怎么烤披萨饼不硬（怎么烤披萨饼不硬不干）

张大春 2024年11月23日 18:40:24 烹饪做法 31

朋友们，你们知道怎么烤披萨饼不硬这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

披萨面饼怎么做才松软

注意面粉比例在制作披萨饼皮是面粉和酵母的比例要控制好，500克面粉对应5克酵母是标准比例，发好的面有蜂窝结构，揉面至表面光滑，二次醒发30分钟，擀成薄厚适中的面饼，想吃薄点的就擀薄一些。

披萨饼皮做松软的步骤：和面除酵母粉以外，其他材料全部混合，水不要一次性全部倒完，预留10到20克，在揉面的过程中面粉会吸水变干，再慢慢的加。

披萨面饼怎么做才松软和成面团时需要发醒2小时，这样做出的披萨会松软。披萨面饼具体做法如下：准备材料：蛋糕粉 100克、芝麻酱 25毫升、沙拉酱 30克、酵母 2克、精盐 1克、芝士 120克。首先把蛋糕粉，精盐，芝麻酱放一起。

面一定要充分的揉均匀，我们在披萨店都是用机器和面，都要用不同的档位，搅拌上好几遍，这样搅拌均匀之后，做出来的披萨面饼才好吃，自己在家做，一定要把面团多揉一会，充分的揉均匀。

需要准备的工具有：面盆、案板、擀面杖、平底锅、微波炉（带烧烤功能）或者烤箱。

1、烘焙温度不宜太低：如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。

2、二次饧发后，面饼体积变大，这里取出来，开始放各种蔬菜，水份多的蔬菜放在最上面，若放下面的话，会出太多的水，会把面饼浸泡坏掉，并且放上面水分多也易于蒸发掉，而不影响其它蔬菜及面饼。

3、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入盐搅匀。加入温水，35℃左右，手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。

4、如果是半成品披萨饼，通常是已经烘培锅再冷冻或冷藏保存，这样披萨失水比较多，继续加热就会导致披萨变得很硬，建议先解冻后再加工。用高温烘培，不需要很长时间，一定要注意火候和时间。

微波炉加热：将冷冻披萨放入微波炉中，用高火加热1分钟。这种加热方法简单快捷，但加热完的披萨出水较多，饼底变软。加不加保鲜膜加热完的效果都差不多，口感稍差，放凉后披萨会变干，食用起来咀嚼困难。

盖上盖子，或是湿布发酵～发面的时间很难说个固定的时间来～因为室温不同，时间也不同，但是温度高的时候发的快一些，基本上20～36度都可以正常发酵。

你好如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。烘焙温度过低，导致烘焙时间过长，水分被挥发，所以很干。

但也不能过量，否则就会抑制酵母的发酵，面团即便放置一夜，看起来也可能跟没长大似的。

小伙伴们，上文介绍怎么烤披萨饼不硬的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。