活底蛋糕模怎么用「活底蛋糕模具可以放在锅里蒸吗」

哈喽！相信很多朋友都对活底蛋糕模怎么用不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

活底蛋糕模具做戚风可以用水浴法吗

水浴法烤戚风蛋糕的做法 准备好所有原材料和器具，盛蛋白的盘子必需无水无油 蛋黄和蛋白分离。取一个盘子盛蛋黄，倒入水、筛入低粉、1/3糖粉，用手动打蛋器打均匀无颗粒，做好蛋黄糊，放一边备用。

戚风蛋糕模具 芝士蛋糕、斯巴克蛋糕等蛋糕液比较稀的，用水浴法烘焙的，采用固底的蛋糕模具比较适合，虽然是比较难脱模，不过可以加一层烘焙纸。

戚风蛋糕用水浴法，使蛋糕体更加的柔软。用料 鸡蛋 4个 砂糖 20+50克 纯牛奶/水 50克 玉米油 50克 炼乳 25克 低粉 66克 水浴戚风蛋糕的做法 把蛋黄和蛋白分开。

活底模的模具比固底模的模具好用。各自的用途：活底模：做戚风用活底，因为要用不防粘的模具，固底无法脱模。固底模：做乳酪蛋糕可以用活底也可以用固底，活底方便脱模，固底水浴的时候不会进水。

用活底蛋糕模怎么做蛋糕

1、洗干净，擦干水，把活底放在模具底部放平。如果是普通模具，需要在模具内铺上尺寸大小差不多的烘焙油纸，如果是不粘模具就不需要。弄好以后把蛋糕液倒进去，轻磕两下，放入烤箱。

2、筛入低粉后，用手抽搅匀蛋黄糊，搅拌的时候不能用画圈的手法，用上下或者左右方向十字搅拌，这样面糊不容易起筋，做出来的蛋糕才会蓬松柔软。

3、模具：阳晨20CM正方形活底蛋糕模，阳晨21CM长方形蛋糕模；制作过程：准备好各种原料，鸡蛋是冰箱里冷藏过的；先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

4、首先在碗里打入4个鸡蛋。倒入50克白糖。接着用打蛋器打发蛋液，打发至蛋液呈现粘稠状态。倒入150克低筋面粉。把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。把蛋糕液倒入烤盘里，可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。

5、然后调至150度烤25分钟，1用牙签插入蛋糕中间，牙签没有粘，就说明蛋糕熟了 1取出模具，倒挂，冷却后就开始脱模 蛋糕倒挂 备注：戚风模具，使用不粘、锁扣、活底的模具，脱模会方便很多。

活底蛋糕模怎么用

1、如果蛋白打的好，直接导入蛋糕模里。如果怕露，可以外面包层锡纸。

2、活底蛋糕模底部不需要锡纸。使用模具前，要先将模具仔细的然后清洗干净并且擦干水分，将模具的底片平放在模具底部，尽可能严丝合缝。普通模具如果担心蛋糕发生粘连，可以根据模具的尺寸选择适合的烘焙纸铺在模具里。

3、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用。黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀。分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类，拌匀。

4、（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

5、第一步，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆一定要干净，无油无水，蛋清里不要掺进蛋黄，有的话要用勺子舀出来。

慕斯蛋糕怎么做?

再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

慕斯蛋糕的做法如下：先做一个蛋糕，切成2片。淡奶油加20克白砂糖打到6成发。吉利丁粉加冷开水拌匀。加入可可粉和10克白砂糖。微波炉加热一下，拌至无颗粒。倒入淡奶油中拌匀。

草莓慕斯蛋糕 原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。

慕斯蛋糕的做法如下：材料/工具：饼干碎、黄油、奶油、细砂糖、蛋白、吉利丁片、水、香草精、蛋糕模具、碗、擀面杖、食物袋、勺子、电动打蛋器、刮刀、刀。饼干碎放入食物袋中，用擀面杖碾压成细碎的面包屑状。

所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。首先将黄油放入容器里隔水融化。

电压锅里如何用活底蛋糕模?

1、将搅匀的.蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气； 1然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅； 1蛋糕做好了。

2、准备一个无油无水的碗，将蛋清磕入碗中。蛋黄分离放到另一个碗。蛋清打至稍微起泡后，加三勺白糖，和半勺醋。再继续打蛋清，打到蛋清起硬性泡时，再加入2勺糖，继续打发。

3、步骤三：在蛋黄和牛奶，玉米油的混合液中筛入低筋粉，过筛的目的是让低筋粉没有颗粒。筛入低粉后，用手抽搅匀蛋黄糊，搅拌的时候不能用画圈的手法，用上下或者左右方向十字搅拌，这样面糊不容易起筋，做出来的蛋糕才会蓬松柔软。

4、准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。

5、把面糊倒进高压锅之后，记得抖一抖内胆，把面糊里的气泡抖出来，这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞，蛋糕才会整体松软。 设定电压锅程序。选择蛋糕选项。注意：千万不要放压力阀。

6、用打蛋器把4个蛋清打发泡，边打边把白糖加进去。把4个蛋黄打散，加到打好的蛋白里。把面粉和刚才打好的蛋白1起轻轻拌匀。注意，拌匀便可，不要反复的搅拌，这样可以保持蛋糕的松软。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关活底蛋糕模怎么用的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！