如何腌制生鸡蛋

张大春 2024年11月25日 01:03:27 烹饪做法 87

接下来，给各位带来的是怎么腌制生鸡蛋的相关解答，其中也会对如何腌制生鸡蛋进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

怎样腌鸡蛋?

简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。

首先确保腌鸡蛋的坛子无水无油，然后将同样干燥无水的鸡蛋小心的放入坛子里，倒入晾凉的食盐水，水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了。再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油，最后把罐口密封放在阴凉处。

把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

最好将腌制容器放在阴凉通风的地方。结语以上是腌鸡蛋的制作方法，腌出来的鸡蛋外壳会呈深棕色，蛋黄呈深橙色，味道鲜美、有嚼劲，是一道非常下饭的美食。但是我们需要注意食用量，毕竟它的盐分是很高的。

第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。第三步：如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。

1、生鸡蛋腌制方法五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。

2、步骤：将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，用刀在蛋表面划几道口子（可以更容易腌入味道）。将糖、盐、酱油、白胡椒粉和水充分搅拌。将腌制液倒入锅中，大火烧开。

3、饱和食盐水腌渍法。水和盐的使用量按生鸡蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和（浓度值约为20%）。待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的生鸡蛋，逐一放入食盐水中，放进香醇的纯粮酒少量。

4、五香咸鸡蛋的腌制。原料：生鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、白酒。所需用具：瓶子、坛子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、总之是能装下你要腌的鸡蛋的容器都行，洗净擦干备用。

河沙腌蛋法。备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。

腌生鸡蛋是一道传统美食，也是现代人喜爱的小吃之一，以下是腌生鸡蛋的做法大全集：老式酱油腌鸡蛋的做法：材料：鸡蛋10个、老抽50ml、盐10g、冰糖50g、酱油100ml、桂皮1根、八角3个、香叶2片。

腌鸡蛋的制作方法如下：首先要有一个腌菜坛，腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，所以要细心的清洗。

用纱布把水过滤后倒入坛罐内，以没过蛋面为宜，将坛加盖密封，存放20天左右就基本腌好了，煮熟即可。注：放白酒和糖是咸蛋多出油的关键，能加速蛋白质的凝固，使蛋黄内的油被挤出。

首先我们需要准备一些母鸡蛋然后把它们放入冷水中逐个清洗干净，擦拭干净之后放入碗中备用。下面将白醋倒入装有洗干净的鸡蛋碗里，量以淹没鸡蛋为准。

做法：锅内做水（水量是要在容器中没过鸡蛋的），水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮20分钟。水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器。

饱和食盐水腌渍法。水和盐的使用量按生鸡蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和（浓度值约为20%）。待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的生鸡蛋，逐一放入食盐水中，放进香醇的纯粮酒少量。

生鸡蛋腌制方法五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。

取稠辣酱、白酒，按8：2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

步骤：将鸡蛋放在锅中煮沸，煮6-7分钟。将煮熟的鸡蛋放入冷水中，剥去蛋壳。将酱油、老抽、盐、冰糖、桂皮、八角、香叶一同放入锅中煮沸。等到酱汁冷却后，将鸡蛋放入容器中，倒入酱汁（要蘸满鸡蛋）。

腌鸡蛋的制作方法如下：首先要有一个腌菜坛，腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，所以要细心的清洗。

面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

步骤一：准备材料新鲜的鸡蛋4个新鲜的葱2-3根新鲜的大蒜2-3瓣生抽、老抽各适量盐、辣椒粉、料酒各适量步骤二：处理食材葱、大蒜分别切成蒜末和葱花备用。

腌鸡蛋的制作方法有：黄沙腌蛋法、饱和食盐水腌制法、面糊腌制法、白酒浸制法、辣味腌制。黄沙腌蛋法备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关怎么腌制生鸡蛋的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！