怎么做麻辣鸭子_如何做麻辣鸭

朋友们，你们知道怎么做麻辣鸭子这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

麻辣久久鸭怎么做

久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。

步骤：鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

卤水制做 （1）锅内下油中火烧热，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味。（2）再加入高汤，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤沸腾。

冷冻鸭脖18千克。老汤用料：清水45千克，鸡架8只，香料包3包，干辣椒2000克，花椒250克--500克，一号香精40克，食用油15千克，辣椒精500克，盐1250克，味精1250克。

麻辣鸭的家常做法

准备整只腊鸭，切成小块。放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。

麻辣鸭货的家常做法：原材料：鸭脖，藕片，鸭翅，鸭肠，鸭爪，鸭胗，鸭心，鸭头，鸭肝，鸡翅尖，鸭板肠等。

光鸭去皮，洗净斩块，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水。2 土豆去皮切块，浸泡在清水中备用；葱切段，姜切片，干辣椒切圈，香菜切末。

准备好鸭脖。准备好所用辅料。鸭脖用清水泡至20分钟，泡出血水。锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后，将鸭脖用温水冲洗干净。另起锅，注入油，下入辣椒、花椒，炒出香味。

麻辣鸭货的原材料都有哪些?在家如何制作?

1、准备好鸭脖、鸭架、鸭翅、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。

2、)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

3、麻辣鸭脖的做法：准备好鸭脖。准备好所用辅料。将鸭脖子脖洗净，切段。鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。

麻辣鸭子怎么做好吃

1、鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥。锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油。

2、食材用料：华英半边鸭 700克葱 一段相克食物干辣椒 15个相克食物 生姜 10克相克食物蒜 适量相克食物香叶 4克 八角 2个 桂皮 一块 花椒 20克 新鲜红辣椒 3个吗 食用油 30克 生抽 20克 老抽 10克 料酒 80克。

3、鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

4、做法步骤：鸭脖子处理干净 处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。焯过水的鸭脖子切成段 所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。

5、将鸭腿先冲水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的鸭腿，改转小火卤约15分钟即可熄火。食用前，剁成小块状，放入加热后的麻辣汤底中，煮约15秒即可。

6、麻辣酱香鸭制作技术？ 麻辣酱香鸭 将传统酱鸭的单一酱香味改变成酱香麻辣味，将传统自然风干改为直接烤制，成品口感更香别有风味。原料： 净鸭10只(每只约3斤重)。

烤好的鸭子怎样做麻辣鸭子?

1、食用。将烤好的鸭脖子放入碗中，撒上一些葱花和芝麻，即可食用。结尾 以上就是麻辣鸭脖的制作方法，简单易学，口感鲜美，辣度适中，非常适合大家在家中制作。

2、鸭子斩成小块飞水后洗净备用。辣椒，泡姜，嫩姜切丝。大蒜切片或者小块。油七成热时放入大蒜爆香后加鸭子进去翻炒。喜欢麻辣的还可以加花椒干辣椒和大蒜一起爆。我放了三个新鲜小米辣。

3、准备烤制：取出鸭子时再让它在腌料中“洗个澡”，一个个分别用锡纸包起来。放在具有一定高度的不沾烤盘中；先用上下火，180度，烤制30分钟；取出剥掉锡纸。在鸭子上刷一遍腌料、一遍油，撒上辣椒粉。

正宗四川麻辣鸭的做法

鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥。锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油。

川味麻辣鸭的做法 买回三只鸭腿，我买的是冻的鸭腿，所以要先解冻哦。我是用微波炉解冻功能解冻的，解冻后如图。

做法步骤：鸭脖子处理干净 处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。焯过水的鸭脖子切成段 所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。

食材用料：华英半边鸭 700克葱 一段相克食物干辣椒 15个相克食物 生姜 10克相克食物蒜 适量相克食物香叶 4克 八角 2个 桂皮 一块 花椒 20克 新鲜红辣椒 3个吗 食用油 30克 生抽 20克 老抽 10克 料酒 80克。

鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

麻辣鸭头 麻辣鸭头是湖南、四川、湖北、江西等地传统特色名吃。据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关怎么做麻辣鸭子的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！