面筋干怎么做,面筋干怎么做好吃

张大春 2024年11月16日 04:47:47 烹饪做法 44

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于面筋干怎么做的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

干面筋怎么做好吃

1、步骤一：莲藕清洗干净切长条待用；用湿面筋逐一包裹在莲藕条上，然后浸泡在凉水中（不泡水会粘连在一起）。

2、面筋撕开，撕成长条。青椒切丝，蒜切末，小米辣切段。炒锅烧热油，爆香蒜末小米辣。放入撕好的面筋翻炒。放入撕好的面筋翻炒。水快烧干，放入糖、盐、青椒翻匀关火。

3、用料：干面筋100g、香菜四根、葱少量、香油半勺、花椒油半勺、酱油3勺、陈醋3勺、指天椒5个、盐少量、蒜米十瓣、白糖少量。

4、第一步：先把干面筋泡发，我用的这种也叫烤麸，大家也可以选用湿面筋；5个咸蛋黄用勺子压碎，黄瓜切成丁备用，5瓣大蒜切碎备用，花生米用炒熟的。

1、如果是干香菇要用开水浸泡一会，直到香菇软开。选用新鲜的香菇。洗干净香菇后，把香菇去蒂，切成小块。蒜拍碎。干面筋一定要用开水泡发，不然很硬不容易入味。切成小块。

2、制作步骤：将干面筋用清水浸泡十几分钟，至面筋变软。烧开水，将泡软的干面筋放入锅中，根据面筋的厚度和数量确定焯水时间，一般需要2-5分钟。在焯水的过程中，需要不停地翻动面筋，以免粘锅糊炒。

3、谷朊粉(谷物粉)350克 2克盐水 20双筷子八角适量适量的香叶 1块肉桂制作手工面筋的步骤：面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。

4、取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。

5、取一小块面筋，扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。面筋团放笼屉上大火蒸八分钟。水煮也可。面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可。加入干酵母。

6、制作方法油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方（北京、上海）是：湿面筋10公斤，加面粉0~9公斤，再加少量盐。

取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。面团成型后，用保鲜膜盖上，让它自然松弛1个小时左右的时间。

准备谷朊粉250克、酵母粉2克、温水适量。谷朊粉中放入酵母粉，用筷子搅拌均匀。一边搅拌，一边加水，直到能够基本成团，用手简单揉成团。加入30度左右的温水，水量浸泡没到粉团即可。

最后，把面筋在冷水里泡一下，然后抽掉小棍子，然后再在锅子里煮几分钟，捞出然后泡在水里，让它自然冷却，面筋就完成了，可以用来炒菜或者做卤味都可以。

首先准备面粉。放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团，直到面光手光盆光。然后再加入水揉几次。醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。醒面后，再用水洗面，反复洗。

准备原料：300克面粉，适量绿豆芽，干酵母，水，盐，酱油，味精，香醋，辣椒油。面粉边加水边搅成絮状。揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。盆里加水，反复用手揉搓面团。

谷朊粉(谷物粉)350克 2克盐水 20双筷子八角适量适量的香叶 1块肉桂制作手工面筋的步骤：面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。

干面筋可以用冷水也可以用热水泡。如果用冷水浸泡需要40分钟以上，而用热水泡需要30分钟左右，待面筋呈现松软状态即可。干面筋是发酵食品，会有酸味，属于正常现象。

干面筋可用冷水也可热水泡，用冷水浸泡需要40分钟以上，而用热水泡需要30分钟左右，面筋呈现松软状态即可。干面筋是发酵食品，所以会有酸味，属于正常现象。干面筋泡开后，用清水再反复多次冲洗，可以除去面筋里的酸味。

和面，揉好后稍微省醒一下，大约十分钟。洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。沉淀，将洗剩下的物质面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀。

如果是干香菇要用开水浸泡一会，直到香菇软开。选用新鲜的香菇。洗干净香菇后，把香菇去蒂，切成小块。蒜拍碎。干面筋一定要用开水泡发，不然很硬不容易入味。切成小块。

干面筋用清水洗净，然后泡水。泡了半天。青椒去蒂洗净。干面筋挤干水分捞出。青椒切块备好。炒锅爆香葱姜等，放入干面筋翻炒。翻炒均匀加入青椒翻炒。加入精盐翻炒。

将面筋切成小丁将切好的面筋焯水（水里加点盐和醋，这样面筋入味容易些），水沸之后3~4分钟即可捞出捞出的面筋要用凉水过，将面筋里边的水挤干。

将烤麸洗净切大块，杏鲍菇洗净切大块。姜切片、蒜拍碎、辣椒和葱切碎备用。炒锅倒入橄榄油（花生油、调和油等其他油类也可）。爆香葱段、姜片、蒜瓣和辣椒，再到入杏鲍菇翻炒。翻炒至杏鲍菇块变软。

到此，以上就是小编对于面筋干怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。