炸鱼片怎么做「炸鱼片怎么做好吃又简单家常的」

好久不见，今天给各位带来的是炸鱼片怎么做，文章中也会对炸鱼片怎么做好吃又简单家常的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炸鱼片怎么炸才酥脆呢?

1、控制油温：油温是决定炸鱼是否酥脆的关键。油温过低，鱼肉会吸收过多的油脂，不够酥脆；油温过高，则外焦里生。理想的油温应该在180°C到190°C之间。可以用木筷子插入油中测试，如果周围立即冒出小气泡，说明油温适中。炸制时间：将裹粉的鱼肉轻轻放入热油中，不要频繁翻动，以免破坏裹粉层。

2、油温的掌控是炸鱼成功的关键。理想的油温应保持在170-180°C，过高的温度会让外皮烧焦，内部却未熟，而过低则无法形成酥脆的质感。因此，精确控制油温至关重要。炸好后，用纸巾轻轻吸去多余的油分，既能减少油脂摄入，又能保持炸鱼的酥脆感。

3、注意火候在家做炸鱼的时候应该注意火候的把控，不要用大火一直炸，这样会使鱼的两面都会焦糊。先可以用小火慢慢的炸，等看到鱼两面都变成两面金黄的时候，可以拿筷子夹出来一块自己品尝一下味道如何。在做炸鱼的时候，还要将鱼的两面都裹上淀粉，这样会使鱼的口感吃起来更加的酥脆好吃。

4、首先，炸鱼前需要将鱼身彻底的清洗干净，可用醋或柠檬水去腥味。清洗后抹干，再用一些淀粉将其均匀的裹一下，可使鱼肉表面更为细腻，更容易炸酥。下锅前，将油先预热至175℃左右，这是炸鱼的最佳温度，温度太高会让鱼皮过度焦黑，而温度太低则会导致鱼肉变老、口感变差。

5、【炸鱼】材料：小鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油 首先我们把小鱼的鱼鳞、内脏、黑膜这些处理掉，虽然个头比较小，但是还是要处理的。处理好了以后，放到水龙头下冲洗干净。接下来我们往鱼中加上适量的姜丝、盐、胡椒粉、生抽和料酒，抓匀之后腌制半小时左右。

6、首先将准备好的鱼切块，和五香粉、盐还有酱油用手拌匀，放旁边腌半小时。接着将准备好的低筋面粉、鸡蛋、生抽还有水放一起，用筷子慢慢搅拌成面糊。锅内放油加热，如下图所示。鱼块放入盆里，裹上面糊。将鱼块放入热油里，开始炸鱼。等待鱼块炸到金黄，从油锅里捞出。

炸鱼片腌制方法

先把鱼清洗干净沥干水分后切片，然后用料酒，醋，盐腌制半小时。再放加入淀粉，麻油，五香粉，鸡蛋搅拌腌制15分钟。烧热油，把鱼块放下去炸。（刚开始要大火炸，防止鱼块沾一起）开始有点黄色，就要转小火炸。

用料：鱼、花椒、生姜、盐、生抽、鸡蛋清、玉米淀粉。鱼洗净，切去鱼头，切成一片一片鱼片。加入生姜、花椒、盐、生抽抓匀腌制半小时。再打入一个鸡蛋清和两勺玉米淀粉拌匀。起锅热油放入鱼片，我喜欢吃花椒就让鱼片沾着花椒粒一起炸，不喜欢麻麻的口感就把花椒去掉再炸。

草鱼中段去骨，斜刀片成大片，调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。葱、姜切末；糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。锅中倒多一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。

做法如下：将买回的小鱼仔，洗净。 清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净小鱼。然后捞起沥水待用。依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水。将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上，腌制5-10分钟。静止5-10分钟，锅里倒入适量食用油备用。食用油稍微用温度，可以将腌制的小鱼仔慢慢放入油锅中。

把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。加入盐、料酒、鱼露和生抽。把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下。鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐。面粉中再加入适量五香粉搅匀。

炸鱼片食材清单：草鱼1条盐 适量孜然粉 适量玉米淀粉 适量步骤：市场买草鱼的时候，建议3斤以上，越大越好。

炸鱼片家常做法大全窍门

1、主料：草鱼中段500克；配料：葱姜末适量、熟芝麻适量；腌鱼料：黄酒1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺；蘸粉：干淀粉适量；糖醋汁：白米醋3大勺、白砂糖3大勺、番茄酱2大勺、生抽1大勺、清水3大勺。草鱼中段去骨，斜刀片成大片，调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。

2、- 植物油 做法： 首先，将鱼片冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼片两面撒上适量盐和黑胡椒粉，稍微按摩鱼片使其均匀入味。然后将鱼片放置在一个碗中备用。 接下来，准备一个大碗，将面粉和鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和深色酱油（这样可以增加颜色和味道）。

3、家常炸鱼片的最简单做法就是腌制鱼片后，将其放入热油中炸至金黄酥脆。首先，要准备好新鲜的鱼片。可以选择市场里已经切好的鱼片，也可以自己将鱼肉切成薄片。鱼片的厚度要适中，太厚不容易炸透，太薄则容易炸焦。接下来是腌制步骤，这一环节能够增加鱼片的底味并去腥。

4、草鱼洗净 肚子上的鱼肉切下来 去掉鱼刺鱼骨 去鱼皮 炸粉调料 加水后调成糊状 鱼片切成薄片 鱼片放入粉浆中，腌制半小时。起油锅，油多点。筷子在油中能起小泡泡后，放入鱼片炸，鱼片要用筷子夹住，像涮鱼片一样在油中反复涮下，然后再全放入油中，否则容易沾锅。

5、炒鱼片是一道非常简单且美味的家常菜。下面给大家介绍几种简单的炒鱼片的做法。 鱼片葱姜炒鱼片：将鱼片用盐腌制10分钟后取出，葱姜切成丝备用。热锅加入适量油，放入葱姜炒香，然后加入鱼片煎炒至两面金黄熟透，再加入生抽、料酒、盐、糖调味翻炒均匀即可。

炸鱼片的做法

1、炸鱼片食材清单：草鱼1条盐 适量孜然粉 适量玉米淀粉 适量步骤：市场买草鱼的时候，建议3斤以上，越大越好。

2、将鱼洗净，切去鱼头，然后切成一片一片鱼片，晾干水份；切好姜片备用；锅里倒入油，预热后加姜爆锅然后放入鱼片；待鱼片外皮显现金黄色时夹出晾凉；晾凉后放入锅中炸第二次，直至鱼片呈金黄色即可。

3、炸的时候用小火，不要用大火，炸的时间长些，这样炸鱼块才酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、花生油 500毫升、食盐 1茶匙、蒜 1头、姜 1小块、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、鸡蛋 1个、面粉 适量。

4、先把鱼清洗干净沥干水分后切片，然后用料酒，醋，盐腌制半小时。再放加入淀粉，麻油，五香粉，鸡蛋搅拌腌制15分钟。烧热油，把鱼块放下去炸。（刚开始要大火炸，防止鱼块沾一起）开始有点黄色，就要转小火炸。

5、放入白锅小火炒干后，加入黑胡椒碎、细盐和五香粉炒香制成椒盐粉备用。石斑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉，并拨去鱼刺，斜刀片成带皮鱼片。下少许盐和料酒抓匀，拍上一层薄薄的粟粉，放入5成热的油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。洒上椒盐粉即可享用。

谁知道巧炸鱼片的做法

1、将鱼洗净，切去鱼头，然后切成一片一片鱼片，晾干水份；切好姜片备用；锅里倒入油，预热后加姜爆锅然后放入鱼片；待鱼片外皮显现金黄色时夹出晾凉；晾凉后放入锅中炸第二次，直至鱼片呈金黄色即可。

2、炸的时候用小火，不要用大火，炸的时间长些，这样炸鱼块才酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、花生油 500毫升、食盐 1茶匙、蒜 1头、姜 1小块、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、鸡蛋 1个、面粉 适量。

3、草鱼中段去骨，斜刀片成大片，调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。葱、姜切末；糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。锅中倒多一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。

以上内容就是解答有关炸鱼片怎么做的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。