怎么作滑鱼汤「滑鱼块汤怎么做好吃」

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滑鱼片汤怎么做好吃

番茄鱼片 〖做法〗鱼片、番茄、姜、葱、泡椒、料酒、盐各适量。把鱼肉切成双飞片（连续切两刀，中间不切断，展开像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，葱泡椒切末，番茄切丁。

主料 鱼脊肉一块 西红柿一个 香菜3根 芹菜二根 生姜半块 大葱半根 辅料 料酒一匙 生抽半匙 淀粉一匙 白胡椒粉少许 盐适量 嫩滑鱼片汤的做法步骤 1 鱼脊肉切成薄片用清水，料酒，加少许盐和俩片生姜清泡。

．处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两大片净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。

嫩滑鱼片汤（清淡）用料：鱼肉片三两。黄豆芽三两，去根。淀粉一大匙。料酒一大匙。盐、味精适量。葱一棵，切碎。

鱼片中添加生姜沫，盐。（盐的使用量略微大些，那样煎制之后鱼片也有一定的咸味，鲜美的汤里一起就无需再放盐了。

怎样做嫩滑鱼片汤才好吃

番茄鱼片 〖做法〗鱼片、番茄、姜、葱、泡椒、料酒、盐各适量。把鱼肉切成双飞片（连续切两刀，中间不切断，展开像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，葱泡椒切末，番茄切丁。

锅内入适量清水，倒入当归和姜丝烧开。水开后滑入鱼片，用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连。汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后，加入盐，味精少量的料酒和胡椒粉关火，撒入香菜末起锅。鱼片嫩滑，汤清味美，大家可以试试。

第一步葱、生姜片、木薯淀粉、米酒、盐(采用)，还能够准备一个蛋清预留。

鱼汤怎么做?需要什么材料?

炖鱼汤只需料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐即可。鱼汤的味道讲究鲜美，所以不用太多调料，保留鱼汤最原始的鲜味。

方法如下：主料：鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克。辅料：姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量。步骤：将鲫鱼清洗干净。放在厨房纸上吸干水分。锅烧热后，放入食用油。放入鲫鱼。

清淡鱼汤：主料：鱼头一个 配料：葱、姜、蒜 调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒 制作方法：先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。

制作方法：将鲫鱼去鳞（鳞不去也可以）、腮、内脏，清洗干净。小葱切成段儿，姜切成片儿备用。锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，用中小火煎至两面金黄。然后加入葱段姜片料酒继续煎一分钟左右。

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