锅里怎么蒸鸡蛋_锅里蒸鸡蛋怎么蒸

张大春 2024年11月22日 06:17:26 烹饪做法 14

欢迎进入本站！本篇文章将分享锅里怎么蒸鸡蛋，总结了几点有关锅里蒸鸡蛋怎么蒸的解释说明，让我们继续往下看吧！

3种鸡蛋最好吃的蒸法,细嫩软滑Q弹,入口即化,几分钟做一盘

1、做鸡蛋羹，1：先打鸡蛋打3个鸡蛋，加点点盐入底味，滴2滴芝麻香油，用筷子搅散，倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀。牛奶和鸡蛋液的比例是2：1，这个比便蒸出来的蛋羹细嫩。再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去。刷油是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

2、还有一种好吃的做法就是卤蛋。鸡蛋一斤，香叶，小茴香，八角，草果，花椒，桂皮，酱油，老抽，甘草。鸡蛋先干净，放清水里泡半小时，把调料包装进料包里。把洗干净的鸡蛋放入锅里，再倒入水，开火煮熟捞出来。等凉晾后剥皮。

3、蒸的时候用中火，等开锅后蒸10分钟，如果您是用盘子蒸，可以是8分钟。这是刚刚蒸出来的水蛋，是不是很细腻？按照您的喜欢，放葱花、生抽、醋、辣椒、香油，都可以。注意这些小细节，蒸出来的水蛋特别嫩滑。

1、取几个蛋，放入容器中打散。按照蛋液和水1：1的比例，下温开水，搅拌均匀。用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末，这一步很重要，去除浮末，蒸出来的蛋表面才会光滑。用保鲜膜封住容器口，并用牙签在保鲜膜表面插一些孔。蒸锅加水烧开，放入盛有蛋液的容器，中火蒸7-8分钟。

2、做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

3、把搅拌好的鸡蛋放到蒸屉上，事先准备的盘子扣在晚上，以防止蒸的时候鸡蛋出现气泡，准备好，盖上锅盖开中火大约半个小时左右，水蒸蛋就基本完成，从锅中取出。第四步用勺子把蒸好的鸡蛋划出口以便入味，加入点香油，喜欢醋的可以来一点点，加一点点葱花点缀，一碗滑嫩嫩的水蒸蛋就完成啦。

4、做蒸蛋羹的小窍门流程如下所示：第一步：做蒸蛋羹前需要提前准备一个大一点的碗，然后在碗里打进好多个生鲜鸡蛋，然后你需要加入一点食盐，这时候你就需要拿筷子将鸡蛋打散就行了，然后根据1：1~5比例倒进适量温开水，三四十度以上的温开水就行了。

在蒸鸡蛋的时候一定不要冷水上锅，冷水上锅温度达不到，会让蒸制时间变长，从而让蒸蛋的口感变老，变差。正确的做法应该是等到大火把水烧开后转中火再上锅蒸，蒸8分钟左右就行了。如果使用大火蒸，蒸出来的蒸气太多，太迅猛，会让蒸蛋产生蜂窝状。用中火能让蒸蛋受热更均匀，蒸出最好的口感。

最后一步至关重要！很多朋友蒸出来的鸡蛋羹不平滑，除了浮沫的因素，还有就是没有把蒸碗盖住！一般来说，蛋液在上锅前，可以在蒸碗上扣一个盘子，或者是用保鲜膜覆盖，这样可以防止在蒸制的过程中，滴入蒸馏水，从而导致鸡蛋羹不平滑。其次，盖住蒸碗，也会让鸡蛋羹的口感更加的嫩滑。

有些人性子急，鸡蛋液加水后，直接就冷水上锅，开始蒸鸡蛋。冷水上锅，蒸的时间比较长，鸡蛋羹就老了。同时，温度达不到，鸡蛋液无法快速凝固，就会变得不光滑。厨师长说，蒸鸡蛋羹一定要开水上锅，这样受热快，鸡蛋羹口感鲜嫩，光滑无蜂窝。蒸的时间要把握好，8~15分钟即可，时间太长就老了。

第二点就是密封，关于这一点，大部分人在蒸鸡蛋羹时，并没有注意，只是一味把鸡蛋打成液体之后，就直接放进蒸锅中蒸，而这种做法并不会，应该先把鸡蛋泡沫去除，然后用保鲜膜密封，并用牙签扎上一个小孔，之后在放入蒸锅上蒸熟。

要做好蒸鸡蛋羹，水温，搅拌，以及水量这个是非常重要的，鸡蛋羹别乱蒸，牢记“蒸蛋三部曲”，这样做鲜嫩滑口，孩子很爱吃。

步骤一，取两个鸡蛋打在碗里，然后往其中加上少许食盐，进行一个简单的调味，之后用筷子搅散。步骤二，接下来需要往蛋液中加水，这样蒸出来才会更嫩，那么水量应该是多少呢，放1个鸡蛋用100ml水，那么我这里用了2个鸡蛋，就倒上了200ml的水，注意用40度左右的温水，不宜用冷水或开水。

在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋比较嫩，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸的太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。

蒸蛋开水上锅蒸十分钟左右就熟了，我们还可以在关火之后让蒸蛋在锅里闷五分钟，这样利用锅中的余热可以让鸡蛋熟得更透。蒸蛋的方法非常简单，只需要将蛋液、温水、食盐混合均匀，然后撇去它表面的浮抹密封蒸熟即可。

十到十五分钟左右。蒸蛋开水上锅蒸十分钟左右就熟了，还可以在关火之后让蒸蛋在锅里闷五分钟，这样利用锅中旳余热可以让鸡蛋熟得更透。做蒸蛋时候最好使用温水搅拌蛋液，这样做出来的蒸蛋口感很细腻。

准备3个鸡蛋，把鸡蛋打到宽口碗里。用半边蛋壳装8次水倒进碗里，鸡蛋打散，加适量盐。锅里装水烧开，把打好的鸡蛋用保鲜膜盖起来后放入蒸锅。蒸5分钟后关火，稍等片刻，开盖把保鲜膜拿开，倒入生抽、葱、油。再盖上锅盖焖一会。焖两分钟后就好了。

做法：先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的旺鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。

【白头鹎】的蛋白头鹎（学名：Pycnonotus sinensis，英名：Light-vented Bulbul 或 Chinese bulbul），又名白头翁、白头壳仔（台语），是雀形目鹎科小型鸟类，为鸣禽，冬季北方鸟南迁为候鸟，台湾亚种于台湾为留鸟，平均寿命约10到15年。

小伙伴们，上文介绍锅里怎么蒸鸡蛋的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。