鱼翅怎么泡发视频教程

大家好呀！今天小编发现了鱼翅怎么泡发成丝的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！

鱼翅怎样才能成丝?

首先要挑选上等干鱼翅。鱼翅的档次非常重要，低档次的鱼翅，别说成条状，就连片状都成不了，最后全成了一驼一驼的啦。因此，首要的就是选择上等鱼翅，注意，要白翅，不要黑翅。就是鱼翅要调白色的。

首先要挑选上等干鱼翅，鱼翅的档次非常重要，低档次的鱼翅，别说成条状，就连片状都成不了，最后全成了一驼一驼的，泡发鱼翅的时候一定要用冷水慢慢泡发，大概两个小时左右。鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。

自己泡发鱼翅泡成丝的方法需要注意什么，自己鱼翅的泡发技术关键 注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。

将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用。

鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。鸡脯肉去油筋，切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝，冬菇、冬笋汆过沥干。

鱼翅的做法

1、将排翅上笼蒸5分钟，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复2次，使鱼翅去掉腥味。 将鸡宰杀去毛洗净。 将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精即成。

2、红烧鸡翅 红烧鸡翅以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

3、鱼翅做法如下：先将鱼翅泡至2个小时以上。将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净。

素鱼翅怎么泡

方法是煲煨发制方法用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净，剪去翅边，放入40℃的温水中浸泡，然后每隔8小时左右换一次温水，一直浸泡24～30小时，至鱼翅吸足水份时才捞出。

放入温水中泡发即可。素鱼翅粉丝是跟普通的粉丝差不多的，只要按照普通的粉丝泡发方法即可，不用特殊方法浸泡。粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。

因此，在浸泡素鱼翅的时候，建议根据个人口感喜好和食用需求来控制浸泡的时间。一般建议浸泡时间不超过30分钟，以保证素鱼翅的口感和嚼劲。此外，可以在钙水中加入适量的食盐和白糖，以提高素鱼翅的鲜美度和口感。

首先，将鲍鱼，鱼翅用冰水泡发-水煮-继续冰水泡发，用时2-3天，鲍鱼用的是冷冻鲜鲍鱼，鱼翅是素鱼翅（合成翅），只要冷水泡2小时即可。

黄豆芽淘洗干净，放入锅中，加清水2000毫升，用旺火烧沸，煮约120分钟，捞去豆芽不用，制成素高汤。玉兰片、香菇用水发好，清洗干净，然后改刀成丝。

小伙伴们，上文介绍鱼翅怎么泡发成丝的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。