牛肉板面的汤怎么做（牛肉板面汤料正宗的制作方法）

张大春 2024年11月22日 19:52:17 烹饪做法 49

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于牛肉板面的汤怎么做的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

牛肉板面汤料的做法

牛肉洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来备用。把大料、香味、肉桂、红辣椒放进香料盒备用。起锅倒油，放葱、姜炒香，然后把葱姜捞出来扔掉。把牛肉放进锅里炒香。

牛肉面汤料做法：牛骨、牛杂洗净，飞水待用。萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用；面筋切小块待用。

牛肉板面汤料的做法步骤1 首先准备一个锅子，放入冷水，放入一勺盐，然后放入鸡蛋，小火煮8分钟！步骤2 准备好牛肉、番茄酱、辣椒、葱、姜等！这里我买的是牛肋条。

牛肉一块洗净备用。鸡蛋适量，煮熟剥壳备用。准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。准备荆芥（或香菜）、蒜薹（或青蒜苗）备用。生菜洗净备用。牛肉切块备用。蒜薹切碎，荆芥洗净备用。

牛肉面汤料的做法用料：猪骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量把猪骨用流动水洗干净，然后再沥干水。锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水。煮3-5分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水。

1、做板面汤一定要选择新鲜的牛油，最好是去杀牛的地方买，牛油不能有异味，也可以放入鸡油来熬制，根据自己的喜好选择。

2、熬制配菜。太和板面中的配菜非常丰富，将豆干，豆泡，鸡蛋清洗干净后放入板面汤中熬熟就可以食用了。

3、可以将准备好的干辣椒放入锅中炸料，使整个面更加的入味。而且板面，卤汤的熬制也是有一定需要注意的地方，那就是一定要选择牛油，在女友的选择方面，要选择精炼牛油，这样炖出来的汤才会更加入味，鲜美。

4、鸡蛋，豆腐皮，四喜丸子，火腿肠，五花肉(需先用水焯去血沫，然后清水煮熟，改刀卤制)，豆腐泡等等。

5、“牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。

6、先把小辣椒炸红捞出。炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出。板面料子和香叶一起再炸。炸羊肉，冒油泡放盐。酱油，料酒，生抽，蚝油，羊肉焦了放番茄或者番茄酱，放葱炸焦，倒入开水。

1、湿润好的面棒下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用汤料浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。

2、牛肉板面做了很多次、但都没找到合适的辣椒、这次用的是菜场干货铺子老板推荐的河南“新一代”辣椒、辣度适中、肉质厚重、作为油辣椒最好吃。剪头、清空辣椒籽. 洗净晾干备用。

3、先来和面，面粉倒入盆中，少量分次加入到面粉里，边倒水边用筷子搅拌，搅拌成面絮状。下手揉成一个面团，揉好的面团盖上盖子醒20分钟，期间多揉2次，煮出的面条才劲道。

4、长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。

小伙伴们，上文介绍牛肉板面的汤怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。