武汉热干面怎么做好吃?

张大春 2024年11月23日 18:49:07 烹饪做法 41

朋友们，你们知道武汉热干面的面怎么做这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

热干面的面条是怎么做的

准备好热干面；热干面咸辣萝卜丁香葱，将葱洗净控水，切末备用；咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。

首先，用一口比较深的锅装适量水。调芝麻酱。“大汉口”使用的芝麻酱是纯芝麻酱，是需要加麻油搅拌的。

首先，你需要准备材料，包括面粉、香油、食用碱等。面粉的选用非常关键，要选用高筋面粉，这样制作出来的面条富有弹性，口感好吃。香油的作用是增香，而食用碱可以让面条更有嚼劲。

普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团撒点玉米面。将面团分成几份。擀开。像折扇子一样折起来。最好边折边撒些玉米面，防粘。

材料准备好。酸豆角切丁，葱切碎沫。锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐。捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连。花生酱倒入碗中。调入少许盐和芝麻油。用勺子搅拌均匀。

鲜面条加一汤匙香油拌匀。入蒸锅大火蒸10分钟，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎。喜欢吃辣的可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

正宗武汉热干面的做法及配料如下：配料：主料，碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许。辅料，酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许。步骤材料准备好。步骤酸豆角切丁，葱切碎沫。

准备碱水面。准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑，小葱洗净切细粒，萝卜干切碎备用。锅中烧一锅开水，下入适量面条，用筷子拨散开来。

1、准备青蒜：将适量的青蒜洗净，切成小段备用。热干面的拌制：将煮好的面条放入碗中，加入适量的芝麻酱和红油豆酱，搅拌均匀，加入适量的热干菜和面筋，再次搅拌均匀。

2、武汉热干面的做法用料： (四小碗份量)湿面条500克(机器压制的细面条)、油一汤勺，酱萝卜干切碎适量，芝麻酱4汤勺，香葱切碎适量，芝麻香油1汤勺，盐一茶勺，生抽2汤勺，红砂糖1汤勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精1茶勺。

3、准备好热干面；咸辣萝卜丁香葱，将葱洗净控水，切末备用；咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的：调芝麻酱。

4、撒上葱花或香菜，拌匀即可。做热干面的诀窍 ①一定要用碱水面条：这是一种特制的面条，具有良好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用；②面条煮后防粘连；③一定要用香油调芝麻酱，不能用水，否则不香。

武汉热干面的做法与配方面条是重点和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前应该先化水存放一天左右，面条的直径要控制在5mm左右。

做法：芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。

2、将面条扯成25公分的长度，上笼屉(铺上笼布)隔水蒸25分钟至9成熟，过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条成团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调人油(1汤勺)搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。

3、做法一准备好热干面；辣萝卜丁油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。

4、热干面原料：碱水面，辣萝卜或五香萝卜，香油，芝麻酱，酱油，盐，香葱或香菜。

5、武汉热干面的做法如下：材料：纯芝麻酱，纯花生酱，色拉油，盐，老抽，鸡精，味精，酱油，胡椒粉，南德调料，香油，青菜，熟碱面。做法：准备好上述调料和配料。

小伙伴们，上文介绍武汉热干面的面怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。