泥鳅烧豆腐怎么做好吃「怎样做泥鳅烧豆腐」

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泥鳅炖豆腐怎么做好吃

1、主料：泥鳅500克、豆腐2块。辅料：酱油适量、料酒适量、葱10克、、生姜10克。茶油倒入炒锅加热，放生姜。放入泥鳅煎，变成金黄色，倒点酱油。加水莫过泥鳅，滚开加入豆腐。炖10分钟后加入葱，起锅装盘。

2、首先将泥鳅处理干净，去掉内脏和尾部的黑膜，洗净备用。 老豆腐切成块状。 青蒜苗洗净切段，生姜切片，葱切成葱花备用。 取一锅放适量的植物油，放入姜片煸炒出香味。 将泥鳅放入锅中，加入适量的料酒煮一下，去腥。 加入水煮开，捞出泥鳅，备用。

3、准备食材：泥鳅350克、豆腐200克、香葱5克、姜1小块、蒜3瓣、色拉油适量、绍酒适量、香油1勺、精盐2勺、胡椒粉1勺、花椒适量。步骤2 将香葱切成末。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切片备用。步骤5 将豆腐切成小块。步骤6 泥鳅放入清水中，加少许精盐，使其吐净腹内污物。

4、处理：将泥鳅切成段，豆腐切成块。泥鳅可以提前用料酒、姜片和葱段腌制一下，以去腥增香。烹饪：热锅凉油，先煎泥鳅至两面金黄，这样可以锁住肉质的鲜美。然后加入足够的热水（最好是提前烧开的），放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。

大泥鳅怎么做好吃

1、爆炒泥鳅。（1）材料：泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒，生抽，姜，蒜，油，豆瓣，味精，花椒。（2）将泥鳅去头去肚清洗干净。（3）洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。（4）将青椒洗净去蒂去籽切片。（5）把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

2、清蒸是最能保留食物原汁原味的烹饪方法之一。将泥鳅清洗干净后，放入蒸盘中，加入适量的姜片和葱段，以去除泥腥味。然后将其放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。蒸好后，可以淋上一些预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜点缀，这样既保留了泥鳅的营养，又使其口感鲜美。

3、原料：泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。葱切段，姜切片。将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。

泥鳅炖豆腐的做法是什么?

1、放入泥鳅煎，变成金黄色，倒点酱油。加水莫过泥鳅，滚开加入豆腐。炖10分钟后加入葱，起锅装盘。

2、步骤1 准备食材：泥鳅350克、豆腐200克、香葱5克、姜1小块、蒜3瓣、色拉油适量、绍酒适量、香油1勺、精盐2勺、胡椒粉1勺、花椒适量。步骤2 将香葱切成末。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切片备用。步骤5 将豆腐切成小块。步骤6 泥鳅放入清水中，加少许精盐，使其吐净腹内污物。

3、泥鳅料理，口感鲜美，工艺多样，下面就为您介绍两种特色做法。【泥鳅炖豆腐】所需材料：豆腐200克，泥鳅250克，调料包括姜5克，盐5克，葱15克。制作步骤如下：将豆腐切成4小块。清理泥鳅，去肋和内脏，洗净。姜切丝，葱切葱花。热油锅，煎泥鳅，然后放入沙锅。

4、泥鳅炖豆腐是一道美味健康的家常菜。下面是泥鳅炖豆腐的做法步骤：所需材料：- 泥鳅500克 - 老豆腐200克 - 青蒜苗适量 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 生抽适量 - 蚝油适量 - 植物油适量 - 水适量 首先将泥鳅处理干净，去掉内脏和尾部的黑膜，洗净备用。

5、首先准备好食材。炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味 将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会 晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖。放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的腥味。放入适量的米醋。放入酱油。然后将葱，姜和大蒜放入锅中。

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