怎么看油条面发好没有,怎样判断油条面发酵成功了

张大春 2024年11月22日 12:54:39 烹饪做法 28

朋友们，你们知道怎么看油条面发好没有这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

怎么知道油条面饧的好不好?

放入油条面胚炸好一面然后在翻一面，颜色两面金黄即可，没有任何添加剂的。

问题一：怎样看无矾油条面醒发好了没你好，首先要看你用什么膨松剂，目前最好的无矾油条膨松剂就是泡多源A，炸油条蓬松个大饱满、外酥里软，凉了不发硬。然后将油条面坯拉开，如果回缩就是没有发好。

面粉需要充分醒发，会比之前大很多，表皮有点黄硬，蓬松还有点鼓鼓的。里面会有很多小气孔，看样子像是蜂房。你活的面要是很多的话，春夏要半天，秋冬要一夜。

矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。

和面时比正常量每斤面多加5克食用油和出的油条面又松又软。油条面和好后要有充足的饧面时间才能使面饧发的更好，才能发出又松又软的面团来。

看到面团发成原来的2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，这就说明面发好了。发面窍门：醒面时间十度以下温水和面放泡沫箱醒面12小时。天气温度不同水温也要调整，15度左右用温水和面，放桌子上醒面12小时左右。

方法：一般这样是很好区别的，我们可以用食用盐或者无铝油条膨松剂泡多源等等，然后发酵8至12小时左右以后，我们可以用手扯一下，如果扯断了就是发过了，如果回缩了就是没有发好。

你好，很好区别，用食用盐、无铝油条膨松剂泡多源等发酵8-12小时以后，用手扯一下，扯断就是发过了，回缩就是没有发好。

要判断面团是否发好，需要注意以下几点：观察面团是否有发酵的迹象，例如表面出现细小的气泡并有轻微变蓬松的现象。观察面团是否有变大，发酵后的面团比原来的面团体积会增大 5-2倍左右。

一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。一拍：面团经过一定的时间，在酵母或老面的作用下，面团的结构会出现变化。

1、要判断面团是否发好，需要注意以下几点：观察面团是否有发酵的迹象，例如表面出现细小的气泡并有轻微变蓬松的现象。观察面团是否有变大，发酵后的面团比原来的面团体积会增大 5-2倍左右。

2、问题一：怎样看无矾油条面醒发好了没你好，首先要看你用什么膨松剂，目前最好的无矾油条膨松剂就是泡多源A，炸油条蓬松个大饱满、外酥里软，凉了不发硬。然后将油条面坯拉开，如果回缩就是没有发好。

3、放入油条面胚炸好一面然后在翻一面，颜色两面金黄即可，没有任何添加剂的。

4、一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。一拍：面团经过一定的时间，在酵母或老面的作用下，面团的结构会出现变化。

1、原因有二：首先是面没发好，其次炸的时候油温不够，下面介绍正确的做法：准备材料：面粉200克、小苏打1克、无铝泡打粉1克、盐少许、玉米油适量、鸡蛋一个、水约60克制作步骤：准备面粉200克。

2、你好，可能你没有发酵好，或者没有拌匀膨松剂。

3、炸好的油条有时表面会出现很多小泡泡，主要有以下几方面的原因：膨松剂添加量过大一些炸油条者除了使用油条膨松剂，还另外添加了泡打粉，产气量过大易造成油条表面出现小气泡。

1、将面粉、盐、小苏打、酵母粉和鸡蛋放入碗中搅拌。加入温水，搅拌成絮状。加入花生油，揉成光滑的表面。用保鲜膜包好揉好的面团，放入冰箱一夜，等待发酵。这是一个晚上冷藏发酵的外观，是放入的两倍多。

3、方法：一般这样是很好区别的，我们可以用食用盐或者无铝油条膨松剂泡多源等等，然后发酵8至12小时左右以后，我们可以用手扯一下，如果扯断了就是发过了，如果回缩了就是没有发好。

小伙伴们，上文介绍怎么看油条面发好没有的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。