

加入小苏打 将一些小苏打加入到油条的面糊中，可以使油条更加脆皮。因为小苏打可以中和面糊中的酸性物质，使面糊更加松软，油条更加酥脆。 加入玉米粉 油条面糊中加入一些玉米粉，在炸制过程中可以形成更加酥脆的外层。这是因为玉米粉能够吸收一部分水分，使得油条表面更加干燥，从而形成脆皮。

油条里放无铝泡打粉才脆皮。食材：普通面粉500克、鸡蛋2个、无铝泡打粉6克、食用小苏打3克、猪油20克、清水240克、食盐6克。制作：普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油，搅拌成面絮状，揉成面团，饧面最少2个小时以上。添加少许食盐不仅可以调味还可以增加面粉的筋性。

面粉选择：制作油条通常使用中筋面粉，因为中筋面粉的蛋白质含量适中，既能保证油条的韧性，又能使其在炸制过程中形成较好的脆皮。高筋面粉虽然蛋白质含量高，但会使油条过于紧实，不易炸出脆感；低筋面粉则相反，蛋白质含量低，油条容易松散，不易成形。

在炸油条时添加淀粉有以下几个作用： 裹裆作用：淀粉可以裹住油条，形成一个 crisp的外皮，里边保持松软。这种软硬结合的口感很受人喜爱。如果不放淀粉，炸出来的油条外硬里硬，口感差很多。 防止烧焦：淀粉中的微粒可以吸收多余的油脂，避免油条表面过快酥脆和焦炸。

脆皮油条粉配料表通常包括：面粉、小苏打、泡打粉、盐、植物油、糖等。这些原料在适当比例下混合，能够制作出外皮酥脆、内部松软的油条。面粉是油条的主要原料，它提供了油条的基本结构和口感。小苏打和泡打粉是膨松剂，它们在油条炸制过程中受热分解，产生气体，使油条膨胀变得松软。

脆皮油条的做法和配方如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。120分钟后把面团压扁，用刀切块。

到此，以上就是小编对于脆油条怎么做视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。