潮州咸水粿是怎么做的

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咸水粿菜粒炒好再蒸可以吗

1、咸水粿，潮州传统粿食小吃，历史悠久，味道可口，价钱便宜，深受潮州人喜爱。外面由小蝶子大小的米浆做成粿皮，中间放着蒜炒的香热菜脯粒，色泽嫩白，口感润滑，粿皮有嚼劲。

2、这玲珑剔透的模样，就是用米浆倒入相似形状的钵子蒸成的。中间有一小口，原来是为盛菜脯的。水粿的绵软混着菜脯的 蒜香咸味 儿，现做现卖，好不烫嘴嘞。 小摊上只卖咸水粿和桑叶粿。 桑叶粿就不推荐了，蛮普通。

3、潮汕粿汁在潮汕街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了。

4、适量盐继续翻炒1-2分钟。将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。出锅取下模具，晾凉切片。

5、抱滚外面滚上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜边揉边吃。2)形扁圆，皮薄馅多，或蒸熟，或油炸，如糯米、菜丝、豆沙。3)粿多三角、四角、菱形，以蒸为主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿。

6、第一推荐：粿汁，一碗粿汁再淋上卤汁，配上卤肉、卤豆干，卤粉肠、卤鸡蛋，简直好吃到不行，每次最少吃两碗。第二推荐：咸水粿：配上萝卜干，咸咸的味道，喜欢吃辣的可以粘点辣椒酱。

潮州的咸水果.春卷.无米果怎么做?

粉团分成数个小粉团，用适量粘米粉做沾粉，再将每个小粉团做成粉皮包上适量的韭菜馅，压扁。蒸锅加水，蒸屉铺上湿纱布，做好的韭菜粿放入，留出间隔距离。盖上锅盖，大火烧开蒸锅水，水开后蒸13分钟。

无米粿先一颗一颗分离着放好。平底锅内放油，然后把无米粿放在上面开始煎。每一面煎有1分钟左右就翻另外一面，煎有5分钟左右就可以了。皮Q馅嫩的无米粿就煎好了，蘸着酱料一起吃真的很好吃。

如传统乡下捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背，这样效果差，且力度不够，影响打出的肉浆质量，潮州人便改用两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉浆。

银屏蚝烙 银屏蚝烙属广东潮汕地区传统小吃，与传统只用单一蚝仔的蚝烙有别，里面食材丰富，鲜味更上一层。出锅之际，加入一把香菜逼出香味。吃时蘸胡椒粉鱼露或辣椒酱，纯粹地道。

无米粿存放的方法是放到冰箱冷藏。无米粿存放需要好放进冰箱冷藏，或是放到阴凉，通风处贮存。这样不容易变质，保存期限也不能放太久，不然很容易发霉。无米粿是广东潮汕一道传统民间小食，无米粿也称韭菜粿。

无米粿 他们都说；如果包口是尖的，则说明其馅是咸的，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的。咸的馅就是韭菜的，甜的就是芋泥或豆沙。 肠粉 虽说肠粉是从广州起源的，可在潮汕，肠粉的内容意义更为丰富。

潮汕不得不吃的美食

牛肉丸_条汤是著名的潮汕小吃，深受大家的喜爱。是潮汕人最爱吃的面食。牛肉丸和_条的奇妙结合令人难忘。太好吃了，停不下来。牛肉丸Q爽口，咬开，瞬间爆汁。有很浓的牛肉味，蘸一点沙茶酱，鲜甜，好吃。

腐乳饼，是广东省潮州地区著名的传统饼食小吃之一，用料奇特多样，以精面粉制成饼皮，造型小巧，有独特的南乳、蒜头和酒的气味，品尝起来香味浓郁，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。

韭菜粿是今日最后一位嘉宾。其实潮汕特色小吃不止这些，但抚慰人心的总是在油锅里发生的鲜甜。

石榴鸡 潮汕地区的特色风味菜，已有几十年的历史，主要材料是鸡肉，经蒸制而成，材料丰富、层次感十足，因外形酷似开花石榴而得名。

潮汕客家鱼丸：选用当地新鲜的鱼肉，配以多种调料制成的鱼浆，制作成大小均匀的鱼丸，口感富有弹性，并可根据不同口味搭配不同的汤头食用。 莆田卤肉饭：虽然是莆田的美食，但在潮汕地区也非常流行。

潮汕牛肉火锅 潮汕牛肉火锅是一种非常有名的火锅，其特点是用新鲜的牛肉片和各种蔬菜一起煮熟，再蘸上特制的酱料食用。这种火锅的汤底清淡，口感鲜美，非常适合喜欢吃清淡口味的人。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关潮州咸水粿是怎么做的的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！